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????一只烤雞腿=60支香煙? ????吃什么、怎么吃大有講究,吃不好可就把安全隱患吃到肚子里了,比如說吃燒烤。 ????濟(jì)南市的鄭女士以前經(jīng)常買烤雞腿吃,但最近,她不敢吃了。 ????濟(jì)南市民鄭女士說:“網(wǎng)上傳言,吃這么一個(gè)烤雞腿,就等于抽也不知道多少根兒香煙?!?/p> ????記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索,在網(wǎng)上輸入烤肉和香煙兩個(gè)詞后,查詢出了一百三十九萬條信息。隨便打開其中一個(gè)都能看到這樣的字眼兒“ ????燒烤食物的毒性主要來源于它的制作方式,烤肉直接在高溫下加工,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合,會產(chǎn)生一種叫做苯丙芘的致癌物質(zhì)。而這種物質(zhì)也同時(shí)存在于香煙之中。 ????烤肉吃得越多,致癌可能性越大 ????不過,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),一根烤雞腿中苯丙芘的含量并沒有60支煙那么夸張。 ????根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),一只雞腿中苯丙芘的含量大約有500納克,而一支香煙中苯丙芘的含量最高可達(dá)100納克。也就是說,一支烤雞腿中苯丙芘的含量就算達(dá)到國標(biāo)上限,也不過約等于5支香煙的量。 ????雖然按照國家標(biāo)準(zhǔn),一根雞腿里苯丙芘的含量不會像網(wǎng)上傳的等于60根香煙那么夸張,但烤肉吃的越多,這種致癌的苯丙芘在人體內(nèi)產(chǎn)生的蓄積就會越多,癌癥發(fā)病率也就越高。所以說,如果您特別喜歡吃烤肉烤腸,熏肉熏腸,我勸您少吃。 ????常見的大肉串,攤主一般都會提前烤好,顧客買的時(shí)候,再給加熱一下,這種重復(fù)的加熱在專家看來就相當(dāng)于重復(fù)地制造毒素。 ????濟(jì)南市營養(yǎng)學(xué)會研究員吳邯明說,“反復(fù)的烤會加重風(fēng)險(xiǎn),那更要命、更厲害。溫度一升高就產(chǎn)生了苯丙芘,溫度那么高一直持續(xù)著,本身蛋白也變質(zhì),要變性。從衛(wèi)生的角度都不是很好的。” ????而且這樣的重復(fù)烘烤,難免出現(xiàn)烤糊的情況??竞娜馕:透罅?。 ????吳邯明研究員說,“糊的地方毒素最高,最強(qiáng)。比如烤羊肉吧,如果有烤糊的地方,絕對不能吃。那是一定要致癌的。” ????在這提醒您,要想身體好,首先要管住嘴,少吃點(diǎn)燒烤,多吃點(diǎn)水果蔬菜,科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),大量的維生素c,維生素e可以阻斷癌癥的發(fā)作??梢灾泻捅讲④艑ι眢w的損害。再一個(gè)呢就是要邁開自己的腿,通過體育鍛煉,來增強(qiáng)體質(zhì)。 |