"海大金貝"明年上餐桌 貝肉金黃色滋味更鮮美

???? 金黃色且有些晶瑩剔透的扇貝肉，看起來(lái)就讓人垂涎三尺，這樣的美味明年就可以上餐桌了。11月6日，記者從中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置80周年慶典上獲悉，由該院研發(fā)的扇貝新品種“海大金貝”目前已開(kāi)始規(guī)?；B(yǎng)殖，第一批產(chǎn)品將于明年上市。據(jù)悉，“海大金貝”的最大優(yōu)點(diǎn)除了形體美觀外，還具有肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。中國(guó)海洋大學(xué)校長(zhǎng)吳德星表示，他已去養(yǎng)殖基地品嘗了一下，口味確實(shí)很好。

????偶遇

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????主持“海大金貝”項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，是中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授、博導(dǎo)包振民。談起這個(gè)新品種，包教授笑著表示，它的誕生完全是一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。

????“那是2003年的時(shí)候，我受邀到大連獐子島去探討海產(chǎn)品養(yǎng)殖的良種選育?！卑淌诨貞浾f(shuō)，當(dāng)時(shí)他走過(guò)一個(gè)扇貝的生產(chǎn)加工車(chē)間時(shí)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一只肉柱呈金黃色的扇貝，這與其他肉柱都是白色的扇貝形成了鮮明的對(duì)比。當(dāng)時(shí)他就感到很好奇，就問(wèn)養(yǎng)殖廠(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人。對(duì)方回答說(shuō)：“這種扇貝量很少，沒(méi)有什么意義，夾雜在其他扇貝里還影響整個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)?！?/p>

????在養(yǎng)殖廠(chǎng)的眼里，這種金黃色的扇貝幾乎就是一種“次品”。但包教授不這么認(rèn)為，職業(yè)的敏感性讓他意識(shí)到 ，這可能是一種帶有優(yōu)良遺產(chǎn)基因的“寶貝”。于是，他把這個(gè)“寶貝”挑出來(lái)進(jìn)行了研究。

????選種

????40萬(wàn)只扇貝挑出260只

????經(jīng)過(guò)初步研究，包教授認(rèn)為這種金黃色的扇貝非常有科研價(jià)值，甚至可以通過(guò)控制其遺傳基因，研究出新品種。后來(lái)到了2004年，包教授獲悉這種扇貝出現(xiàn)的概率是千分之一后，便帶著十幾名科研人員又去了大連。這一次，他們是專(zhuān)門(mén)去挑選金黃色扇貝的。功夫不負(fù)有心人。一個(gè)多月的時(shí)間后，他們終于從40萬(wàn)只扇貝中，挑選出了260只肉柱為金黃色的扇貝。這260只扇貝，就成了他們研究的種群。

????扇貝的肉柱被包在貝殼里面，在不打開(kāi)貝殼的情況下，科研人員怎么知道里面的肉柱是什么顏色呢？原來(lái)，他們是借助了手電筒。肉柱為金黃色的扇貝經(jīng)手電筒照射后，可顯示出不同的色澤。他們也正是在手電筒的幫助下，白天黑夜加班選出這個(gè)種群的。

 ???誕生

????選育三代育出新品種

????扇貝中的肉柱為啥是金黃色的呢？這到底是外界環(huán)境作用的結(jié)果，還是扇貝本身遺傳的結(jié)果？這些都是縈繞在包教授心間的疑問(wèn)。在后來(lái)經(jīng)過(guò)分子結(jié)構(gòu)解析等一系列研究后，包教授證實(shí)，扇貝肉柱的金黃色，與其中富含類(lèi)胡蘿卜素有關(guān)，而類(lèi)胡蘿卜素是一種對(duì)身體健康有益的物質(zhì)。他同時(shí)證實(shí)的還有，這種金黃色的肉柱，完全可以通過(guò)控制扇貝的一對(duì)基因來(lái)穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)。

????揭開(kāi)謎底后，包教授開(kāi)始進(jìn)一步做良種選育，連做了三代后，一個(gè)新的品種“海大金貝”誕生了——今年3月，由中國(guó)海洋大學(xué)主持，大連市漁業(yè)企業(yè)參與選育的“海大金貝”順利通過(guò)了國(guó)家的新品種審定。

????品嘗

????海大校長(zhǎng)稱(chēng)生吃口味好

????據(jù)包教授介紹，“海大金貝”現(xiàn)已在養(yǎng)殖基地進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖面積達(dá)20萬(wàn)畝，首批產(chǎn)品已長(zhǎng)到8～9厘米長(zhǎng)，明年將上市?？紤]到是新品種，“海大金貝”將先從高端打市場(chǎng)，計(jì)劃最先在高端餐飲企業(yè)上市。

????據(jù)介紹，“海大金貝”的口感比較好，完全可以生吃。11月6日上午，在中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置 80周年慶典大會(huì)上 ，全國(guó)人大代表、中國(guó)海洋大學(xué)校長(zhǎng)吳德星甚至表示 ，他已去養(yǎng)殖基地品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)“海大金貝”生吃的口味確實(shí)很好。

 ???命名

????為啥叫“海大金貝”有講究

????一種金黃色的新品種扇貝，為啥叫“海大金貝”呢？聽(tīng)到記者關(guān)于命名的疑問(wèn)時(shí) ，包教授認(rèn)真進(jìn)行了解釋。

????他說(shuō)，“海大”，顧名思義，就是指中國(guó)海洋大學(xué)，畢竟這個(gè)品種是海大研發(fā)的?！敖鹭悺眲t包含兩層含義，一是這種扇貝的肉柱有點(diǎn)金光燦燦的感覺(jué)，二是研發(fā)出這個(gè)新品種時(shí)，大連的養(yǎng)殖基地湊巧正在建一個(gè)金貝廣場(chǎng)。為了紀(jì)念高校與企業(yè)之間的這種“產(chǎn)學(xué)研”合作，他們仔細(xì)商量后，就命名為“海大金貝”了。

????包教授介紹說(shuō)，“海大金貝”富含類(lèi)胡蘿卜素，具有高產(chǎn)抗逆特點(diǎn)，與普通蝦夷扇貝相比，平均增產(chǎn)20%至30% ，平均成活率提高25%以上 。該品種適宜在我國(guó)北方近海海域進(jìn)行筏式養(yǎng)殖 ，主要用于籠養(yǎng)。

????花絮

????副市長(zhǎng)和校長(zhǎng)互相要“陽(yáng)光”

????11月6日，青島市委常委、副市長(zhǎng)、高校工委書(shū)記張惠也出現(xiàn)在了中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置80周年慶典大會(huì)上，不過(guò)她是以一名學(xué)生的身份參加慶典的。慶典上，張惠在講話(huà)時(shí)，希望海大多向海洋生命學(xué)院灑點(diǎn)兒陽(yáng)光，而參加慶典的海大校長(zhǎng)吳德星，也趁機(jī)向張惠副市長(zhǎng)要起了“陽(yáng)光”，引來(lái)一片笑聲。

????雖然主持慶典大會(huì)的海大海洋生命學(xué)院黨總支書(shū)記陳國(guó)華教授在介紹張惠時(shí)，將她的職務(wù)一一列了出來(lái)，但后來(lái)張惠講話(huà)時(shí)第一句話(huà)就說(shuō)：“我今天是以海洋生命學(xué)院一名畢業(yè)生的身份回到母校的?！?/p>

????對(duì)于沒(méi)有直接從事海洋科研工作，張惠說(shuō)感覺(jué)特別對(duì)不起老師，不過(guò)她表示，在母校的學(xué)習(xí)讓她終生受益無(wú)窮。

????講到最后時(shí)，張惠笑著說(shuō)，希望海大能多給海洋生命學(xué)院灑點(diǎn)兒陽(yáng)光和能量，話(huà)音剛落臺(tái)下即傳來(lái)笑聲。后來(lái)講話(huà)的海大校長(zhǎng)吳德星接過(guò)了這個(gè)話(huà)茬，他表態(tài)說(shuō)，一定多給海洋生命學(xué)院灑點(diǎn)兒陽(yáng)光和能量。隨后他話(huà)鋒一轉(zhuǎn)說(shuō)，張副市長(zhǎng)現(xiàn)在分管科技，又聯(lián)系駐青高校，也希望您多給海大灑點(diǎn)兒陽(yáng)光和能量啊。臺(tái)下笑聲一片……

????鏈接

????這里走出三位院士

????海大海洋生命學(xué)院80年已成海洋人才搖籃

????11月6日，中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院建置 80周年慶典隆重舉行。記者從慶典大會(huì)上了解到 ，該學(xué)院成立于1930年，經(jīng)過(guò)80年的發(fā)展，現(xiàn)無(wú)論在人才培養(yǎng)、基礎(chǔ)研究還是服務(wù)社會(huì)方面，都已形成了鮮明的特色和優(yōu)勢(shì)，其中光從這里走出的院士就有3位，而近幾年，該院通過(guò)科技成果轉(zhuǎn)化和推廣，已累計(jì)為社會(huì)創(chuàng)造了近百億元的經(jīng)濟(jì)效益。

????海大海洋生命學(xué)院院長(zhǎng)張全啟教授說(shuō)，在海洋生命學(xué)科界，有這樣幾個(gè)人必須銘記：林紹文、童第周、曾呈奎和方宗熙。而他們，都曾先后擔(dān)任過(guò)系主任，一批著名海洋生物學(xué)家如曾省、劉咸、朱樹(shù)屏、張璽、高哲生、張致一、李嘉泳、鄭柏林、薛廷耀、鄒源琳、李冠國(guó)等名師也先后在海洋生命學(xué)院執(zhí)教。而80年來(lái)，學(xué)院為國(guó)家生命科學(xué)特別是海洋生命科學(xué)與技術(shù)培養(yǎng)出了大批領(lǐng)軍人才和學(xué)術(shù)骨干，包括中國(guó)科學(xué)院院士莊效惠、張致一，中國(guó)工程院院士雷霽霖等。

????近十年來(lái)，學(xué)院主持各級(jí)教學(xué)研究課題20余項(xiàng)，主編或參編教材和著作近20部，發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇，獲得山東省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)?！笆濉币詠?lái)，主持“973”計(jì)劃課題7項(xiàng)，國(guó)家“863”課題40余項(xiàng)；主持國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)、面上項(xiàng)目和青年基金70余項(xiàng)、省重大研究課題2項(xiàng)，其他省部市級(jí)科研課題40余項(xiàng)。近十年，學(xué)院共發(fā)表學(xué)術(shù)論文近2000篇，其中SCI論文600余篇。獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他省部級(jí)獎(jiǎng)20余項(xiàng)。

????記者 李志波