暗訪餐具消毒點(diǎn)：最后一道工序抹布擦水(圖)

    監(jiān)管 清洗單位一直無(wú)監(jiān)管

    記者將自己的暗訪情況反饋給市衛(wèi)生監(jiān)督局。監(jiān)督五科的程科長(zhǎng)告訴記者，她們也曾接到過(guò)關(guān)于這種集中式套裝消毒餐具的投訴，但現(xiàn)在這種消毒餐具還處于監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品安全法》，餐飲單位應(yīng)該自己提供消毒餐具。但幾年前，這種集中式套裝消毒餐具開(kāi)始在我市中小飯店流行。由于提供這種餐具的單位不對(duì)外餐飲經(jīng)營(yíng)，不屬于餐飲單位，也不屬于消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)

    程科長(zhǎng)告訴記者，準(zhǔn)確地說(shuō)，這種集中式套裝消毒餐具的提供單位應(yīng)該是清洗單位，這樣的話，開(kāi)辦個(gè)餐具清洗店，只要拿個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以經(jīng)營(yíng)了，至于衛(wèi)生情況、工作流程，則沒(méi)有單位監(jiān)管。

    防護(hù) “一看二摸”辨衛(wèi)生

    程科長(zhǎng)說(shuō)，作為消毒餐具，如果被消過(guò)毒的話，應(yīng)該是干燥的。因此楊先生所遇到的那個(gè)濕漉漉的餐具應(yīng)該沒(méi)有消毒，只是涮洗了一下。

    市工商局的工作人員介紹說(shuō)，市民在使用消毒餐具前應(yīng)該首先看看包裝，消毒餐具包裝膜上應(yīng)印有企業(yè)名稱、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話和審批案號(hào)，如果沒(méi)有這些，就可以打12315投訴。

    至于衛(wèi)生狀況，市衛(wèi)生監(jiān)督局的工作人員建議市民在《辦法》出臺(tái)前學(xué)會(huì)自我防護(hù)，在拆開(kāi)消毒餐具的包裝膜后，要“一看二摸”：“一看”就是看玻璃杯、碗是否有污垢、水珠。“二摸”就是用手觸摸餐具壁，看是否粘手、有油膩感等，如有上述情況則說(shuō)明餐具未達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)或未消毒。(記者 楊海濤)