售貨員坦承蝦丸無蝦蟹肉棒無蟹 為仿生品(圖)

超市里銷售的散裝丸子。記者 李卓洋 攝

　　本報(bào)訊（記者陳黎 宋潔 實(shí)習(xí)生車孟瑩）本報(bào)“3·15熱線”迎來眾多消費(fèi)者的投訴和咨詢。昨日，一位張先生質(zhì)疑在超市買的蝦丸、蟹肉棒成分和名稱不符，據(jù)售貨員講這類海鮮丸都是仿生食品，“啥是仿生食品？能吃嗎？”

　　消費(fèi)疑問

　　蟹肉棒到底是啥做的

　　張先生以前喜歡買超市里的海鮮丸，不放心散裝丸子的質(zhì)量，就專門買袋裝的。但是，這些蝦丸、蟹肉棒有時(shí)卻吃不出蝦味和蟹味道，更像是淀粉丸子。

　　據(jù)了解，散裝海鮮丸售價(jià)都在500克11~13元左右，有的超市不分種類價(jià)格統(tǒng)一。這個(gè)價(jià)格和真正的海鮮比起來，那是便宜得多了。記者算了一下，海濱城市最不好的螃蟹每500克的批發(fā)價(jià)在30元左右。這樣對(duì)比下來，蟹肉棒批發(fā)價(jià)應(yīng)該只有螃蟹批發(fā)價(jià)的30%。

　　記者調(diào)查

　　蟹肉棒多是仿生食品

　　昨日，記者走訪了南門華潤(rùn)萬家，西門好又多、人人樂三家大超市和小南門附近的兩家小超市。發(fā)現(xiàn)速凍海鮮丸成分與名稱不符是一個(gè)普遍現(xiàn)象。

　　走訪中，蟹肉棒成分基本是：魚糜（糊狀魚肉）、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑。個(gè)別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹是根本沒有出現(xiàn)在配料表上。蝦丸配料是：魚糜、淀粉、水、白砂糖等，還有的含有蝦粉，但是均不含蝦肉。

　　一位超市的服務(wù)員表示：“十來塊錢咋可能吃到真正的蟹丸、蝦丸？能吃到味道就不錯(cuò)了。這些都是仿生食品，所以價(jià)格比較便宜！”

　　質(zhì)監(jiān)部門

　　海鮮丸暫無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　明明是魚肉、淀粉做的，包裝上寫著龍蝦丸、蟹肉棒……消費(fèi)者張先生認(rèn)為：“這樣給商品起名，有點(diǎn)忽悠人！”

　　記者發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購(gòu)買袋裝海鮮丸習(xí)慣于只看商品名稱，而對(duì)于此成分表并不關(guān)心，大多只關(guān)注價(jià)錢和名稱。而散裝海鮮丸，一般直接放在冰柜里，雖然大超市在冰柜外貼了每種海鮮丸的“散裝食品管理卡”，但也鮮有消費(fèi)者查看。而且管理卡上只標(biāo)注兩三種成分，其它就以“等”略去。

　　記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，目前速凍海鮮丸沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加工中，配料、成分是按各企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　專家解讀

　　仿生食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限

　　仿生食品到底能不能吃？陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院的教授仇學(xué)農(nóng)給出了答案：這些海鮮丸的確是仿生海洋食品，但消費(fèi)者不用擔(dān)心安全性。只要是正規(guī)廠家的產(chǎn)品，就應(yīng)該沒有質(zhì)量安全問題。

　　仿生食品是一種新型食品，就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品。它從外形和口味上模仿天然海洋食品。加工成食品價(jià)格低廉，外形、口味很像。

　　“但是，仿生食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無法和原生海洋食品相比的，可以說差得很遠(yuǎn)。”因此，提醒消費(fèi)者認(rèn)清，蝦丸、蟹肉棒、龍蝦丸等海鮮丸只是口味類似，并不是真正的那種海鮮。