市面海捕魚六成是養(yǎng)殖難尋鮮味

　　我國海岸線遼闊，海洋資源豐富，作為沿海城市的青島更是將“靠海吃海”當(dāng)作一種習(xí)慣。“加吉頭，鲅魚尾，刀魚肚子，鮞魚嘴”，在老青島人的印象中，膠州灣中的海鮮似乎是取之不盡的。然而受過度捕撈、環(huán)境污染等因素影響，如今島城市民在年貨市場上發(fā)現(xiàn)，不僅是加吉魚、刀魚等傳統(tǒng)的“四美”海鮮，就連黃花魚、對蝦、梭子蟹等在市場上也很難尋到野生的，市面上充斥的絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的，專家表示目前島城近海大規(guī)模存在的魚類只剩下3種。

　　市民>>>

　　買條黑頭魚吃不出鮮味

　　“以往用黑頭魚燉個(gè)湯，湯汁都雪白雪白的，嘗起來真鮮，可現(xiàn)在這魚怎么也吃不出那個(gè)味來了?！笔忻窭钕壬鷣黼姺从场?jù)李先生介紹，從小他就喜歡吃黑頭魚，過年過節(jié)黑頭魚更是餐桌上一道必不可少的美味，燉湯或清蒸時(shí)，魚肉中總透著一股鮮味，然而前幾日他在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場花了50塊錢買回一條近一斤重的黑頭魚，全身烏黑、腹部有白線，看上去跟日常吃的黑頭魚并無兩樣，可回家吃時(shí)竟沒有絲毫鮮味，嚼起來也沒有鮮嫩的口感，反倒是有些“發(fā)柴”，這是真正的野生黑頭魚嗎？李先生感到非常疑惑。

　　“小時(shí)候這種魚兩三毛錢就能買條很大的，比起現(xiàn)在是既便宜又好吃。”今年54歲的李先生告訴記者，在他小的時(shí)候每到快過年的時(shí)候，海灣里的漁船便把滿倉的魚蝦卸到碼頭上，成堆的黃花魚、黑頭魚、大海蝦讓他印象深刻，每到這個(gè)時(shí)候他便和母親一起拿著家里的大盆小盆到碼頭上買魚，那時(shí)候花上一塊多錢便能買一盆的魚，回家后洗干凈煮上一鍋，那濃白的湯汁，鮮美的魚肉讓他至今都難以忘懷，不像現(xiàn)在的魚一年比一年沒味。

　　“都說現(xiàn)在這個(gè)魚是養(yǎng)殖的，那就難怪味不好了，養(yǎng)殖的哪能有野生的好吃。”李先生感嘆，盡管找過許多家市場，但買回來的魚味道總是差一些，恐怕再也嘗不到野生黑頭魚的鮮美滋味了。

　　探訪>>>

　　購買黃花魚都挑個(gè)小的

　　在大連路水產(chǎn)批發(fā)市場，記者看到各個(gè)攤位前都擺滿了各種海鮮，鱸魚、加吉魚、黃花魚、鮑魚、海參、大對蝦應(yīng)有盡有，在一家水產(chǎn)攤位前，記者看到柜臺下面堆了大量的小黃花魚，每條魚的長度在10厘米左右，而在柜臺上面則整齊地?cái)[著長20厘米以上的大黃花魚，與柜臺下面的魚相比，臺上的魚不僅更大、顏色看起來也格外鮮亮，但奇怪的是，前來買魚的市民卻紛紛買小黃花魚而不買大的。

　　“這個(gè)小伙子你就不懂了，我們不是圖便宜，這兩種魚價(jià)錢也就差個(gè)幾塊錢，可越是這種小魚才是正兒八經(jīng)海捕的，那些大魚大部分都是養(yǎng)殖的，這些形狀并不好看的小黃花魚在味道上反而更勝一籌。”市民劉大媽說。不到一個(gè)小時(shí)，一筐子的小黃花魚就賣了半筐，事情果真如市民所言？“確實(shí)是這樣，現(xiàn)在青島海域幾乎捕不到真正野生的大黃花魚，你看到的這些大黃花魚都是養(yǎng)殖的?！贝筮B路水產(chǎn)市場攤主郭大姐表示，現(xiàn)在野生的小黃花魚經(jīng)?？梢砸姷?，平均價(jià)格在8元左右，而大的野生黃花魚現(xiàn)在在市面上基本見不到。郭大姐表示，10年前市民還能在市場上買到野生大黃花魚，那是因?yàn)榍鄭u海域還能捕到，目前就她了解到的情況，在青島海域很難捕到一條野生大黃花魚。