無(wú)良商販給黃花魚(yú)染色 合成色素疑含重金屬

　　本報(bào)記者親手操作染魚(yú)過(guò)程，教你防范

　　“用手擦?！薄坝冒准埐?，看掉不掉色?！碑?dāng)記者詢(xún)問(wèn)如何避免買(mǎi)到染色黃花魚(yú)時(shí)，幾位市民給出了上述經(jīng)驗(yàn)。然而他們的回答在曾經(jīng)的魚(yú)販小馬看來(lái)靠不住?！斑@么容易就掉色，那大家就都看出來(lái)了，也就沒(méi)必要染了?！毙●R說(shuō)，“我不知道是用什么東西染的，但這樣的魚(yú)人吃了，肯定不好。”小馬告訴記者，“我可以幫你搞到魚(yú)販給黃花魚(yú)染色的色素！”

　　黃花魚(yú)染色：行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密

　　一連路過(guò)5個(gè)賣(mài)魚(yú)小販，小馬表示，它們賣(mài)的黃花魚(yú)都是染過(guò)的。

　　1月24日早5時(shí)30分許，西崗區(qū)一水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)外。一名剛上完貨的魚(yú)販騎著三輪車(chē)正準(zhǔn)備離開(kāi)停車(chē)場(chǎng)，旁邊的一名裝卸工人問(wèn)了一句，“走啦，大哥。”“嗯，回家抓緊時(shí)間洗魚(yú)去?！蹦凶诱f(shuō)完，騎著三輪車(chē)揚(yáng)長(zhǎng)而去。

　　“一些小販從批發(fā)市場(chǎng)上了黃花魚(yú)后，洗魚(yú)是一道必須工序?；丶矣命S粉將魚(yú)洗一下，更好賣(mài)。”當(dāng)記者將曾遇到過(guò)的這一幕告訴小馬時(shí)，他做了如上解釋?！坝械睦习傩湛赡苈?tīng)說(shuō)過(guò)黃花魚(yú)染色，但對(duì)于行內(nèi)來(lái)人來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)是一個(gè)公開(kāi)秘密。一些早市的情況可能更嚴(yán)重。”小馬說(shuō)。

　　2月18日上午9時(shí)許，在小馬的陪同下，記者來(lái)到位于中山區(qū)桃源街附近的早市進(jìn)行了走訪?！斑@魚(yú)染過(guò)了吧?！笨粗幌溥€帶著冰碴的黃花魚(yú)，記者小心向小馬求證?！斑@個(gè)魚(yú)凍前沒(méi)染過(guò)，你看它的顏色比較自然。”小馬否定了記者的猜測(cè)。“那可以等它化開(kāi)了再染。”記者有些“不服”。“凍了，它的鱗片就會(huì)翹起來(lái)，不容易上色了。上色的黃花魚(yú)基本都是新鮮的?！毙●R回答說(shuō)。

　　來(lái)到下一家魚(yú)攤時(shí)，小馬指著正在賣(mài)的黃花魚(yú)說(shuō)：“這個(gè)魚(yú)染過(guò)了。”一連路過(guò)5個(gè)賣(mài)魚(yú)小販，小馬都表示，它們賣(mài)的黃花魚(yú)是染過(guò)的?！霸趺醋C明？”記者問(wèn)?！澳憧催@家，染魚(yú)的水都還沒(méi)倒呢。”小馬指著一個(gè)裝滿(mǎn)棗紅色液體的保溫箱說(shuō)。

　　記者來(lái)到該攤點(diǎn)，與頭戴帽子的中年男攤主進(jìn)行了交談?！澳@黃花魚(yú)怎么賣(mài)？”“10元兩斤。”攤主回答?！翱粗行S，不會(huì)是染過(guò)的吧。”記者表示懷疑?！澳惴判模隙ㄊ菦](méi)染過(guò)的，我都在這賣(mài)挺長(zhǎng)時(shí)間魚(yú)了?！睌傊髡f(shuō)。“旁邊箱子里的水是做什么的？”記者看著保溫箱詢(xún)問(wèn)?！芭?，臟水，沒(méi)來(lái)得及倒?！睌傊鞅硎尽Ｔ谫I(mǎi)了一斤魚(yú)后，記者離開(kāi)。

　　“如何鑒別黃花魚(yú)是否染過(guò)呢？”記者向小馬請(qǐng)教?！耙粫?huì)我拿到色素，染給你看就知道了?！闭f(shuō)完，小馬開(kāi)始打電話，聯(lián)系起了同行。在離開(kāi)一會(huì)兒后，小馬回來(lái)時(shí)手中多了一個(gè)飲料瓶，瓶中裝著棗紅色帶有沉淀的液體?！斑@就是給黃花魚(yú)上色的色素，我聯(lián)系朋友拿到的。”小馬說(shuō)。

　　“停一下，那個(gè)刀魚(yú)是染色的?！痹谖覀儨?zhǔn)備返回的途中，小馬停下了腳步。經(jīng)小馬的提醒，記者發(fā)現(xiàn)，這種刀魚(yú)表面非常亮，手指只要在魚(yú)身上輕輕滑過(guò)，就會(huì)沾上銀色物質(zhì)，事后證明這種物質(zhì)干了很難洗掉。該刀魚(yú)16元一斤，記者以15元的價(jià)格買(mǎi)了一條。“刷的東西我們叫它銀粉，一百元一桶，現(xiàn)在不好弄了，我聯(lián)系了幾個(gè)朋友都沒(méi)弄到?！毙●R表示。

　　小馬曾做過(guò)海鮮生意，對(duì)市場(chǎng)上出售的魚(yú)的質(zhì)量有一定的了解。一趟走下來(lái)，小馬說(shuō)，“這附近早市十幾個(gè)小販賣(mài)的黃花魚(yú)都染過(guò)色，差別在于染得多點(diǎn)少點(diǎn)”。

　　親手操作：魚(yú)如何穿上美麗外衣

　　“上色的賣(mài)一箱，沒(méi)上的可能才賣(mài)一斤，差別就這么大！”

　　2月18日11時(shí)許，小馬先把記者購(gòu)買(mǎi)的黃花魚(yú)挑揀了一遍，將幾乎未沾上顏色的黃花魚(yú)揀出來(lái)，隨后開(kāi)始演示染色過(guò)程。

　　他先將飲料瓶中約四分之一的紅色液體倒入盆中，然后扭開(kāi)水龍頭，放入了半盆清水?！斑@個(gè)紅色液體是經(jīng)過(guò)勾兌的，原始的是黃色粉末。他這瓶?jī)兜挠行┫?，而且是冷水兌的，要不這瓶色素可以用十多回?！毙●R邊操作邊說(shuō)，“用量也不是那么絕對(duì)，靠自己掌握?！?/font>