消毒餐具生產(chǎn)單位環(huán)境骯臟 消毒過程純屬糊弄

昨天上午，記者跟隨市衛(wèi)生監(jiān)督局執(zhí)法人員來到嶗山區(qū)中韓街道的劉家下莊社區(qū)，在小巷里穿行良久后，終于到了一家名為眾合嘉企業(yè)管理有限公司的消毒餐具生產(chǎn)單位，在廠房內(nèi)已經(jīng)堆積了二十幾個箱子，里面裝著印有“?？怠睒?biāo)識的消毒餐具。記者發(fā)現(xiàn)這些塑料箱子特別臟，上面還殘留著食物殘?jiān)兔l(fā)，很明顯是用來裝臟餐具的，可現(xiàn)在卻裝著清洗后的未包裝餐具，沒有蓋子的箱子，則用破舊衣服和毯子蓋著。

記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，廠房面積不小，里面擺著兩套洗碗機(jī)，但都沒有開動起來，地面上污水橫流，到處是食物殘?jiān)?，雖然是冬天，卻還散發(fā)著一股餿臭的氣味，記者和執(zhí)法人員只好踮著腳尖往里走。靠窗戶的一側(cè)有6名女工正用水清洗剛送來的餐具，“看看這些水，都變成什么顏色了？”執(zhí)法人員質(zhì)問這些女工，記者看到大水箱中浸泡著不少餐具，水又黃又綠。聽見執(zhí)法人員批評，車間負(fù)責(zé)人趕緊吆喝著換水。 消毒機(jī) —— 污物在里面發(fā)酵

“這里已經(jīng)很正規(guī)了，有好幾臺洗碗的機(jī)器?！眻?zhí)法人員檢查時，一名自稱老板朋友的中年女子來到車間，想方設(shè)法與執(zhí)法人員搭訕聊天，希望執(zhí)法人員終止檢查。聽了中年女子的辯解，執(zhí)法人員帶著她走到餐具消毒機(jī)旁邊，指著消毒機(jī)內(nèi)黃綠相間的一堆垃圾問是什么東西，對方支支吾吾地說不上話。

“消毒機(jī)里塞滿了食物殘?jiān)?，甚至已?jīng)發(fā)酵長了毛，這種消毒機(jī)器怎么能起到消毒作用？”市衛(wèi)生監(jiān)督局執(zhí)法人員表示，這里的工作環(huán)境太臟，所謂的消毒只不過是用水清洗，在消毒機(jī)器里走一遍，這樣消毒出來的餐具，還不如用自來水沖洗的干凈。

消毒過程純屬糊弄

所謂的消毒餐具，真的消毒了嗎？

采訪中，記者始終存著這樣的疑問，在嶗山區(qū)董家下莊社區(qū)的一家消毒餐具車間中，記者再次發(fā)現(xiàn)不嚴(yán)格的消毒程序，本來餐具的消毒過程需要經(jīng)過粗洗、消毒劑清洗、洗碗機(jī)內(nèi)消毒、包裝這四部分，可執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這家消毒單位有一半的程序沒做好。

“這家單位將臟的餐具直接泡進(jìn)混合了消毒劑的水中，取出的餐具看上去挺干凈，實(shí)際上還很臟，應(yīng)該再洗一遍，可現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)他們只經(jīng)過一遍粗洗就開始烘干包裝?！笔行l(wèi)生監(jiān)督局稽查科主任亓蓉介紹說。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查還發(fā)現(xiàn)，洗碗機(jī)太臟，甚至比洗完后的餐具還臟，出口的簾子上黑乎乎的，沾了不知道多少油漬。 消毒劑都是三無產(chǎn)品

記者采訪時發(fā)現(xiàn)，受檢查的單位使用的消毒劑都是大塑料桶裝的，外面沒有任何標(biāo)識，不知道生產(chǎn)廠家、日期和地址，甚至成分也沒有注明。

在一家消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一批標(biāo)注為“餐具浸泡粉”、“高效洗瓶添加劑”的東西，外包裝上沒有成分標(biāo)識，看不出來里面是什么東西，也不知道對人體是否有害。

“很多消毒劑里面都是含氯的化學(xué)劑，一般保質(zhì)期只有5個月，過期后里面的主要成分會開始變質(zhì)，消毒功能會弱化?！眻?zhí)法人員介紹，現(xiàn)場執(zhí)法來看，很多消毒單位使用的消毒劑都是三無產(chǎn)品。

“康樂潔”真的“潔”了 被早報曝光后企業(yè)老板痛下決心整改

去年6月份，記者跟隨執(zhí)法人員檢查消毒餐具時，一

家名為“康樂潔”的消毒餐具生產(chǎn)單位被早報曝光，并受

到衛(wèi)生部門的嚴(yán)肅處理。事后，該單位重新做了裝修和調(diào)

整，并花費(fèi)13萬元購置了一整套清洗消毒設(shè)備，重新上馬做餐具消毒。昨日，記者跟隨衛(wèi)生監(jiān)督局執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，這家單位的生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品都產(chǎn)生了巨大變化，這讓執(zhí)法人員都十分吃驚。

“去年被早報曝光后，我想這個買賣還得干下去，而且要想長期干就得正兒八經(jīng)的，環(huán)境、設(shè)備和人員都得調(diào)整?！薄翱禈窛崱毕静途哓?fù)責(zé)人劉濤告訴記者，為了重新獲得生產(chǎn)資格，他花了20萬元做裝修、買機(jī)器，購置了自動洗刷機(jī)、高溫消毒劑和自動清洗機(jī)，現(xiàn)在每天能消毒1500套餐具，生產(chǎn)量算是比較小的，但足夠自己現(xiàn)有的客戶使用。

劉濤告訴記者，重新開張后，自己的生意在逐漸變好，雖然生產(chǎn)成本大幅度上升，但業(yè)務(wù)量卻一直在增加，“以前做得不正規(guī)，每套餐具的成本大約在3毛錢，現(xiàn)在算上耗電、房租和人工費(fèi)，成本到了6毛錢，而送到餐館里，也就是賣到7毛錢?！眲硎荆m然利潤降低了，但從長遠(yuǎn)看，這才是賺錢的根本，而且自己也能心安理得。

讓劉濤很郁悶的是，不少小作坊式的消毒企業(yè)給他的壓力很大，由于小作坊成本低，往餐館里送只收5毛錢甚至更低。

記者調(diào)查 消毒餐具成了“被消費(fèi)”

“對不起，我們店里只有消毒餐具，沒有普通的筷子和杯子?！弊蛉眨忻駥O先生在臺東一家小吃店吃面，發(fā)現(xiàn)連這樣的小店都是用價值1元的消毒餐具，而且店里還不提供免費(fèi)使用的餐具。

近日，記者采訪了解到，消毒餐具經(jīng)過近5年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到絕大多數(shù)餐飲單位中，盡管備受爭議，但免費(fèi)餐具的確在慢慢消失。

昨日，記者來到臺東、棧橋、洛陽路周邊的餐飲單位探訪，發(fā)現(xiàn)九成以上飯店都在使用價值1元的消毒餐具，僅有少數(shù)幾個烤肉店和小吃店還在提供免費(fèi)餐具，其中多為早已禁止使用的一次性筷子。

“收費(fèi)的消毒餐具在中小型餐飲單位中使用最多，大飯店則很少用，他們自己做消毒處理?！笔行l(wèi)生監(jiān)督局執(zhí)法人員告訴記者，按照一人一套來計(jì)算，青島每天使用的消毒餐具大約在十幾萬套。

“用1元的消毒餐具，不僅省下了人工費(fèi)，還能在中間賺點(diǎn)利潤，這恐怕是多數(shù)單位使用消毒餐具的利益動機(jī)。”執(zhí)法人員告訴記者，消毒餐具的進(jìn)貨價格一般在0.5-0.7元左右，如果每天使用200套餐具，飯店不費(fèi)任何力氣就能賺到幾十元，而且還省下了清洗碗筷的人工支出。

“我們的餐具送到李滄和嶗山區(qū)的小餐館用，一套大約7毛錢?！庇浾咦蛉詹稍L時，一家消毒餐具生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)餐館的需要，他們每隔一兩天去送一次貨，并將臟餐具回收回來，送貨的時候餐館老板從來不關(guān)心餐具是否干凈，而是想方設(shè)法地降低消毒餐具的價格，以獲得更多的差價。

消毒餐具不該收費(fèi)

青島市消保委認(rèn)為，餐具是用餐必備用品，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者免費(fèi)提供達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具。

記者采訪律師了解到，餐飲企業(yè)為消費(fèi)者提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的免費(fèi)消毒餐具是應(yīng)擔(dān)負(fù)的法定義務(wù)，而該項(xiàng)服務(wù)所產(chǎn)生的費(fèi)用作為經(jīng)營成本的一部分，理應(yīng)由餐飲企業(yè)承擔(dān)。