烏克蘭 令男人著迷的旅游地

????主要飲食特點(diǎn)

????在烏克蘭，烏克蘭人的飲食習(xí)俗與俄羅斯、白俄羅斯及波蘭和捷克等東歐國家大致相同，以面食、稻米為主食，喜歡吃面包（烏克蘭黑面包含有豐富的膳食纖維，據(jù)說，常吃黑面包可以產(chǎn)生一種人體自身很難合成的酶，代謝掉人體多余的脂肪，降低膽固醇含量，減少動(dòng)脈硬化和防治胃?。?、面疙瘩、薄餅、豬肉、咸魚和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，對(duì)油膩和微辣食物也能適應(yīng)。飲食一年四季以土豆、卷心菜，洋蔥、胡蘿卜、酸黃瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等為主。

????烏克蘭民族在烹飪藝術(shù)上是獨(dú)具特色的，“烏克蘭紅菜湯”、“基輔肉餅”、“首都沙拉”、“水果填鴨”都是聞名于世的烏克蘭美食。如今獨(dú)立的烏克蘭在各地開設(shè)了許多“風(fēng)味餐廳”，其中基輔的“烏克蘭家庭餐”連鎖餐廳、“皇村”、“ＰＥＬＶＡＫ”飯店和設(shè)在基輔市中心的“雙鵝”快餐店，為首都市民和來往的游客提供了品嘗正宗烏克蘭餐飲的環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)一流的好去處。

????特色食品

????薩洛早期的烏克蘭家豬毛長(zhǎng)體瘦，外形如狗，善于奔跑。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的演化，如今的烏克蘭大白豬則身軀肥碩，肉質(zhì)香味獨(dú)特，口感肥而不膩、瘦而不柴。烏克蘭人用這樣的肉腌制而成的肥豬肉稱為薩洛，這被認(rèn)為是豬肉制品中的精品。薩洛熱量高，內(nèi)含多種維生素，據(jù)說還能預(yù)防和治療多種疾病。早在公元9世紀(jì),薩洛就是烏克蘭人餐桌上必備的開胃菜。

????在烏克蘭，薩洛通常有兩種食法。一種是做成腌豬肉片。用鹽腌過的白花花的肥豬肉片上，夾著幾道紅色的瘦肉條，令人垂涎欲滴。將薩洛配以洋蔥和伏特加食用，堪稱美食絕配。另一種是做成豬油狀。人們將拌有食鹽、大蒜的豬油涂抹到烏克蘭特產(chǎn)的黑面包上，讓人回味無窮。

????烏克蘭旅游業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施總體水平落后，發(fā)展緩慢。烏克蘭旅游住宿設(shè)施大致可分為四類：賓館（63.4%）、招待所(25%)、療養(yǎng)院(9.6%)、青少年旅游基地(4%)。

????賓館

????賓館的數(shù)量在四大類中在所占比例最大，截止到2004年初，根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：烏克蘭現(xiàn)有五星級(jí)賓館一家，四星級(jí)賓館18家，三星級(jí)賓館58家，而實(shí)際數(shù)據(jù)與此相差甚遠(yuǎn)（五星級(jí)賓館5家，四星級(jí)賓館25家）。由于烏克蘭苛捐雜稅眾多，大多數(shù)企業(yè)為減輕負(fù)擔(dān)，在注冊(cè)時(shí)有意降低賓館級(jí)別。久而久之，這種現(xiàn)象積少成多，就造成行業(yè)內(nèi)價(jià)格體系混亂，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)無法統(tǒng)一，大大增加了行業(yè)內(nèi)部管理難度。烏克蘭的賓館無論在硬件，還是軟件上目前都無法與國際接軌。所謂的四星級(jí)賓館通常還比不上大多數(shù)國家的三星級(jí)，但價(jià)格卻在全世界名列前茅。現(xiàn)存的各類賓館中，低星級(jí)（二、三星級(jí)）賓館間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈，而高檔賓館和廉價(jià)旅館的競(jìng)爭(zhēng)趨于平和。

????酒店

????基輔高檔酒店不太多，市中心主要酒店有總理飯店、總統(tǒng)飯店、基輔飯店、民族飯店、烏克蘭飯店、第聶伯飯店等。

????民宿

????在烏克蘭旅游不僅可在旅館住宿，還可在烏克蘭居民家中租房，既有與房東一起居住的房間，也有單獨(dú)的房屋出租，價(jià)格都不貴，還能提供家庭必備用品，24小時(shí)熱水，天燃?xì)鉅t灶，電視機(jī)、冰箱等。對(duì)出國在外，不適應(yīng)西餐的中國人來說，可自己動(dòng)手做中餐。如嫌出門坐車麻煩，還可租當(dāng)?shù)厮郊臆?。?dāng)?shù)厝溯p車熟路，既是司機(jī)，又是導(dǎo)游，可全程陪同，一般一天租金視車輛好壞和時(shí)間長(zhǎng)短而定，人民幣100元至200元不等。

????當(dāng)?shù)亓?xí)俗

????1、服飾

????除在正式場(chǎng)合著西裝或質(zhì)料考究的大衣外，男子在一般場(chǎng)合都喜歡穿夾克衫或襯衫、長(zhǎng)褲，外罩坎肩，戴栽絨帽或白羊羔皮帽，女子喜歡扎花頭巾。

????2、禮儀

????烏克蘭人性格堅(jiān)強(qiáng)而又溫和，嚴(yán)肅而又不失開朗，尤其是知識(shí)層次較高的人士，頗有儒雅風(fēng)度。在烏克蘭，陌生人相見時(shí)，一般稱呼女士、先生，若是熟人見面，可只稱其本名和父名，這樣顯得關(guān)系親密。握手和擁抱是當(dāng)?shù)鼐用裣嘁姇r(shí)最普遍的見面禮，他們不怠慢任何客人，非常樂意廣交朋友。

????3、餐飲

????烏克蘭的飲食習(xí)俗與東歐國家大致相同，以面食、稻米為主食，喜歡吃面包、面疙瘩、薄餅、豬肉、咸魚和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，對(duì)油膩和微辣食物也能適應(yīng)，常吃水果、白菜、黃瓜、干酪、西紅柿和酸奶油等，常飲格瓦斯飲料（一種用面包釀制的飲料）、茶和咖啡。用餐時(shí)很講規(guī)矩，在用餐過程中不隨意走動(dòng)、指手劃腳和高聲說話。

????4、禁忌

????大多數(shù)居民忌諱13和星期五，烏克蘭人喜歡藍(lán)色和黃色，對(duì)紅色和白色也很感興趣，但許多人對(duì)黑色不感興趣。送禮時(shí)，注意不送菊花和枯萎的花，送花不要成偶數(shù)。

????注意事項(xiàng)治安狀況及建議

????烏社會(huì)治安相對(duì)較好，但也曾發(fā)生過中國公民在市區(qū)被搶、夜間出行無辜被打事件。應(yīng)嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，注意交通安全。出門不要隨身攜帶大量現(xiàn)金。駕車外出，錢、護(hù)照和貴重物品等不要放在汽車明處，更不能留在車內(nèi)無人照管，以免被盜，下車時(shí)一定要鎖好車門。注意保管護(hù)照、重要文件、錢物及貴重物品等，最好將它們與其它行李分別擱放，以免被偷、被搶或遺失。將護(hù)照、簽證、身份證復(fù)印備份，并將復(fù)印件連同幾張護(hù)照相片與證件原件分開攜帶，以備急用。

????醫(yī)療狀況及醫(yī)療保險(xiǎn)

????烏克蘭城鄉(xiāng)醫(yī)療衛(wèi)生條件相差不大，本國公民看病免費(fèi)（用藥要付費(fèi)），外國公民居留烏克蘭需辦醫(yī)療保險(xiǎn)，一年保險(xiǎn)費(fèi)約300美金。烏克蘭醫(yī)藥供應(yīng)嚴(yán)重不足，藥品品種較少。人們普遍感到藥費(fèi)太貴，不堪重負(fù)。

????當(dāng)?shù)氐娜丝诩帮L(fēng)俗

????烏克蘭全境共有130個(gè)民族。居民的主體是烏克蘭族，占烏總?cè)丝诘?0％多，俄羅斯族約占20％，此外還有白俄羅斯族，匈牙利族、猶太族、加告茲族、希臘族、羅馬尼亞族、摩爾多瓦族等。

????烏克蘭境內(nèi)各民族互相通婚、組成不同民族的混合家庭現(xiàn)象非常普遍。這種混合家庭，主要表現(xiàn)在烏克蘭族和俄羅斯族通婚上。烏克蘭主要宗教有東正教、天主教、浸禮教、猶太教和馬蒙教。

????新年是烏克蘭民間最熱鬧的節(jié)日之一。此外，烏克蘭人還過圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、謝肉節(jié)、三一節(jié)等宗教節(jié)日。

????語言及物價(jià)供應(yīng)

????根據(jù)烏克蘭1996年通過的憲法，烏克蘭語為國語。目前，烏在新聞、出版、文化、教育、廣播電視方面均使用烏克蘭語。與此同時(shí)，國家也保證俄語以及其他少數(shù)民族語言和文字的自由使用與發(fā)展。

????烏克蘭的日用品、食品、服務(wù)價(jià)格比我國內(nèi)高約1-5倍，但供應(yīng)尚好。

????傳統(tǒng)禮節(jié)

????在烏克蘭，烏克蘭族/俄羅斯族是注重禮節(jié)的民族，在日常生活和待人接物上都保持著民族特有的傳統(tǒng)禮節(jié)。

????1、烏克蘭人/俄羅斯人常用的問候語是“您好”、“你好”。他們認(rèn)為，兩人相遇時(shí)，一定要問好；在咖啡館或飯店里用餐時(shí)，也要與同桌和先進(jìn)來的人問好，然后再入座；問路時(shí)，也要先問好。在農(nóng)村，人們至今還保持著向陌生人問好的習(xí)慣。

????2、親吻也是烏克蘭-俄羅斯的一種傳統(tǒng)禮節(jié)。在隆重的場(chǎng)合，國家領(lǐng)導(dǎo)人見面時(shí)，為表示尊敬和友好，一般擁抱親吻，吻對(duì)方的臉頰三次，先左后右再左。在比較隆重的場(chǎng)合，有時(shí)男士彎腰吻女士的右手背，表示尊重。好友相見時(shí)，婦女一般擁抱，有時(shí)親吻，男人則只是擁抱。親兄親姐妹重逢或分別時(shí)，要擁抱親吻。

????3、逢年過節(jié)或喜慶日時(shí)，烏克蘭/俄羅斯人講究向親朋好友贈(zèng)送禮物。禮物可因人而異，他們認(rèn)為最好的禮物是鮮花。贈(zèng)送鮮花時(shí)要注意，鮮花的枝數(shù)只是單數(shù)，因人們認(rèn)為單數(shù)吉利，偶數(shù)不吉利，只有在有人去世時(shí)才送枝數(shù)為偶數(shù)的花束。常送的花有康乃馨和郁金香。

????選擇禮物時(shí)須注意：不要給朋友送刀，烏克蘭/俄羅斯人認(rèn)為刀會(huì)切斷友誼。若要接受朋友送的刀，須象征性地給一點(diǎn)錢；不要送空錢包，因?yàn)榭斟X包被認(rèn)為是一貧如洗的象征，如要送，一定要在錢包里象征性地放一點(diǎn)錢，意思是祝愿對(duì)方永遠(yuǎn)有錢。

????4、烏克蘭/俄羅斯人有尊重婦女的美德，上公共汽車、上下樓梯、過時(shí)出房間時(shí)，男士要讓女士先行，并為其開門，即使對(duì)不認(rèn)識(shí)的女士也要如此。在劇院的衣帽間里，男士要為女士脫穿大衣，入場(chǎng)時(shí)為女士開路并找座位，而且女士不落座男士也不能坐。男女同行時(shí)，男士空手，而讓女士拎重物是不允許的；并且男士要走在女士的左側(cè)，對(duì)她進(jìn)行保護(hù)，讓她處在最安全的位置；女士橫穿馬路時(shí)，男士要送。

????5、在公共場(chǎng)合，如在影劇院中，烏克蘭/俄羅斯人不大聲喧嘩，也不隨地吐痰，亂扔垃圾。觀眾一般都準(zhǔn)時(shí)入場(chǎng)，安靜地觀看節(jié)目，如有人遲到，要面對(duì)同排的觀眾悄悄入座，并向?qū)Ψ街虑福硨?duì)著同排的觀眾擠進(jìn)去是不禮貌的。在公共場(chǎng)合不能挖鼻孔、伸懶腰、抓癢、大聲咳嗽，如要咳嗽，須用手帕捂住嘴，小聲咳。交談時(shí)不宜用食指指點(diǎn)對(duì)方和他人；不宜當(dāng)著其他人與某人用別人聽不懂的語言說話。乘坐公共汽車、地鐵時(shí)應(yīng)主動(dòng)為老人、病人、殘疾人、孕婦和兒童讓座。

????6、烏克蘭/俄羅斯人進(jìn)餐時(shí)，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應(yīng)右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，將刀叉并排放在盤上把兒朝右，服務(wù)員會(huì)把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

????在正式的宴會(huì)上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側(cè)和上方，吃飯時(shí)按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

????用餐時(shí)須注意的是，不同的食物有不同的吃法：面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。吃面條時(shí)要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然后旋轉(zhuǎn)餐叉，將面條卷在餐叉上再送入口中，不要用嘴吸面條，更不要發(fā)出聲響；吃魚時(shí)，左手拿一塊面包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺后再吃；吃煮雞蛋時(shí)，不能將雞蛋在桌子上敲醉，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼，然后用羹匙挖著吃；吃煎雞蛋時(shí)，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；喝湯時(shí)，要用羹匙的尖正對(duì)著嘴，把湯送入口中，不能用嘴直不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發(fā)出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完；吃肉排時(shí)，要將餐叉的齒朝下叉住肉排，再用餐刀切一塊吃一塊，也可一次將肉排切成數(shù)塊，然后用餐及吃，切記不可極不雅觀地在盤中轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去地切；吃雞鴨時(shí)要刀叉并用，只有平時(shí)在家中才可以用手拿著吃；面包不必用刀切，可用手掰著吃。

????就餐時(shí)不要大聲談笑，切忌手持刀叉做手勢(shì)：舉杯飲酒時(shí)應(yīng)用右手，嚼東西時(shí)要閉嘴，不能嚼出聲來；在宴席上，男人應(yīng)照顧自己旁邊的婦女；飯后，如女主人請(qǐng)客人喝咖啡或茶時(shí)，客人應(yīng)將杯子遞過去。