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酸辣鲅魚丸子做法
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酸辣鲅魚丸子做法：
 主料：鲅魚200克 豬肉(肥)100克 輔料：香菜30克 雞蛋75克 調(diào)料：蔥汁10克 姜10克 花椒3克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 醋5克 做法: 1.鲅魚精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜汁、浸泡花椒的水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。 2.鍋中加高湯，將魚餡下直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開(kāi)，打去浮沫，待丸子氽熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 |
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