廣州亞運(yùn)評十大名宴 英女王宴餐單被曝光(圖)

????萬慶良在參加開幕式后來到一個(gè)現(xiàn)場制作沙河粉的攤位前，用手拈起一片新鮮蒸好的沙河粉品嘗并大贊可口。

????在2010廣州亞運(yùn)會(huì)即將舉行之際，被譽(yù)為廣州史上規(guī)模最大美食節(jié)的廣州亞運(yùn)美食文化節(jié)昨日上午在主會(huì)場流花展館拉開帷幕。廣州市委副書記、市長萬慶良，副市長甘新、曹鑒燎，商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)司副司長王德生，中烹?yún)f(xié)常務(wù)副會(huì)長、世烹聯(lián)會(huì)長楊柳等出席開幕式。開幕式上，十大名店、名廚、名菜、名點(diǎn)、名宴和名手信同時(shí)公布。

????本屆美食文化節(jié)展覽面積達(dá)15000平方米，在活動(dòng)現(xiàn)場，市民和來自國內(nèi)外各地的賓客可以品嘗到高端西餐、東南亞美食、八大菜系美食等，室外廣場則特別設(shè)立200多個(gè)檔口展示特色美食和手信。據(jù)主辦方統(tǒng)計(jì)，截至昨日下午5時(shí)，入場人數(shù)超過3萬人次。據(jù)悉，主會(huì)場免費(fèi)入場，開放時(shí)間從上午10時(shí)至晚上9時(shí)，主會(huì)場活動(dòng)將于本月14日結(jié)束。

????沙河粉現(xiàn)磨現(xiàn)蒸

????萬慶良即興品嘗

????炒牛河色香味俱全、蟹粉小籠包香氣撲鼻、葡式蛋撻外松內(nèi)滑、臘味糯米飯清香軟綿、羊肉串惹味刺激……廣場上每個(gè)攤檔的美食，挑逗著每一個(gè)食客的味蕾。

????室外攤檔分八大展區(qū)

????市委副書記、市長萬慶良在參加開幕式后，便來到會(huì)場內(nèi)的參展企業(yè)攤檔巡視。走到一個(gè)現(xiàn)場制作沙河粉的攤位前，他用手拈起一片新鮮蒸好的沙河粉品嘗，并大贊可口。該攤位展示沙河粉的傳統(tǒng)制作工藝，從磨米漿到蒸粉，全部現(xiàn)場制作，吸引不少市民圍觀。

????據(jù)美食文化節(jié)組委會(huì)介紹，本屆美食文化節(jié)分為主會(huì)場室外廣場美食攤檔和室內(nèi)美食精品展。室外攤檔劃分成環(huán)球美食走廊、亞洲風(fēng)情區(qū)等八大展區(qū)。在美食精品展上，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)出亞運(yùn)主題菜式。如白天鵝的21款比賽項(xiàng)目象形宴，又如用鹵水食品做成的亞運(yùn)會(huì)徽拼盤，亞運(yùn)薄餅、廣州塔雕刻伴碟等。

????臨近中午，美食節(jié)現(xiàn)場人流開始增多?！皩３踢^來吃美食啊?！鼻匕⒁虡泛呛堑卣f，廣州首次辦大規(guī)模美食節(jié)，可以一次過大飽口福?！拔也粌H吃了很多，還買了很多廣州手信?！彼蛴浾哒故尽皯?zhàn)利品”。

????十區(qū)兩市美食周啟動(dòng)

????據(jù)了解，除了流花展館主會(huì)場之外，全市十區(qū)兩市都將設(shè)立分會(huì)場舉辦“美食活動(dòng)周”，以14條美食街區(qū)為載體的美食節(jié)活動(dòng)中，既有像越秀區(qū)那樣體現(xiàn)中心城區(qū)高端服務(wù)、匯聚各地美食的活動(dòng)，也有如荔灣區(qū)主打西關(guān)風(fēng)情美食特色牌的活動(dòng)；既有像海珠區(qū)以太古倉為背景，把美食與創(chuàng)意文化結(jié)合起來的活動(dòng)，也有如天河區(qū)那樣以高端商務(wù)美食為特色的活動(dòng)。

????廣州美食游 帶你睇靚景嘗美食

????昨天上午，由廣州市旅游局主辦、廣之旅承辦的“廣州美食游”正式拉開帷幕，廣州市副市長曹鑒燎、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及來自珠三角9大城市的500名市民參加了活動(dòng)。

????據(jù)了解，廣州美食游線路所安排的景點(diǎn)及餐飲全都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)。在餐飲方面，更是打破“團(tuán)隊(duì)用餐”的慣性思維，將廣州地道的小吃擺上餐桌——西關(guān)米漿瀨粉、荔灣艇仔粥、泮塘蘿卜糕……信息時(shí)報(bào)記者 李杉

????通訊員 穗旅宣 李曉健

????十大名店名廚名菜名點(diǎn)名宴名手信出爐

????名宴最貴一席過萬元

????經(jīng)過行業(yè)推薦和市民票選，廣州十大名店、名廚、名菜、名點(diǎn)、名宴和名手信評選結(jié)果昨日公布。餐飲名店中，既有廣州酒家、幸運(yùn)樓等老牌餐飲企業(yè)，也有中森名菜、綠茵閣等新派食肆。廣式燒乳豬、白切雞、脆皮燒鵝等入選十大名菜，而干蒸燒賣、泮塘馬蹄糕、荔灣艇仔粥、薄皮鮮蝦餃等則入選十大名小吃。

????在十大名宴方面，由各餐飲企業(yè)提交宴席代表作參評。其中，最矜貴的宴席當(dāng)屬白天鵝賓館的“英女王宴”，這是1986年接待英女王時(shí)設(shè)計(jì)的，餐單包括“月映仙兔”（廣式點(diǎn)心）、“雙龍戲珠”（龍蝦菜式）、“乳燕入竹林”（燕窩菜式）、“金紅化皮豬”、“鳳凰八寶鼎”（冬瓜盅）、“錦繡石斑魚”、蒸籠荷葉飯、淋杏萬壽果（甜品）、“一帆風(fēng)順”（水果）。據(jù)賓館負(fù)責(zé)人介紹，“英女王宴”只在接待國家元首時(shí)才會(huì)制作，普通市民無緣品嘗。

????最昂貴的宴席是東江鴻星集團(tuán)的“豪皇海鮮宴”，餐單包括堂灼海鮮大拼盤、美極大羅氏蝦、番茄焗鮑魚、芝士焗原只大連元貝、白灼靚花螺等。據(jù)介紹，這席海鮮宴中等價(jià)位每席5888元，最高價(jià)格超過1萬元。

????專家建議

????粵式點(diǎn)心小吃學(xué)洋快餐“標(biāo)準(zhǔn)化”

????亞運(yùn)即將舉行，廣州喜獲中國烹飪協(xié)會(huì)、世界烹飪聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的“食在廣州·中華美食之都”和“國際美食之都”稱號(hào)。

????據(jù)介紹，中烹?yún)f(xié)以“食在廣州·中華美食之都”名義向城市頒發(fā)這是第一次，“國際美食之都”稱號(hào)也是世烹聯(lián)第一次授予國內(nèi)城市，這是海內(nèi)外對廣州餐飲業(yè)領(lǐng)先地位的肯定。中烹?yún)f(xié)常務(wù)副會(huì)長、世烹聯(lián)會(huì)長楊柳表示，在亞運(yùn)會(huì)舉行之際，廣州獲得美食之都的榮譽(yù)，這可以讓亞洲各國的客人感受到“食在廣州”名不虛傳。

????目前，廣州餐飲業(yè)總量占全省1/4，人均餐飲消費(fèi)接近6000元/年，居各大城市之首，是全國平均水平的3倍多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣州現(xiàn)有餐飲點(diǎn)4萬多個(gè)，食肆之多在世界排名第一。

????楊柳表示，廣州名小吃應(yīng)做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在制定標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)上還要加大力度?！跋窨系禄?、麥當(dāng)勞，無論做什么食品，在哪家店，都是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。”她認(rèn)為，廣州小吃的制作可參考洋快餐的操作模式，“有了標(biāo)準(zhǔn)，才不會(huì)降低質(zhì)量”。

????十大名菜

????八寶冬瓜盅、廣式燒乳豬、上湯焗龍蝦、白切雞、紅燒乳鴿、老火靚湯、香滑魚球、脆皮燒鵝、清蒸海河鮮、糖醋咕嚕肉

????十大名點(diǎn)小吃

????廣州拉腸粉、干蒸燒賣仔、傳統(tǒng)沙河粉、泮塘馬蹄糕、荔灣艇仔粥、蠔皇叉燒包、荷香糯米雞、酥皮雞蛋撻、鮮蝦云吞面、薄皮鮮蝦餃

????十大名宴

????英女王宴（白天鵝賓館）、南越王宴（廣州酒家）、南粵全羊宴（新興家喻酒家）、茶宴（中國大酒店）、名素宴（素會(huì)素食館）、黃埔宴（黃埔華苑酒家）、象形點(diǎn)心宴（泮溪酒家）、豪皇海鮮宴（東江鴻星集團(tuán)）、潮汕盛宴（南北匯潮）、麒麟蟹皇宴（長隆酒店）

????十大手信

????廣式臘味、廣式餅食、廣州工藝品、廣州土特產(chǎn)品、廣式月餅、廣式調(diào)味品、廣式湯料、嶺南藥品、廣州涼茶、廣式糖果