陳年月餅仍然光鮮動人 餅堅強(qiáng)引網(wǎng)友熱議(圖)

????“今天老婆收拾冰箱，在冷藏室里發(fā)現(xiàn)了一塊去年的月餅，打開包裝袋后，聞了聞味，正?！苯?，網(wǎng)友“shanshui”發(fā)表了一年不壞的月餅的帖子，引來了網(wǎng)友熱議，記者對此事進(jìn)行了調(diào)查。

????陳年月餅不壞驚壞市民

????網(wǎng)友“shanshui”在網(wǎng)上反映，他的妻子在清理冰箱時無意間發(fā)現(xiàn)了去年的一個月餅，但打開包裝之后沒有發(fā)霉變壞的氣味，掐了一塊嘗了嘗味道也比較正常

　　“shanshui”和妻子努力回憶，但就是沒有想起月餅的牌子。記者獲悉，這個月餅為蛋白蓮餡的，所用的脫氧保鮮劑為東莞一家食品添加劑實(shí)業(yè)有限公司的，但月餅的塑料包裝袋上只有一個金黃色的圓形流云標(biāo)識，并不能明確看出廠家。 “誰敢吃這樣的月餅，里面還不知道添加了多少防腐劑，我們家決定，不管廣告說得有多好，今年我們不再買月餅了。 ”

　　超長保鮮月餅頻頻出現(xiàn)

　　記者了解到，長時間不壞的月餅已經(jīng)不是新聞，據(jù)《重慶晚報》報道，今年7月份，重慶的陳女士在做清潔工作的時候發(fā)現(xiàn)自家角落里放著兩個月餅，月餅盒上已經(jīng)蒙了一層灰，但當(dāng)把灰塵擦掉后，塑料盒中的兩個月餅仍然很鮮亮，絲毫沒有發(fā)霉的跡象。當(dāng)把月餅切割開后，橫切面上也沒有任何霉斑。但月餅的出廠日期卻是“2008年9月2日”，長達(dá)三年不壞，陳女士嚇了一跳。

　　去年9月份，島城市民孫先生買的一盒月餅放了兩年仍然沒有變質(zhì)。

　　記者探訪市場了解到，大部分的月餅保質(zhì)期一般在40天左右，而營業(yè)員都表示如果低溫密封保存，月餅到了保質(zhì)期一般不會變質(zhì)，但并不建議市民繼續(xù)食用。

　　質(zhì)監(jiān)稱與保存條件有關(guān)

　　據(jù)了解，今年6月份新出的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對食品添加劑有了更加苛刻的限制，月餅中的添加劑也相應(yīng)縮減，導(dǎo)致豆沙和蓮蓉等難以保存的月餅受影響最大，保質(zhì)期得以縮減。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，月餅保質(zhì)期的長短，與水分含量、甜度和含油量的多少有一定關(guān)系，也與生產(chǎn)工藝和原料有關(guān)，很多企業(yè)都是等月餅冷卻之后進(jìn)行包裝，但有的企業(yè)已經(jīng)突破了這項(xiàng)技術(shù)難題，冷卻到一定溫度就可以進(jìn)行包裝，包裝盒內(nèi)的細(xì)菌更少，自然更不容易變質(zhì)發(fā)霉。

　　記者咨詢了我市質(zhì)監(jiān)部門，工作人員表示，月餅確實(shí)會有一些添加劑，其中包含防腐劑，但不論什么添加劑，都有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，月餅企業(yè)應(yīng)按照這個標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在近兩年的抽檢中，工作人員未發(fā)現(xiàn)我市的月餅生產(chǎn)廠家存在此類情況，添加劑含量都在限制標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。針對網(wǎng)友家中的月餅放置了一年還不壞，工作人員表示，冰箱冷藏柜內(nèi)的溫度比較低，比較適宜保存食物，且該月餅的包裝密封較好，內(nèi)部放有除氧劑，這是利于月餅保存的條件，但是不排除有防腐劑超標(biāo)的可能。