探訪青島瘦肉精檢測 5道工序12步驟需1天半(圖)

????“按下葫蘆起來瓢”，這邊雙匯瘦肉精事件的事件還沒有完全了結(jié)，前天又傳出河北省檢驗檢疫部門檢查出瘦肉精羊肉制品。那瘦肉精究竟是怎樣檢測確定的呢？記者昨日走進青島實驗室，進行了探訪。

????檢測過程需一天半

????昨天上午，記者先后來到青島市畜牧獸醫(yī)局、青島市動物疫病預防與控制中心、青島市飼料獸藥監(jiān)測站和青島市菜籃子產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心，最后，青島市菜籃子產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心的兩名值班

????在實驗室，記者看到了肉制品和蔬菜樣品在這里進行檢測的全部流程示意圖。工作人員王先生告訴記者，拿豬肉來說，一份樣品送到這里，一般先要接收并統(tǒng)一編號，并進行前處理。最麻煩的就是前處理這一步，整個過程需要分為打碎、稱取、用乙酸乙酯溶液提取、萃取、凈化、衍生化、分析等五道大工序12個小步驟，平均耗時大約4個小時，其中凈化這一步還需要提取樣品中的某些有機成分。

????之后，將樣品定容，然后上機檢測，然后在色譜分析室內(nèi)進行數(shù)據(jù)分析，最后制定結(jié)果并上報，整個的過程下來，大約需要一天半的時間。

????“快速法”只測尿液

????采訪中記者還了解到，在地方檢疫站，工作人員采用的是快速檢測法，也就是提取豬的尿液，然后用專門檢測瘦肉精的試劑進行檢測，如果結(jié)果呈現(xiàn)陽性，那就是含有瘦肉精的豬肉；而在檢測中心，工作人員一般是用生豬肉或者豬肝進行檢測，這是一種定性定量的檢測，不僅能確定是否含有瘦肉精，而且含有哪種瘦肉精，殘留量是多少，這些都可以確定。不過考慮到檢測成本和可實施程度，檢測中心一般是到養(yǎng)殖場和農(nóng)貿(mào)市場進行抽樣檢查，并不能保證每一頭生豬都能檢測到。

????相關(guān)新聞 “島城市場豬肉放心吃”

????不過大家也不必擔心，采訪中記者從質(zhì)檢和工商部門了解到，目前青島市內(nèi)所消耗的豬肉制品大部分來自華中蔬菜批發(fā)市場。在這里，青島市一共有14家在蔬菜辦經(jīng)過登記備案并且經(jīng)過資質(zhì)檢測的生豬屠宰企業(yè)入駐，每天凌晨大批豬肉運到這里以后，販子們先要到工商部門換取 《生豬產(chǎn)品銷售許可憑證》，然后才能對外批發(fā)和零售肉制品。經(jīng)過這樣層層把關(guān)，肉制品才流向市民的餐桌?！扒鄭u市場的豬肉還是可以放心吃的。 ”青島市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)領(lǐng)導告訴記者。

????技術(shù)人員王先生告訴記者，其實檢測羊肉和檢測豬肉的技術(shù)是一樣的，而且按照目前市場的形勢來看，島城羊肉的銷售并沒有受到太大影響，大家不必過于恐慌。