權(quán)威實(shí)驗(yàn)站監(jiān)測(cè):青島奶牛對(duì)啤酒情有獨(dú)鐘(圖)

華東動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)站落戶(hù)青島

華東動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)站落戶(hù)青島

華東動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)站落戶(hù)青島

　　實(shí)驗(yàn)室，看到這三個(gè)字，不少人會(huì)認(rèn)為它既神秘又專(zhuān)業(yè)，在瓶瓶罐罐中滴入五顏六色的試劑，或變色或沸騰的化學(xué)反應(yīng)便能檢測(cè)出某種成分的高低真假。其實(shí)在我們身邊有不少實(shí)驗(yàn)室，他們是我們衣食住行的“把關(guān)人”，保障著我們的安全。從今天起本報(bào)將推出系列報(bào)道《揭秘身邊的“生活實(shí)驗(yàn)室”》，帶您走入與我們生活息

　　青島人喜歡喝啤酒，如果說(shuō)連青島的動(dòng)物也喜歡啤酒味，也許不少人會(huì)不相信。近日華東動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)觀(guān)測(cè)實(shí)驗(yàn)站落戶(hù)青島，經(jīng)過(guò)研究人員的監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，在青島周邊的畜禽，尤其是奶牛的飼料中，啤酒糟是其中一種重要的飼料配料。據(jù)了解，實(shí)驗(yàn)站除了對(duì)山東地區(qū)畜禽的飼料和營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)外，還將承擔(dān)對(duì)江蘇、安徽、浙江、江西、福建和上海市等地的飼料監(jiān)測(cè)任務(wù)，給動(dòng)物的食品安全“把關(guān)”。

　　380℃“烤箱”測(cè)蛋白

　　昨天記者來(lái)到青島市畜牧獸醫(yī)研究所，華東動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)觀(guān)測(cè)實(shí)驗(yàn)站“隱藏”在該所三樓。在中心實(shí)驗(yàn)室主任王建華的帶領(lǐng)下，記者首先來(lái)到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，靠近門(mén)口一個(gè)類(lèi)似于“烤箱”的儀器引起了記者的注意，正當(dāng)記者準(zhǔn)備上前“研究”一下時(shí)，被實(shí)驗(yàn)人員叫住?！靶⌒?，它的溫度有380℃，現(xiàn)在正在進(jìn)行蛋白實(shí)驗(yàn)。 ”實(shí)驗(yàn)人員告訴記者，這臺(tái)“烤箱”名叫凱氏定氮儀，用于檢測(cè)動(dòng)物飼料中的蛋白成分。將飼料碾磨之后加入硫酸和催化劑，然后放入定氮儀中高溫消化。記者在定氮儀底部見(jiàn)到了正在消化的飼料樣品，樣品呈藍(lán)色液體狀，雖然溫度較高，但并沒(méi)有沸騰。實(shí)驗(yàn)人員告訴記者，消化3小時(shí)后，再將樣品放入另一臺(tái)設(shè)備中進(jìn)行蒸餾，蒸餾一段時(shí)間后再用試劑滴定，這樣就能測(cè)出飼料中蛋白的成分，以此判斷畜禽食用的量是否合理。

　　“電飯鍋”一煮知能量

　　在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，還有幾名實(shí)驗(yàn)人員正在進(jìn)行飼料能量的檢測(cè)，而用于檢測(cè)的設(shè)備從外表看就像一臺(tái)“電飯鍋”，“電飯鍋”的真名叫做氧彈熱量計(jì)。實(shí)驗(yàn)人員將經(jīng)過(guò)處理的飼料樣品放入熱量計(jì)中，然后在其中加入一定量的水，之后扣好蓋子對(duì)樣品加熱。 “當(dāng)?shù)竭_(dá)一定溫度后，樣品開(kāi)始沸騰，熱量傳入水中，通過(guò)測(cè)量水溫的上升便可以知道飼料的發(fā)熱量。 ”

　　“打針”檢17種氨基酸

　　隨后記者又來(lái)到分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，一臺(tái)綁著3個(gè)礦泉水瓶的儀器是這間實(shí)驗(yàn)室的“主角”。 “可不要小看它，這臺(tái)儀器價(jià)值200多萬(wàn)元，是目前實(shí)驗(yàn)室最先進(jìn)的設(shè)備。 ”王建華介紹，儀器叫高效液相色譜儀，用于檢測(cè)飼料中氨基酸的含量。記者看到，實(shí)驗(yàn)人員先將飼料樣品粉碎，加入試劑進(jìn)行前處理，這時(shí)飼料變成了澄清的液體，之后用針管定量抽取部分液體，然后將針尖對(duì)準(zhǔn)儀器的一個(gè)圓孔位置進(jìn)行“注射”，液體進(jìn)入儀器后，儀器便開(kāi)始自動(dòng)分析成分。實(shí)驗(yàn)室里還有三個(gè)礦泉水瓶。王建華說(shuō)：“三個(gè)礦泉水瓶中分別盛著乙腈、濃A液和水，進(jìn)入儀器的樣本會(huì)溶入到這三種液體中，經(jīng)過(guò)分離便能分析出飼料中的17種氨基酸成分。 ”

　　畜禽也愛(ài)喝“啤酒”吃蘋(píng)果

　　“經(jīng)過(guò)我們檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，一些畜禽的飼料成分中，有許多都和當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活環(huán)境有關(guān)。 ”王建華說(shuō)，“比如奶牛飼料中含有花生秧、玉米、青貯、苜蓿等配料，另外還有啤酒糟和蘋(píng)果渣，這在膠東地區(qū)十分明顯，其中啤酒糟在奶牛產(chǎn)奶期有助于提升奶量。據(jù)我們了解，這些啤酒糟主要來(lái)自于周?chē)钠【茝S(chǎng)，還有蘋(píng)果渣則是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)自己種植的。除了奶牛之外，豬、牛、羊等其他畜禽的飼料中也或多或少地添加了啤酒糟、蘋(píng)果渣、花生秧等。 ”王建華告訴記者，其他區(qū)域的奶牛飼料中也可能含有與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活有關(guān)的飼料成分。

　　搭配不合理 奶牛拉肚子

　　“對(duì)于飼料中的配料不能盲目添加，如果添加過(guò)量或不足均會(huì)引起反作用。”王建華告訴記者，有一次一名養(yǎng)殖戶(hù)稱(chēng)自己養(yǎng)的奶牛不停地拉肚子，吃了獸藥也打了針，但就是不見(jiàn)好轉(zhuǎn)?！敖?jīng)過(guò)我們分析化驗(yàn)后得知，這頭奶牛的飼料中花生秧成分過(guò)多，因而引發(fā)了腹瀉。 ”

　　為了保證飼料的安全與營(yíng)養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)人員也會(huì)定期對(duì)飼料進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)的主要內(nèi)容包括蛋白、能量、鈣、磷、脂肪等9項(xiàng)指標(biāo)，還有銅、鐵、錳、鋅、鈉、鉀、鎂和氨基酸等微量元素?！耙阅膛槔?，飼料中蛋白含量多少將影響奶牛的乳蛋白，能量影響乳脂率，磷影響牛的體質(zhì)，而鈣則可以影響牛的骨骼。只有各項(xiàng)元素達(dá)到合理的搭配，才能保證畜禽健康，使它們的產(chǎn)品也更有營(yíng)養(yǎng)。 ”

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　　兩大數(shù)據(jù)庫(kù)在全國(guó)領(lǐng)先

　　王建華告訴記者，農(nóng)業(yè)部設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，在全國(guó)根據(jù)地域不同設(shè)置了分站，華東實(shí)驗(yàn)站便是其中之一，實(shí)驗(yàn)站研究的主要內(nèi)容是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、新陳代謝、飼料安全等?！皠?dòng)物吃的健康了，也相當(dāng)于從源頭上保證了人類(lèi)的食品安全。 ”王建華說(shuō)，“華東實(shí)驗(yàn)站之所以能落戶(hù)青島，與實(shí)驗(yàn)人員建立的區(qū)域性畜禽數(shù)據(jù)庫(kù)有很大關(guān)系，這也是我國(guó)目前第一個(gè)以區(qū)域性作為研究的數(shù)據(jù)庫(kù)。 ”

　　記者了解到，目前已經(jīng)建立的數(shù)據(jù)庫(kù)有膠東半島奶牛飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)和膠東半島豬飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)。 “通過(guò)分析飼料成分與營(yíng)養(yǎng)，將數(shù)據(jù)記錄在數(shù)據(jù)庫(kù)中，這樣養(yǎng)殖戶(hù)和飼料公司在為畜禽配飼料時(shí)，便有據(jù)可循，能夠配出更為合理的飼料。 ”（記者 王婷）