肯德基回應豆?jié){粉沖豆?jié){ 稱現(xiàn)磨無法保證安全

　　本報昨日報道的《肯德基醇豆?jié){系濃縮豆?jié){粉沖調(diào)》引發(fā)網(wǎng)友熱議，百勝餐飲中國事業(yè)部發(fā)表聲明稱，因現(xiàn)磨工藝無法滿足全國3000家分店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求，才開發(fā)了用豆?jié){粉沖調(diào)豆?jié){。

　　昨天，“肯德基醇豆?jié){”成為微博熱門話題。許多網(wǎng)友表示，肯德基早餐系列廣告主打“新鮮純正”的熱豆?jié){，居然是豆?jié){粉沖泡而成，“味千拉面是濃縮骨湯調(diào)成，肯德基的豆?jié){也是沖調(diào)的，什么都能速成”。微博網(wǎng)友發(fā)起了針對此事的投票，75%網(wǎng)友投票認為，肯德基沖調(diào)的豆?jié){標價過高，18%的網(wǎng)友表示，豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){不新鮮，將不會購買。

　　百勝餐飲中國事業(yè)部發(fā)表了“關于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明”，稱傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足全國3000家分店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求。肯德基公司五年前開始研究豆?jié){，與某大型企業(yè)合作開發(fā)出新的豆?jié){粉配方與生產(chǎn)工藝，口味接近原磨豆?jié){，與市面上其他豆?jié){粉存在差異。記者致電該合作企業(yè)，工作人員稱公司確實與肯德基公司有合作關系，為了給肯德基公司專供豆?jié){，開設了兩個新廠。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授馮女士表示，豆?jié){的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。市面上合格的豆?jié){粉產(chǎn)品，成分通常為大豆粉、糖及少量添加劑，便于保存，食用方便。原磨豆?jié){更加新鮮，無添加劑，更加安全健康，從營養(yǎng)價值上來說，兩者區(qū)別并不大。馮女士說，肯德基餐廳采用的豆?jié){粉成分無從得知，無法做出更多的判斷。（記者 馮玥 實習記者 鄭雨）