"海大金貝"明年上餐桌 貝肉金黃色滋味更鮮美

???? 金黃色且有些晶瑩剔透的扇貝肉，看起來就讓人垂涎三尺，這樣的美味明年就可以上餐桌了。11月6日，記者從中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置80周年慶典上獲悉，由該院研發(fā)的扇貝新品種“海大金貝”目前已開始規(guī)?；B(yǎng)殖，第一批產(chǎn)品將于明年上市。據(jù)悉，“海大金貝”的最大優(yōu)點除了形體美觀外，還具有肉質(zhì)鮮美等特點。中國海洋大學(xué)校長吳德星表示，他已去養(yǎng)殖基地品嘗了一下，口味確實很好。

????偶遇

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????主持“海大金貝”項目的負(fù)責(zé)人，是中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授、博導(dǎo)包振民。談起這個新品種，包教授笑著表示，它的誕生完全是一個偶然的機(jī)會。

????“那是2003年的時候，我受邀到大連獐子島去探討海產(chǎn)品養(yǎng)殖的良種選育?！卑淌诨貞浾f，當(dāng)時他走過一個扇貝的生產(chǎn)加工車間時，無意中發(fā)現(xiàn)了一只肉柱呈金黃色的扇貝，這與其他肉柱都是白色的扇貝形成了鮮明的對比。當(dāng)時他就感到很好奇，就問養(yǎng)殖廠有關(guān)負(fù)責(zé)人。對方回答說：“這種扇貝量很少，沒有什么意義，夾雜在其他扇貝里還影響整個產(chǎn)品的品質(zhì)?！?/p>

????在養(yǎng)殖廠的眼里，這種金黃色的扇貝幾乎就是一種“次品”。但包教授不這么認(rèn)為，職業(yè)的敏感性讓他意識到 ，這可能是一種帶有優(yōu)良遺產(chǎn)基因的“寶貝”。于是，他把這個“寶貝”挑出來進(jìn)行了研究。

????選種

????40萬只扇貝挑出260只

????經(jīng)過初步研究，包教授認(rèn)為這種金黃色的扇貝非常有科研價值，甚至可以通過控制其遺傳基因，研究出新品種。后來到了2004年，包教授獲悉這種扇貝出現(xiàn)的概率是千分之一后，便帶著十幾名科研人員又去了大連。這一次，他們是專門去挑選金黃色扇貝的。功夫不負(fù)有心人。一個多月的時間后，他們終于從40萬只扇貝中，挑選出了260只肉柱為金黃色的扇貝。這260只扇貝，就成了他們研究的種群。

????扇貝的肉柱被包在貝殼里面，在不打開貝殼的情況下，科研人員怎么知道里面的肉柱是什么顏色呢？原來，他們是借助了手電筒。肉柱為金黃色的扇貝經(jīng)手電筒照射后，可顯示出不同的色澤。他們也正是在手電筒的幫助下，白天黑夜加班選出這個種群的。

 ???誕生

????選育三代育出新品種

????扇貝中的肉柱為啥是金黃色的呢？這到底是外界環(huán)境作用的結(jié)果，還是扇貝本身遺傳的結(jié)果？這些都是縈繞在包教授心間的疑問。在后來經(jīng)過分子結(jié)構(gòu)解析等一系列研究后，包教授證實，扇貝肉柱的金黃色，與其中富含類胡蘿卜素有關(guān)，而類胡蘿卜素是一種對身體健康有益的物質(zhì)。他同時證實的還有，這種金黃色的肉柱，完全可以通過控制扇貝的一對基因來穩(wěn)定實現(xiàn)。

????揭開謎底后，包教授開始進(jìn)一步做良種選育，連做了三代后，一個新的品種“海大金貝”誕生了——今年3月，由中國海洋大學(xué)主持，大連市漁業(yè)企業(yè)參與選育的“海大金貝”順利通過了國家的新品種審定。

????品嘗

????海大校長稱生吃口味好

????據(jù)包教授介紹，“海大金貝”現(xiàn)已在養(yǎng)殖基地進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖面積達(dá)20萬畝，首批產(chǎn)品已長到8～9厘米長，明年將上市?？紤]到是新品種，“海大金貝”將先從高端打市場，計劃最先在高端餐飲企業(yè)上市。

????據(jù)介紹，“海大金貝”的口感比較好，完全可以生吃。11月6日上午，在中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置 80周年慶典大會上 ，全國人大代表、中國海洋大學(xué)校長吳德星甚至表示 ，他已去養(yǎng)殖基地品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)“海大金貝”生吃的口味確實很好。

 ???命名

????為啥叫“海大金貝”有講究

????一種金黃色的新品種扇貝，為啥叫“海大金貝”呢？聽到記者關(guān)于命名的疑問時 ，包教授認(rèn)真進(jìn)行了解釋。

????他說，“海大”，顧名思義，就是指中國海洋大學(xué)，畢竟這個品種是海大研發(fā)的?！敖鹭悺眲t包含兩層含義，一是這種扇貝的肉柱有點金光燦燦的感覺，二是研發(fā)出這個新品種時，大連的養(yǎng)殖基地湊巧正在建一個金貝廣場。為了紀(jì)念高校與企業(yè)之間的這種“產(chǎn)學(xué)研”合作，他們仔細(xì)商量后，就命名為“海大金貝”了。

????包教授介紹說，“海大金貝”富含類胡蘿卜素，具有高產(chǎn)抗逆特點，與普通蝦夷扇貝相比，平均增產(chǎn)20%至30% ，平均成活率提高25%以上 。該品種適宜在我國北方近海海域進(jìn)行筏式養(yǎng)殖 ，主要用于籠養(yǎng)。

????花絮

????副市長和校長互相要“陽光”

????11月6日，青島市委常委、副市長、高校工委書記張惠也出現(xiàn)在了中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置80周年慶典大會上，不過她是以一名學(xué)生的身份參加慶典的。慶典上，張惠在講話時，希望海大多向海洋生命學(xué)院灑點兒陽光，而參加慶典的海大校長吳德星，也趁機(jī)向張惠副市長要起了“陽光”，引來一片笑聲。

????雖然主持慶典大會的海大海洋生命學(xué)院黨總支書記陳國華教授在介紹張惠時，將她的職務(wù)一一列了出來，但后來張惠講話時第一句話就說：“我今天是以海洋生命學(xué)院一名畢業(yè)生的身份回到母校的?！?/p>

????對于沒有直接從事海洋科研工作，張惠說感覺特別對不起老師，不過她表示，在母校的學(xué)習(xí)讓她終生受益無窮。

????講到最后時，張惠笑著說，希望海大能多給海洋生命學(xué)院灑點兒陽光和能量，話音剛落臺下即傳來笑聲。后來講話的海大校長吳德星接過了這個話茬，他表態(tài)說，一定多給海洋生命學(xué)院灑點兒陽光和能量。隨后他話鋒一轉(zhuǎn)說，張副市長現(xiàn)在分管科技，又聯(lián)系駐青高校，也希望您多給海大灑點兒陽光和能量啊。臺下笑聲一片……

????鏈接

????這里走出三位院士

????海大海洋生命學(xué)院80年已成海洋人才搖籃

????11月6日，中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置 80周年慶典隆重舉行。記者從慶典大會上了解到 ，該學(xué)院成立于1930年，經(jīng)過80年的發(fā)展，現(xiàn)無論在人才培養(yǎng)、基礎(chǔ)研究還是服務(wù)社會方面，都已形成了鮮明的特色和優(yōu)勢，其中光從這里走出的院士就有3位，而近幾年，該院通過科技成果轉(zhuǎn)化和推廣，已累計為社會創(chuàng)造了近百億元的經(jīng)濟(jì)效益。

????海大海洋生命學(xué)院院長張全啟教授說，在海洋生命學(xué)科界，有這樣幾個人必須銘記：林紹文、童第周、曾呈奎和方宗熙。而他們，都曾先后擔(dān)任過系主任，一批著名海洋生物學(xué)家如曾省、劉咸、朱樹屏、張璽、高哲生、張致一、李嘉泳、鄭柏林、薛廷耀、鄒源琳、李冠國等名師也先后在海洋生命學(xué)院執(zhí)教。而80年來，學(xué)院為國家生命科學(xué)特別是海洋生命科學(xué)與技術(shù)培養(yǎng)出了大批領(lǐng)軍人才和學(xué)術(shù)骨干，包括中國科學(xué)院院士莊效惠、張致一，中國工程院院士雷霽霖等。

????近十年來，學(xué)院主持各級教學(xué)研究課題20余項，主編或參編教材和著作近20部，發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇，獲得山東省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎1項、二等獎2項?！笆濉币詠恚鞒帧?73”計劃課題7項，國家“863”課題40余項；主持國家自然科學(xué)基金重點項目2項、面上項目和青年基金70余項、省重大研究課題2項，其他省部市級科研課題40余項。近十年，學(xué)院共發(fā)表學(xué)術(shù)論文近2000篇，其中SCI論文600余篇。獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，國家發(fā)明二等獎1項，其他省部級獎20余項。

????記者 李志波