粉絲加明膠筋道似皮筋 煮后咬不斷嚼不爛(圖)

　　吃了一頓粉絲，竟然肚子發(fā)脹，不得以只能買(mǎi)胃藥來(lái)緩解胃脹癥狀。近日，從市區(qū)一批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)了兩斤粉絲的市民周女士就遇到了這樣的事。昨日下午，記者對(duì)該市場(chǎng)的粉絲攤位進(jìn)行暗訪發(fā)現(xiàn)，市面上出售的晶瑩剔透的粉絲久煮不爛的原因竟然是加了明膠。

　　遭遇 吃完粉絲撐得肚疼

　　昨天，記者在周女士家里看到了所謂的“橡皮筋”粉絲。 “我前天去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)火鍋調(diào)料，隨手買(mǎi)了兩斤粉絲，結(jié)果回家下火鍋的時(shí)候肉都熟了，粉絲還不能吃，筋道得和橡皮筋似的。 ”周女士以為筋道的粉絲屬于“上品”，于是嚼也沒(méi)嚼就咽下去了，結(jié)果到了晚上就覺(jué)得肚子脹疼，去藥店買(mǎi)了一盒健胃消食片才緩解了癥狀。周女士告訴記者，她覺(jué)得可能是粉絲出了問(wèn)題，于是趕緊上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)頁(yè)鏈接都顯示著“添加了明膠的粉絲煮不爛”。

　　暗訪 同樣的貨賣(mài)兩個(gè)價(jià)

　　昨日下午，記者來(lái)到這家批發(fā)市場(chǎng)，幾乎每個(gè)出售調(diào)味品的攤位都出售粉絲，晶瑩剔透、如銀絲一般的粉絲就放在一個(gè)個(gè)麻袋里面，記者在一個(gè)攤位前拿起一團(tuán)粉絲詢問(wèn)老板價(jià)格。 “這種四塊一斤，這種六塊一斤。 ”記者看到，這兩種粉絲從外表看幾乎看不出差別，但是為何價(jià)格卻差了一半呢，這位老板說(shuō)價(jià)格便宜的是地瓜粉絲，價(jià)格貴的是綠豆粉絲。 “地瓜的和綠豆的都一個(gè)顏色么？綠豆的不是應(yīng)該綠一點(diǎn)？ ”“加工工藝都一樣，都是從里面提出來(lái)的淀粉做的粉絲，所以都是一個(gè)顏色。 ”這名老板這樣解釋道。

　　記者換了一個(gè)攤位詢問(wèn)，這個(gè)攤位同樣出售了兩種價(jià)格的粉絲，而老板給出了不一樣的答案?！澳阋亲约撼跃唾I(mǎi)貴的，開(kāi)店就用便宜的，便宜的加的膠多。 ”這名攤主告訴記者，加了明膠的粉絲就煮不爛，咬起來(lái)筋道。

　　實(shí)驗(yàn) 煮五分鐘成了皮筋

　　記者回到第一個(gè)攤點(diǎn)上花兩塊錢(qián)買(mǎi)了半斤粉絲，回到家中開(kāi)始準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。記者想抽出一根粉絲試一下它的韌性如何，結(jié)果卻費(fèi)了好大勁才擰斷了一根，記者發(fā)現(xiàn)這根粉絲很硬，記者擰了一圈半、然后再對(duì)折都沒(méi)弄斷，用牙咬很費(fèi)勁才咬斷。記者煮了一鍋熱水，將這團(tuán)粉絲扔進(jìn)鍋里，剛剛下鍋粉絲就立刻變軟了，記者拿出一根用手捏了一下發(fā)現(xiàn)，這根粉絲黏呼呼的，像膠水一樣，雖然很軟，但是彈性卻出奇的好，原本三四厘米長(zhǎng)的粉絲能拉伸到兩倍長(zhǎng)短。過(guò)了近5分鐘，記者用筷子撈出粉絲，發(fā)現(xiàn)它們不但沒(méi)有煮爛，而且更加筋道，與剛剛下鍋時(shí)的筋道程度不相上下，果然像一根“根皮筋”。(見(jiàn)習(xí)記者 張勃 實(shí)習(xí)生 王沛)

　　新聞鏈接

　　工業(yè)用明膠可能致癌

　　昨日下午，記者聯(lián)系到河北省一家生產(chǎn)明膠的廠家，據(jù)該廠工作人員介紹，明膠是一種水解蛋白，本身是可以食用的，但是從制作工藝上來(lái)區(qū)分可以分為兩種，一種是工業(yè)明膠，基本上都是用鞣制過(guò)之后的皮革或者皮革下腳料經(jīng)過(guò)水解工藝提煉出來(lái)的，基本上用于家具、板材等行業(yè)。另外一種是食用明膠，用生豬皮、牛皮經(jīng)過(guò)無(wú)污染的發(fā)酵工藝制成，可以作為高檔食品食用?！霸蹅兘?jīng)常吃的果凍就是食用明膠，而前些日子曝光的皮革奶里面就摻的工業(yè)明膠，因?yàn)楣I(yè)明膠的價(jià)格較低，所以有不少商販都會(huì)用工業(yè)明膠代替食用明膠。 ”據(jù)這名工作人員稱，長(zhǎng)期食用工業(yè)明膠可能會(huì)致癌。