蝦粉泡出鮮艷無比冬立蝦 化學(xué)美容藥上餐桌

    漁民說用了“化學(xué)美容藥”

    農(nóng)大專家揭秘“蝦粉”焦亞酸鈉是一種抗氧化漂白劑

    焦亞酸鈉漂白蝦對人體有害

    “青島本地不產(chǎn)立蝦，大多從南方運(yùn)來，有些魚販會在里面放一些防止蝦頭變黑的化學(xué)物質(zhì)，俗名叫‘蝦粉’，否則頭部很容易變黑，賣相不好?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局一位工作人員告訴記者，由于立蝦含蛋白質(zhì)比較多，一旦蝦死了，腦部很容易變黑，而青島的立蝦大多不是本地產(chǎn)的，主要來

    “添加了蝦粉的立蝦可能并不會毒到人，但是新鮮度遭到了破壞，口感要差很多?！碧砑恿宋r粉的蝦顏色鮮艷，皮肉分開。而天然的立蝦賣相則比較差，顏色不僅不鮮艷，而且還發(fā)青、發(fā)暗，由于時間較短，肉質(zhì)比較有彈性，市民不宜選購顏色過于鮮艷的海鮮。尤其是蝦頭部位的外殼已經(jīng)半脫落，而顏色依舊鮮亮的立蝦，一定不要購買。

    “海鮮中加入化學(xué)物質(zhì)，對身體肯定是有害處的。 ”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)專家李鵬告訴記者，海鮮行業(yè)內(nèi)人士爆料的焦亞酸鈉是一種漂白劑，有一些食品很容易被氧化，從而顏色變黑，加上焦亞酸鈉可以還原變黑的部分，起到一種抗氧化的作用。正常情況下焦亞酸鈉是不可以作為食品添加劑的，只能作為加工制劑，在加工前期可以使用，但到了后期應(yīng)當(dāng)將其處理掉，否則會對身體造成危害。

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    盤點(diǎn)海鮮的“化學(xué)美容藥”

    “這只蝦里面有福爾馬林液，有一股怪味。 ”記者昨天帶著幾只青蝦來到南山市場，一家海鮮店的店主聞了一下味道告訴記者，這只蝦用福爾馬林液浸泡過，因?yàn)橐宦劸陀泄舍t(yī)院的怪味，使用福爾馬林主要是為了保鮮。但福爾馬林對身體傷害非常大，長期接觸福爾馬林可能會導(dǎo)致人體病變，孕婦食用則可能導(dǎo)致流產(chǎn)。市民可以通過聞味的方式來辨別。記者了解到，除了使用焦亞酸鈉和福爾馬林，還有不少化學(xué)物質(zhì)成為不法商販慣用的海鮮“美容藥”，有人用焦亞硫酸鈉來防止海鮮腐爛變臭。記者了解到，焦亞硫酸鈉對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜、支氣管炎癥狀。還有人用三聚磷酸鈉溶液浸泡海產(chǎn)品，以增加海產(chǎn)品的水分含量，這種化學(xué)物質(zhì)主要用于泡蝦仁，不僅顏色鮮亮、飽滿，還可以使蝦仁吸水，增加重量。而苯甲酸鈉作為一種防腐劑，也被個別人用來給魚蝦防腐，這種化學(xué)物質(zhì)毒性較低，但食用過多也對人體有害。