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????早報訊 就在大家為面粉中不再允許添加增白劑而歡呼雀躍時,大米又被爆出可以添加防腐劑、增稠劑等3種食品添加劑,引來市場一片質疑聲。昨日,記者走訪島城糧食市場發(fā)現(xiàn),市場、超市所售的散裝大米上很少標注添加物,而多數(shù)袋裝大米上也未發(fā)現(xiàn)添加劑的身影。對此,有專家表示,防腐劑可能主要針對南方市場,增稠劑則針對大米加工產品,但北方市民經常食用的大米應該不會有這些添加劑。 ????大米中未現(xiàn)添加劑
????昨日,記者走訪島城多家大型超市看到,在散裝大米銷售區(qū)域,并未有標簽標注大米中含添加物。而在成袋銷售的大米包裝上,記者也未發(fā)現(xiàn)添加物的身影,只有一些大米詳細地標注了所含的各種微量元素。“防腐劑,不可能吧?我賣了20多年的大米,沒聽說還得加這些東西?!贝筮B路農貿市場的王師傅從事糧食經營已經20多年了,大米當中加防腐劑還是第一次聽說。他告訴記者,大米比較干,易儲存,最短都是3個月的儲存期,真沒聽哪個加工廠說過得加東西?!皣姙⑾憔犝f過,為了讓米香味濃,或者通過其他物質讓陳米變新米,但加防腐劑、增稠劑、被膜劑還是頭一次聽說?!蓖鯉煾颠@樣說。 ????島城沒檢過添加劑 ????昨日下午,記者撥通了青島市產品質量監(jiān)督檢驗所的電話,相關專家告訴記者,青島幾乎沒有加工大米的廠家,所里對大米含食品添加劑不是非常了解。隨后,專家通過查閱資料發(fā)現(xiàn),被允許添加的食品添加劑其實早在新規(guī)定之前就存在并允許添加,新規(guī)定只是延續(xù)使用?!胺治鲞@3種添加劑可以發(fā)現(xiàn),多數(shù)都是 ‘按照生產需要適量使用’,也就是說毒性很小甚至無毒,無需做檢驗。”該專家表示,新規(guī)定的出臺都是參照國際標準的下限,應該沒有問題。 ????隨后,記者又采訪到青島糧油質量檢測中心,楊主任表示,中心對入市大米的檢測項目包括重金屬和農殘是否超標、是否含油漬,以及通過物理方法鑒別是否含香精,但是否含食品添加劑還未作為檢測項目。 ????添加劑成本高廠家不稀罕 ????大米當中有必要添加防腐劑嗎?“理論上講,大米不需要添加劑,因為大米本身很干,不容易長微生物,保存得當可以放一年,短期也能達到3個月。只要水分控制得好,根本不需要防腐劑?!睄u城一所高校的孫教授是研究大米加工業(yè)的行家,他告訴記者,國家允許大米添加防腐劑可能考慮到南方濕度大,大米容易發(fā)霉,當?shù)丶庸て髽I(yè)或許可以通過添加劑來保鮮;而增稠劑則應該使用在大米加工品上,如湯圓、米粉等。不過,據孫教授回憶,他所接觸的大米加工廠,還沒有聽說誰會使用防腐劑,因為國家允許使用的防腐劑成本不低,而大米本身利潤較低,廠家沒必要這么做,尤其是在北方地區(qū)銷售的大米,市民根本不必擔心會有防腐劑的存在。 (記者 王婷 攝影報道) |