藍(lán)莓鮮果的儲存和食用

????一、 藍(lán)莓鮮果的挑選方法：

????從藍(lán)莓樹上采摘的藍(lán)莓鮮果外表有一層白色的果霜，這是藍(lán)莓的香氣和營養(yǎng)的重要來源。在超市購買的藍(lán)莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝，購買時先要檢查藍(lán)莓的新鮮度，具體方法如下：第一，查看果實表面白色果霜的多少，藍(lán)莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍(lán)莓新鮮度就差；第二，查看藍(lán)莓盒底部，如果發(fā)現(xiàn)有粉色液體，就表明盒內(nèi)有爛果。在日本的高檔超市，藍(lán)莓

????二、 藍(lán)莓鮮果的儲存方法：

????藍(lán)莓鮮果買回家后如當(dāng)天吃不完應(yīng)冷藏保鮮，冷藏時間不宜過長，如在冷藏時發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的果粒要及時挑出扔掉。較大量藍(lán)莓鮮果儲存的辦法是將其分成三部分：一部分留出1至2天吃的量常溫存放不冷藏，一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷凍可長期保存。藍(lán)莓鮮果的成熟度不同而使冷藏保鮮的時間也不同，在冷藏時如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的可能要及時轉(zhuǎn)成冷凍。冷藏和冷凍時建議用保鮮膜密封，以防藍(lán)莓水分流失或與其它食品串味。冷凍果在解凍10至20分鐘后直接食用口感最佳，建議吃多少解凍多少，解凍后再冷凍，可導(dǎo)致口感變差。

????三、 藍(lán)莓鮮果的食用方法：

????如果親手采摘的或在超市購買的藍(lán)莓鮮果表面沒有明顯的贓物，白色果霜明顯，建議不要清洗直接食用，以得到最佳的口感和營養(yǎng)。一般在藍(lán)莓園內(nèi)離地面30厘米以下的樹枝都修剪掉了，避免藍(lán)莓鮮果沾染塵土。如果藍(lán)莓果表面有明顯贓物，建議清洗后食用。藍(lán)莓鮮果或凍果可自制加工果醬、酒、菜品等很多食物，在藍(lán)莓網(wǎng)上有很多藍(lán)莓的食譜可參考。