潲水油比花生油還清亮 以假亂真防不勝防(圖)

????“一瓶潲水油和一瓶花生油放在一起，潲水油看上去更干凈，真能以假亂真了”，市民孫先生看完兩瓶油后說(shuō)。據(jù)了解，廢棄油脂回流餐桌已成為我市食品安全的重要隱患，而很多青島市民甚至餐飲企業(yè)都無(wú)法分清食用油和廢棄油脂。昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織餐飲企業(yè)廢棄油規(guī)范管理活動(dòng)，來(lái)自全市137家餐飲企業(yè)簽署了廢棄油處置協(xié)議，承諾將飯店產(chǎn)出的潲水油和炸貨油等廢棄油脂統(tǒng)一出售給有資質(zhì)的廢棄油處置企業(yè)。

????現(xiàn)場(chǎng)遇上“好壞油”尷尬

????據(jù)了解，這137家餐飲企業(yè)主要來(lái)自天幕城、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)和新業(yè)廣場(chǎng)，由青島福瑞斯生物能源公司為各飯店提供廢棄油脂專(zhuān)用桶，各餐飲單位將自身產(chǎn)出的廢棄油脂裝到桶里，出售給該公司進(jìn)行集中處理。

????在天幕城活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到10余個(gè)玻璃瓶，里面裝著各種油，包括地溝油、炸貨油、潲水油、棕櫚油、豬油、雞油、魚(yú)油、花生油和生物柴油等各種油料，藥監(jiān)局工作人員告訴記者，這10余瓶油中，花生油是正規(guī)食用油，生物柴油是提煉油，其他油料都屬于廢棄油脂，廢棄油脂是決不允許重新回流到餐桌上的，餐飲企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂范圍很廣，潲水油和炸貨油等都屬于廢棄油脂，他們一旦流回餐桌，將很難分別油的好壞。

????記者將潲水油、花生油和生物柴油放到一起比對(duì)，三種油僅有顏色上的細(xì)微差別，看上去都很純凈，如果不看瓶子上的標(biāo)簽，普通人根本沒(méi)法分清油的種類(lèi)。正在天幕城參觀的市民孫先生看過(guò)三種油的比對(duì)后十分感慨，“沒(méi)想到炒菜剩下的潲水油這么干凈，甚至比花生油還純凈，吃到肚子里都不知道。 ”

????集中處置防地溝油回流

????據(jù)了解，青島福瑞斯生物能源公司是一家以地溝油和廢棄植物油脂為原料生產(chǎn)生物柴油的企業(yè)，取得了廢油脂收購(gòu)生產(chǎn)資質(zhì)，而我市符合廢油脂收購(gòu)資質(zhì)的企業(yè)一共只有6家。該公司工作人員告訴記者，“我們從各餐飲單位統(tǒng)一回收廢棄油脂，之后從廢油里提煉出生物柴油，不同廢棄油脂的回收價(jià)格不一樣，一般在幾毛錢(qián)到1元錢(qián)之間，生物柴油可供燃油鍋爐、柴油灶、汽車(chē)和漁船使用，使用范圍很廣。 ”

????藥監(jiān)局工作人員告訴記者，目前廢棄油脂回流餐桌的重要原因就是大量餐飲企業(yè)私自處置廢棄油，將廢棄油賣(mài)給不法商販，之后再由黑作坊加工成地溝油重新流入餐桌，成為市民飲食隱患。而餐飲企業(yè)和有資質(zhì)的企業(yè)簽訂協(xié)議，將廢棄油進(jìn)行集中處置，可有效減少?gòu)U棄油脂重回餐桌。

????一月只產(chǎn)生25斤廢棄油？

????雖然目前我市已作出明確規(guī)定，各餐飲企業(yè)在處置廢棄油脂時(shí)必須同有資質(zhì)企業(yè)簽署協(xié)議，對(duì)油脂進(jìn)行集中統(tǒng)一處置，但目前仍有許多餐飲企業(yè)未簽署協(xié)議，也有一些飯店將廢棄油脂分成兩份甚至三份賣(mài)給不同廠(chǎng)家和商販。福瑞斯能源公司的工作人員告訴記者，他們?cè)陲埖昊厥諒U棄油脂時(shí)，發(fā)現(xiàn)有的飯店就把廢油賣(mài)給兩家，“一個(gè)中等規(guī)模的飯店，一個(gè)月只能給我們一桶油，僅有25斤，這在所有同等規(guī)模飯店里還算多的，但實(shí)際上一家飯店的廢棄油肯定要超過(guò)這個(gè)數(shù)量。 ”

????不出售給有資質(zhì)的回收企業(yè)，那油料到哪去了？工作人員告訴記者，正規(guī)收購(gòu)廢棄油脂進(jìn)行生產(chǎn)加工的企業(yè)的回收價(jià)在幾毛錢(qián)到1元錢(qián)之間，因?yàn)樘釤挸錾锊裼偷墓に囕^復(fù)雜，環(huán)保成本高，所以收購(gòu)的價(jià)格較低，但賣(mài)給非法商販價(jià)錢(qián)就很高，“主要是利益問(wèn)題，飯店把廢棄油賣(mài)給正規(guī)企業(yè)沒(méi)什么利潤(rùn)，但非法商販的出價(jià)很高，因?yàn)樗麄儗⑹盏降挠椭苯蛹庸こ傻販嫌椭鼗夭妥?，價(jià)格翻了很多倍。 ”

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????黑作坊多在郊區(qū)

????據(jù)了解，地溝油回流到餐桌主要有回收、加工和銷(xiāo)售3個(gè)環(huán)節(jié)，不法商販或者每天定時(shí)到固定餐館回收含油脂的剩飯剩菜，或者掏餐館下水道中的油膩漂浮即俗稱(chēng)的“地溝油”；接下來(lái)進(jìn)行加工，在廢油中加入火堿等去臭、脫色、水洗、沉淀，使油黃亮且無(wú)異味，再和正宗的色拉油摻在一起，而加工的黑作坊大多隱藏在郊區(qū)的養(yǎng)豬場(chǎng)周?chē)O(shè)備十分簡(jiǎn)陋；之后通過(guò)各種渠道發(fā)往城鄉(xiāng)接合部的農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)，從而流回餐桌。