威海商販給柿子打針催熟 主要流向超市小攤販

????盡管大多數(shù)本地柿子還青澀地掛在樹上，但不少水果攤上都擺上了鮮紅且熟透了的柿子。在天福蔬菜批發(fā)市場，記者在一柿子攤位前看到，批發(fā)柿子的商販正在用針管給柿子“打針”。據(jù)了解內(nèi)情的人士介紹，這是在給柿子催熟。

在天福蔬菜批發(fā)市場一柿子攤位，工作人員正在用針管給柿子“打針”。（實習(xí)記者 張虎林 攝）

????消費者：現(xiàn)在的柿子咋熟的這么早？

????10月19日晚，正在買柿子的孫女士告訴

????記者了解到，現(xiàn)在市面上的柿子多是外地運過來的，運來時這些柿子還都是生澀的。攤販王先生告訴記者，他賣的柿子是從江蘇徐州運過來的。

????柿農(nóng)：本地柿子大部分還未上市

????10月23日上午，記者來到柿農(nóng)劉先生的果園，看到柿子樹下面有個別熟透了的柿子已經(jīng)掉落了下來，而樹上的柿子顏色大多為黃中帶綠，而全部變黃的幾乎沒有，更不用說還有變紅的了。記者隨后用手摸了摸幾個樹上的柿子，感覺硬梆梆的。

????劉先生告訴記者，他種植的柿子到現(xiàn)在還沒有采摘，因為本地柿子一般每年10月份進(jìn)入成熟期，11月份才開始采摘。

????商販：柿子未熟打針“催熟”

????近日，記者在市區(qū)某蔬菜水果批發(fā)市場看到，一大堆柿子堆放在院子里，幾名被商販雇來的婦女正在給柿子“打針”。婦女們手拿無針頭的注射器，在柿子底部微微點一下，點過的柿子再放在一個很大的塑料袋里進(jìn)行封閉處置。據(jù)一名業(yè)內(nèi)人士透露，他們這是在給柿子催熟。目前市場上常用的植物催熟劑叫乙烯利，其釋放出的乙烯可以使柿子24小時成熟。商販們將乙烯利加水稀釋，涂抹在柿子底部，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅。

????記者從市場一位負(fù)責(zé)人處了解到，該批發(fā)市場有5家從事柿子批發(fā)生意的攤位，他們主要從江蘇進(jìn)貨，在進(jìn)行了一天的“加工”后再對外出售，這5家攤位的日均銷售量約為10萬斤，主要銷售給超市和小攤小販。

????專業(yè)人士：盡量不要吃催熟柿子

????乙烯利是否對人體有害呢？就此記者采訪了農(nóng)業(yè)局一位不愿透露姓名的工作人員。他表示，柿子之所以會澀，是因為其中含有較多的可溶性單寧物質(zhì)，它對口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，柿子吃到嘴里就沒澀味了。乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對植物有效，特別是柿子。商販為了提早上市，將青澀的柿子催熟，就使用乙烯利。現(xiàn)在商販?zhǔn)褂靡蚁├咽且环N普遍現(xiàn)象，目前國家沒有禁止此產(chǎn)品的銷售，其是否對人體有影響，也沒有權(quán)威部門對此進(jìn)行檢測，但不建議消費者大量購買和食用。

????延伸閱讀

????食用柿子“八不宜”

????柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。具體來說有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過多食用；空腹時不宜食柿；過度勞累、疲乏時不宜食柿；不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物；患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿；胃大部切除后不宜食柿；糖尿病人不宜食柿；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。