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華聯(lián)精品超市瘦肉餡加著色劑 稱系新員工所為

來源:京華時(shí)報(bào) 2011-10-23 08:39:45

胡先生稱,添加了“日落黃”的瘦肉餡,做成丸子后,變成了紅色。

  本報(bào)訊(記者林阿珍)前日,市民胡先生在華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店,購買了一盒瘦肉餡?;丶易鐾枳訙珪r(shí)發(fā)現(xiàn),整鍋湯以及丸子都變成紅色,他懷疑瘦肉餡里被添加了染色劑,使生肉看起來更鮮嫩。

  昨日,該超市相關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn),員工違規(guī)在瘦肉餡里添加了“日落黃”,初步查明該瓶“日落黃”是10月18日被帶進(jìn)超市,19日開

始被添加到鮮肉里?!叭章潼S”是我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑,是一種著色劑,但未被允許添加至生鮮肉中。

  肉丸子做湯成一鍋紅湯

  市民胡先生說,前日下午4時(shí)許,他在華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店,選購了價(jià)格為39.8元/千克的瘦肉餡。一盒價(jià)格為10元左右,“瘦肉餡紅紅的,看起來很新鮮”。

  胡先生回家后,用瘦肉餡做了丸子豆腐湯?!白龊玫臏兂闪艘诲伡t湯?!焙壬f,起初還以為醬油放多了,但吃了幾口后發(fā)現(xiàn),就連丸子也變成了紅色,連鍋里的豆腐都被染上紅色。“肯定加什么東西了?!焙壬S后把部分丸子湯打包,帶回超市詢問。

  顧客拒絕“假一罰十”賠償

  “超市經(jīng)理承認(rèn)說肉里加了添加劑。”胡先生說,在他要求下,超市經(jīng)理出示了一瓶裝有橙紅色粉末的瓶子,稱肉里添加的是這種粉末。該經(jīng)理提出以“假一罰十”來賠償胡先生,胡先生拒絕接受?!瓣P(guān)鍵是要弄清楚,里面添加的是什么,對人體有沒有危害,添加了多少量”。

  前晚,胡先生又在該超市購買了一份瘦肉餡,“看起來還是紅彤彤的”,胡先生把這份瘦肉餡留存在冰箱,以作證據(jù)。

  同時(shí),他把部分丸子湯也作為證據(jù),保存在冰箱。昨日,胡先生留存的丸子湯,丸子通體已變成紅色小圓球,豆腐也被部分染上紅色。

  超市稱“刀手”添加染色劑

  昨日,華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店豬肉檔前,胡先生購買的鮮紅的豬肉餡已經(jīng)不見,正在出售的豬肉餡,顏色較胡先生購買的,要淺很多。

  該超市朱經(jīng)理以及食品部白經(jīng)理均證實(shí),出售給胡先生的瘦肉餡里,添加了一種名為“日落黃”的添加劑,并表示“日落黃”是在超市內(nèi)被員工加入?!笆俏覀兂羞`規(guī)了,這是不允許的?!敝旖?jīng)理說。

  初步調(diào)查,“日落黃”是10月18日被員工帶進(jìn)超市,10月19日被添加進(jìn)瘦肉餡里?!笆牵ㄘi肉檔)刀手做的”,該員工在店內(nèi)工作了幾個月。白經(jīng)理說,他作為食品部經(jīng)理,在管理以及員工培訓(xùn)上做得不到位。

  至于超市以前是否就在鮮肉中添加“日落黃”,兩名經(jīng)理都表示“不會的,不然消費(fèi)者早就發(fā)現(xiàn)了”。

  但胡先生對此并不相信,他認(rèn)為可能此次添加“日落黃”的員工是新手,“抖多了”。

  ■ 專家說法

  鮮肉添加“日落黃”屬違規(guī)

  中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,“日落黃”的使用范圍,限于調(diào)制乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、西瓜醬罐頭、可可和巧克力制品、糖果、面糊、蝦味片、面糊、谷類和淀粉類甜品、糕點(diǎn)、水果調(diào)味糖漿、飲料、調(diào)制酒、果凍、膨化食品等食品,并且都有相應(yīng)的最大使用量。比如,每公斤的調(diào)制乳內(nèi),日落黃的最大使用量為0.05克。在這份規(guī)定中,“日落黃”的添加使用范圍,不包括生、鮮肉,熟肉制品。

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示,在添加劑使用范圍之外,都是違規(guī)使用添加劑。

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