春季開學(xué)在即 市食藥監(jiān)管局發(fā)布餐飲消費(fèi)警示

????青島新聞網(wǎng)2月19日訊 2011年春季學(xué)校開學(xué)在即，為保障廣大師生飲食安全和身體健康，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生，市食品藥品監(jiān)督管理局要求各類學(xué)校及有關(guān)單位并提醒廣大師生、家長(zhǎng)及有關(guān)單位，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，積極防控春季食物中毒事件。如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，可撥打投訴舉報(bào)電話：9600111。

?????學(xué)校食堂必須嚴(yán)把“三關(guān)”

????開學(xué)前，學(xué)校要組織對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行徹底清洗消毒，認(rèn)真檢查食品、食品原料是否存在腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲和過(guò)期現(xiàn)象。

????要嚴(yán)把食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清、低價(jià)低質(zhì)的各類定型包裝、散裝食品及原料，不得采購(gòu)散裝的油、鹽、調(diào)味品等存在安全隱患較多的食品原料，不得使用回收桶植物油。超過(guò)千人就餐學(xué)校的大宗食品采購(gòu)要參加政府組織的陽(yáng)光食品工程平臺(tái)進(jìn)行采購(gòu)。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低于70℃，食品烹制好至食用不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，超時(shí)熟制食品食用前要重新加熱，銷售直接入口食品要使用售貨工具，佩帶口罩和一次性手套。無(wú)海產(chǎn)品專用加工場(chǎng)所不得加工海產(chǎn)品。要嚴(yán)格落實(shí)餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、青魚、鮐鲅魚、來(lái)源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛(wèi)生安全隱患的食品及原料；發(fā)芽過(guò)多或黑綠色皮的土豆不得食用。

????嚴(yán)把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。采購(gòu)集體用餐配送單位配送的學(xué)生餐，學(xué)校要嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，與集體用餐配送單位簽訂責(zé)任書，索取其相關(guān)證件（許可證等），所有學(xué)校不得從未取得A級(jí)配送餐資質(zhì)的單位采購(gòu)學(xué)生餐。

????要嚴(yán)把飲水衛(wèi)生關(guān)。開學(xué)前學(xué)校要組織對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清洗消毒，采購(gòu)大桶水要嚴(yán)格落實(shí)索證和質(zhì)量驗(yàn)收制度，固定陰涼場(chǎng)所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對(duì)直飲水開展水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)。

????加強(qiáng)宣傳教育 養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣

????學(xué)校應(yīng)積極開展學(xué)生飲食安全宣傳，家長(zhǎng)也要加強(qiáng)教育，培養(yǎng)廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要購(gòu)買街頭無(wú)證(照)商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；在校外就餐時(shí)，要選擇有餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)B級(jí)以上或衛(wèi)生監(jiān)督公示笑臉的餐飲單位；不食用來(lái)歷不明的食品。

?????嚴(yán)格查處違法違規(guī)行為 舉報(bào)電話9600111

????市食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同市教育局已對(duì)春季學(xué)校食堂飲食安全保障工作專門作出部署，各區(qū)市有關(guān)部門要抓好落實(shí)，開展專項(xiàng)檢查，對(duì)存在食物中毒隱患，不符合餐飲服務(wù)要求的學(xué)校、供餐單位，嚴(yán)格依法查處；對(duì)發(fā)生集體性食物中毒的學(xué)校和單位，按照預(yù)案立即處置并依法嚴(yán)懲。如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，可撥打投訴舉報(bào)電話：9600111。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎 通訊員 李世華）