“名師”現場教你做糖球“十佳糖球”評選落幕

????晚報訊 昨天上午9時30分，“兔年最愛，更大更新更給力”十佳糖球評選活動獲獎典禮在海云庵街心廣場舉行。

????本次活動由四方區(qū)委宣傳部、四方區(qū)市場建設服務中心聯合青島晚報、青島全搜索網站共同舉辦，共有300余名讀者通過郵遞、網絡投票的形式參與活動，主辦方抽取了35名幸運讀者，每人獲得由糖球商家提供的糖球禮券一份。十佳糖球商家還現場為觀眾演示了糖球制作過程，并邀請參與投票的幸運讀者，現場跟糖球師傅學做糖球。

????劉家糖球一位糖球師傅告訴記者，其實制作糖球并不是什么特別難的事情，各大糖球商家也沒有什么不可外傳的秘技，之所以能賣得好，還是要靠多年來積累的品質和信譽。要做出好的糖球，關鍵還是選擇好的原料。山楂要選擇個頭大，顏色紅，果肉飽滿的，熬糖盡量用家里那種細糖，比白砂糖一斤貴五分錢。

????另外最重要的就是熬糖的火候。如果熬得太嫩，有水分，就會粘牙；如果熬得老了，熬紅了，吃起來就會發(fā)苦。一鍋糖大約熬十斤，稍微不留神，也許就差那么四五秒的火候，就可能過嫩或者過老，這樣一鍋糖就算是基本浪費了。 （記者 趙杰）

??? 新聞鏈接 “十佳糖球”頒布榜單

????“兔年最愛，更大更新更給力”十佳糖球評選活動獲獎糖球品牌獲獎名單如下：劉家紫薯糖球、高家芝麻糖球、老北京雪紅果糖球、李府家生肖糖球、傻二家冰糖“栗子糕”糖球、山栗紅家酸辣糖球、義高家無核特大糖球（以上排名不分先后）。