????食品安全問題日益引發(fā)社會各界關注。食品安全問題頻發(fā)，就連食品中的高端滋補品海參也難逃“質量門丑聞”，這究竟是源于監(jiān)管乏力，還是因為制度缺失？ ????QS認證--食品質量安全市場準入制度 ????要談海參市場魚龍混雜的現(xiàn)狀，就不能不談食品質量安全市場準入制度--QS認證，現(xiàn)在僅是部分品牌海參廠家通過了國家QS認證，所謂“QS”是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有“QS”標志質量安全認證的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準，沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售，隨著近幾年糖干海參問題的曝光，海參生產(chǎn)加工企業(yè)是否有QS認證已經(jīng)成為廣大消費者最為關心的問題之一，是否擁有QS認證也已經(jīng)成為評判企業(yè)規(guī)模大小、海參質量優(yōu)劣的標準之一。國家質檢總局表示，將用3到5年時間，對全部28類食品實施市場準入制度，這是與國際接軌，加強食品安全意識的大勢所趨。 ????“通過QS認證的海參企業(yè)，在生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、關鍵控制環(huán)節(jié)、生產(chǎn)設備、檢驗能力和管理制度等方面要求更為嚴格，”宮品海參加工廠負責人記者：“宮品海參、好當家海參等威海海參品牌屬于早批通過QS認證的海參企業(yè)，宮品先進的生產(chǎn)工藝和嚴格的質量管理、優(yōu)秀的生產(chǎn)團隊獲得了專家審核組的高度評價。在審核的過程中，專家審核組對宮品運行的質量管理體系和現(xiàn)代化海參加工車間車間給予了充分肯定?！?/p> ????QS認證有利于海參市場規(guī)范化 ????盡管海參市場良莠不齊的情況由來已久，但是近幾年在海參行業(yè)協(xié)會與QS認證企業(yè)的集體呼吁下，相關主管部門逐漸認識到了整合海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高市場準入制度、規(guī)范海參市場的重要性：通過行業(yè)整合，改變以前規(guī)模增長方模式，加強精細化品質提升能力，淘汰落后產(chǎn)能，提高市場準入門檻，制定出海參行業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一標準，樹立了追求產(chǎn)品品質的生產(chǎn)經(jīng)營理念和完整的產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控線，避免在品質無法保證的情況下一味追求低成本化，通過提高產(chǎn)品品質實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈管控，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈管控后產(chǎn)品質量保證的可追溯性、資源整合的有效性、信息傳遞的精確性、市場反饋的即時性，促進海參市場規(guī)范化運營。 ????QS認證意義 ????通過QS認證的企業(yè)相對于未通過QS認證的企業(yè)主要有以下四大優(yōu)勢： ????1、獲得入市資格：通過認證，是產(chǎn)品進入市場的有效通行證。 ????2、規(guī)范食品生產(chǎn)：依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。 ????3、提高產(chǎn)品質量：通過質量體系的建立和有效運行，對產(chǎn)品實現(xiàn)全過程實施控制，減少質量波動、減少不合格品，從而有效的保證產(chǎn)品質量，提高產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。 ????4、提高管理水平：規(guī)范化管理，對每一項生產(chǎn)活動實施控制。 ????5、降低成本：通過管理體系文件的制定，規(guī)范每一位員工的行為，科學、合理的運用資源，減少返工，降低成本，進而提高企業(yè)的效益。 ????宮品海參營銷部負責人強調(diào)：“有了QS認證，企業(yè)還要樹立品牌意識，明晰長期發(fā)展戰(zhàn)略，并在實踐中保證品牌戰(zhàn)略的有效實行，逐步樹立企業(yè)品牌，這是一個整合的年代，品牌戰(zhàn)略也需要戰(zhàn)略規(guī)劃、生產(chǎn)計劃、營銷策略等的配合，企業(yè)需要將這些系統(tǒng)整合起來，形成合力才可以成功促進品牌的構建。” |