名貴燕窩走進(jìn)百姓家 銀耳豬皮組團(tuán)來摻假(圖)

????香油添加植物油、淀粉造出冬蟲夏草、普通樹根冒充野山參……造假食品哄住了不少消費(fèi)者，早報(bào)關(guān)于食品打假的系列報(bào)道見報(bào)后，引起廣大讀者關(guān)注。昨日市民鄒女士說，燕窩市場也是良莠不齊，她在外出旅游時(shí)買回40多克燕窩，用水一泡發(fā)現(xiàn)竟然是銀耳。

????“燕窩”原是銀耳造

????鄒女士告訴記者，去年10月份她跟隨一個(gè)旅行團(tuán)到海南旅游，該旅行團(tuán)全部由老年人組成，一路上導(dǎo)游就不斷推薦當(dāng)?shù)氐难喔C。在

????吃燕窩的人越來越多，但目前市場魚目混珠現(xiàn)象很多，假燕窩也非常多，許多人吃了后常在心里嘀咕：“我吃的燕窩是不是真的”。而家住人民路的姜女士也遇到了類似的煩惱，剛懷孕的她通說吃燕窩滋補(bǔ)身體，就花了100多元買了一罐，但是吃起來口感很差，還有一股魚腥味，懷疑自己買到了假貨，她再也不敢吃了。

????燕窩造假方式多

????從事保健食品多年的劉先生告訴記者，燕窩因?yàn)槊F，市場上存在不少假貨。雖然仿造燕窩的技術(shù)并不高明，業(yè)內(nèi)人一眼就能識破，但普通消費(fèi)者特別是沒見過燕窩的顧客，是無法識別的。市場上的燕窩可分為兩種包裝：即食型的瓶裝燕窩和散裝的整盞干燕窩，一瓶240克左右的即食型燕窩價(jià)位大約在1000元上下，能吃7到10天；而一盞重約6到9克的白燕，能賣到50到70元不等，能吃兩三次。瓶裝燕窩造假的較多，造假的原料大多是白木耳和豬皮，二者都富含膠原蛋白，且顏色與燕窩相當(dāng)，煮爛后很稠，形狀上也與真燕窩類似，但價(jià)錢就相差近百倍。還有一些不法商販用淀粉、豆粉、植物枝葉等制造假燕窩，只能蒙騙那些不懂燕窩或初次買燕窩的顧客。還有一些商販在劣質(zhì)燕窩表面涂上膠粉等，由于涂抹均勻一般看不出來。還有人在燕窩里摻水，這樣就會增加燕窩的重量。

????記者了解到，至今燕窩沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，就連行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也缺乏，只有極個(gè)別企業(yè)執(zhí)行自定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這不僅給消費(fèi)者的選購帶來困難，甚至檢驗(yàn)部門檢測時(shí)也無據(jù)可依，最保險(xiǎn)的方法就是到一些較大及較可靠的燕窩專賣店購買，這樣質(zhì)量會有保證，萬一發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題也能維權(quán)。（吳帥 于滈 攝影報(bào)道）

????“假冒”食品請你舉報(bào)

????假木耳、假茶葉……日常生活中越來越多的“假冒”食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，如果你身邊發(fā)現(xiàn)了這樣的假冒食品，可以撥打早報(bào)熱線82888000告訴我們。

????教你一招 燕窩這樣買

????一是產(chǎn)地要固定。燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道是否是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。

????二是看燕窩的發(fā)頭。不同種類的燕窩亦有不同的 “發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般官燕有6—8倍的“發(fā)頭”。

????三看燕窩是否干凈。細(xì)毛越少越好。

????四是挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

????五要看燕窩是否干爽輕身。以干爽含少水者為上品。

??? 真假燕窩如何分辨：一看二聞三拉識別真燕窩。

????一看：燕窩為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩。購買燕窩時(shí)不要過于貪白，色澤微黃為佳。

????二聞：燕窩的氣味比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

????三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。