威海商販用海水晶催蛤吐沙 專(zhuān)家稱害處大(圖)
許多海鮮經(jīng)營(yíng)業(yè)主表示用過(guò)海水晶泡蛤吐沙。 ????近日，有市民向本社文登分社反映，他們從市場(chǎng)上買(mǎi)的蛤蜊含沙很少，雖然吃起來(lái)口感更好些，但卻奇怪蛤蜊為何能把沙吐得這么干凈?！督袢瘴牡恰酚浾哒{(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，文登很多海鮮商販在水中加了一種名叫“海水晶”的東西，幫助蛤蜊吐沙。有關(guān)專(zhuān)家表示，海水晶屬于工業(yè)鹽，食用有害健康。 ????市區(qū)蛤蜊的銷(xiāo)售量也很大，商販們有沒(méi)有使用“海水晶”呢？ ???? ????“以前，買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊為了讓其吐沙多一些，往往在水里滴幾滴香油或撒鹽或放鐵塊?，F(xiàn)在好像不用了，買(mǎi)回來(lái)后洗一洗直接炒著吃就覺(jué)得挺干凈。”市民丁女士對(duì)記者說(shuō)。記者采訪發(fā)現(xiàn)，不少市民也有和丁女士類(lèi)似的體會(huì)。 ????昨日上午，記者來(lái)到大世界附近賣(mài)海鮮的地方。在一處賣(mài)蛤蜊的攤位前，一個(gè)盆子內(nèi)的蛤蜊個(gè)個(gè)全張著“口”噴著水柱。“這些蛤有沙嗎？”記者問(wèn)一名女?dāng)傊鳌！坝猩巢灰X(qián)?！睌傊餍χf(shuō)。記者在大世界附近海鮮專(zhuān)賣(mài)區(qū)走訪了10多個(gè)賣(mài)蛤蜊的攤販，他們均表示蛤蜊絕對(duì)沒(méi)沙，要是發(fā)現(xiàn)有沙可退錢(qián)。 ????“蛤蜊為什么吐的這么干凈呢？”面對(duì)記者的詢問(wèn)，一名女?dāng)傊髡f(shuō)，要想使蛤蜊吐得干凈必須增加水的鹽度。她告訴記者，他們一般使用海水晶增加鹽度，讓蛤蜊體內(nèi)的沙子吐得更干凈。 ????隨后，記者來(lái)到了市水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，多家賣(mài)蛤蜊的攤主均表示使用過(guò)海水晶，但使用次數(shù)較少，一般都是使用海水讓蛤蜊吐沙。攤販們表示，海水晶確實(shí)有幫助蛤蜊吐沙的作用，但只要海水充足時(shí)，他們不會(huì)使用海水晶的。水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)供應(yīng)海水的水管，只有在停電或供應(yīng)海水設(shè)備出現(xiàn)故障的情況下，他們才會(huì)用海水晶制造“人工海水”。 ????一家飯店的老板表示，很多飯店因取海水比較麻煩再加上還要有費(fèi)用，也有用海水晶制造“海水”的。在市區(qū)開(kāi)飯店的姜女士告訴記者，購(gòu)買(mǎi)活的貝殼類(lèi)海鮮時(shí)往往在運(yùn)輸過(guò)程中加一些冰塊，冰塊化成水后稀釋了鹽度，因此，必須加一些海水晶保持鹽度，這樣海鮮才能“生猛”。 ????1元錢(qián)海水晶能造60斤“海水” ????昨日，在一名賣(mài)蛤蜊的攤主介紹下，記者來(lái)到附近一家經(jīng)銷(xiāo)海水晶的商店。記者看到，數(shù)十包一公斤裝的海水晶裝在一個(gè)大編織袋里，放在店門(mén)口的地面上。要價(jià)是1元錢(qián)一袋，每袋一公斤。該商店老板告訴記者，他的主顧主要是賣(mài)海鮮的和開(kāi)飯店的。加入海水晶后的水可以促進(jìn)活海鮮吐沙。 ????據(jù)介紹，1公斤海水晶放入27公斤至33公斤淡水里，就造出了“海水”，可以臨時(shí)養(yǎng)殖魚(yú)、蝦、蟹、貝殼類(lèi)、龍蝦等海鮮。制造“海水”的方法很簡(jiǎn)單，將海水晶直接放在自來(lái)水里就行，海水晶很快就能融化?！叭斯ずＫ焙秃Ｋ柠}度差不多，但沒(méi)有海水里包含的其他一些物質(zhì)。 ????據(jù)一名賣(mài)蛤蜊的攤主介紹，海水晶要是放多了也不行，蛤蜊就會(huì)死亡。因此，他們一般用鹽度計(jì)，根據(jù)需要的鹽度增加海水晶?！案蝌鄣柠}度一般在22度左右，螃蟹24度左右?！睌傊鲗?duì)記者介紹說(shuō)。 ????1元錢(qián)1公斤的海水晶能制造出60多斤“海水”，而純天然海水每百斤需要花費(fèi)5元至8元錢(qián)。因此，一些海鮮商販為了便宜和方便，而使用海水晶棄用純天然海水?！拔颐刻焓褂玫暮Ｋ共欢?，五六十斤就足夠了，可是賣(mài)海水的人有時(shí)送水不及時(shí)。用1塊錢(qián)就能解決問(wèn)題，就沒(méi)必要用海水了?！贝笫澜绺浇患屹u(mài)海鮮的女?dāng)傊鹘榻B。她說(shuō)，攤位不固定的海鮮商販更是不會(huì)自己去海邊取海水，他們沒(méi)有固定的海水供應(yīng)人，唯一的辦法就是使用海水晶制造“海水”，這種辦法非常方便。 ????海水晶屬工業(yè)鹽，對(duì)人體有害 ????用海水晶制造成“海水”，對(duì)人體有危害嗎？有關(guān)專(zhuān)家表示，海水晶屬于工業(yè)鹽，直接食用對(duì)人體有害。 ????記者在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了一袋1公斤裝的海水晶。海水晶和食用鹽外觀幾乎差不多，只是包裝上明確寫(xiě)著“不得用于食用”。記者嘗了一下，其味道和食用鹽差不多。記者撥通了包裝上的廠家電話，一名女工作人員說(shuō)，海水晶屬于工業(yè)鹽，不能食用，主要用于海水動(dòng)物的暫養(yǎng)。這名工作人員說(shuō)，食用量大或經(jīng)常使用海水晶會(huì)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。 ????據(jù)市鹽務(wù)局工作人員介紹，海水晶是從海水中提取了鹽分后，添加了一定的化學(xué)物質(zhì)制作而成，成分與工業(yè)用鹽類(lèi)似，屬非食用性化工制劑，含有硝酸鈉、亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，直接食用對(duì)人體有害。這名工作人員說(shuō)，往淡水里加入海水晶能增加水的鹽度，如果往淡水里加食用鹽，也能達(dá)到逼蛤吐沙的目的，只不過(guò)使用食用鹽成本要高一些。 超市一袋500克的食用鹽一般售價(jià)1.5元，而買(mǎi)同等重量的海水晶只需0.5元。 |
