島城餐桌興起鯊魚(yú)宴 巴掌大鯊魚(yú)崽曬成干(圖)

    鯊魚(yú)餃子、紅燒鯊魚(yú)、清蒸鯊魚(yú)、煲鯊魚(yú)湯、烤鯊魚(yú)肉……各種做法的鯊魚(yú)肉成

    而以鯊魚(yú)肉聞名的沙子口市場(chǎng)對(duì)面的宋家美食城員工告訴記者，目前店內(nèi)只有一些小鯊魚(yú)，要想吃大鯊魚(yú)得再等幾周。記者在水臺(tái)上見(jiàn)到了一條身長(zhǎng)半米，重約2公斤的鯊魚(yú)幼仔，員工告訴記者：“這是虎皮鯊，別看是小鯊魚(yú)，但也一樣吃，是很好的下酒菜。都是漁船在捕魚(yú)時(shí)不小心鉆進(jìn)漁網(wǎng)里的，我們店大部分賣(mài)這種鯊魚(yú)幼仔，運(yùn)氣好時(shí)你也能遇到五六十斤的。 ”

    干貨店 鯊魚(yú)干熱賣(mài)一度脫銷

    在市南區(qū)中山路、嶗山區(qū)等地一些干貨店里，鯊魚(yú)干也成為一大亮點(diǎn)。中山路上一家禮品行店主周濤告訴記者，青島本地的鯊魚(yú)主要有青鯊、白鯊、黑鯊、梅花鯊、大嘴鯊等幾大品種，一只鯊魚(yú)平均有三四十斤重，有的重達(dá)上百斤，為防止變質(zhì)只好曬干，鯊魚(yú)干售價(jià)35元/斤。很多外地游客專門(mén)過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)干貨帶回去，也有一些本地人買(mǎi)來(lái)送禮，青島本地人就喜歡吃干貨，再加上鯊魚(yú)干比較稀有，塊頭又大，成為很多人送禮的首選。近來(lái)鯊魚(yú)干出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象，下一批鯊魚(yú)干要等到十天以后才能曬好。

    “上周我店里進(jìn)了一批梅花鯊干，約有80斤，當(dāng)天就有個(gè)中年人連價(jià)都沒(méi)講50元1斤全買(mǎi)走了。他很識(shí)貨，知道梅花鯊很稀有，而且口感也好。 ”

    碼頭 可憐小鯊魚(yú)正被曬干

    這些熱賣(mài)的鯊魚(yú)是從哪里來(lái)的？昨天，記者以買(mǎi)主身份專程趕到沙子口碼頭探訪鯊魚(yú)來(lái)源。還沒(méi)走進(jìn)沙子口海鮮市場(chǎng)，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)路邊兩只鯊魚(yú)被對(duì)半剖開(kāi)晾在一截木棍上，一名年輕婦女正拿著毛巾擦魚(yú)身上滲出來(lái)的血。她指著脊背灰色、肚皮發(fā)白的一條說(shuō)：“這是大白鯊，是鯊魚(yú)中味道最美的。這魚(yú)剖開(kāi)時(shí)非常新鮮，曬了三天還有血，明天再曬一天就可以賣(mài)了，曬太干我們會(huì)賠本的。 ”

    她告訴記者，夏天鯊魚(yú)會(huì)到青島近海產(chǎn)仔，她丈夫的船經(jīng)常捕到大鯊魚(yú)，但很快又放了，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)有些鯊魚(yú)是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，每次只留一兩條拉回岸上。而冬天青島近海鯊魚(yú)非常少，并且鯊魚(yú)很狡猾，要守候兩三天才能等來(lái)一條大鯊魚(yú)。 “這條魚(yú)是我們給干貨店曬的，重50多斤，從碼頭上買(mǎi)的時(shí)候花了500多元，曬干能曬出30斤，賣(mài)給干貨店每斤30多元。 ”這名漁婦說(shuō)，“這算中等大小了，以前我們常捕到更小的母鯊魚(yú)，只有30來(lái)斤，但不少是‘懷孕’的，剖開(kāi)一看里面竟有已發(fā)育成形的鯊魚(yú)胚胎。 ”