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長盛不衰的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

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提到“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,相信不少朋友都會首先想到韓國。前兩年,韓國突然向聯(lián)合國教科文組織申報(bào)端午節(jié)為它的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這個(gè)消息傳到中國后輿論大嘩,民眾群情激憤,認(rèn)為韓國搶了我們的財(cái)產(chǎn)。實(shí)際上,與保護(hù)有形的寺廟、古建遺址等看得見的遺產(chǎn)相比,保護(hù)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”同樣重要。保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),就是保護(hù)和弘揚(yáng)我們中國文化的多樣性。失去了這些東西,我們就不能被稱之為文化意義上的中國人。因此,說非物質(zhì)文化

是文化遺產(chǎn)的重要組成部分,是歷史的見證和文化的重要載體一點(diǎn)不夸張,它們是中國歷史文化的“活化石”、“民族記憶的背影” 。

以酒為例,從考古發(fā)掘看,大約在五千年前的龍山文化早期,已開始用谷物釀酒。釀酒歷史長,酒的種類更多,要問中國歷史上共有多少種酒,恐怕誰也說不清。有人統(tǒng)計(jì),歷代詩歌、小說、縣志、傳奇、傳記、正史等文獻(xiàn)里提到過的酒的名字就有三百余種,其中多數(shù)今天只知其名,用什么釀制已不得而知,少數(shù)酒的制作方法則流傳至今,這些其實(shí)就是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。令人遺憾的是,從古至今幾乎沒有多少酒的釀制秘方得以流傳。而2008年2月28日,擁有67味大組方和270年歷史的內(nèi)蒙古著名商標(biāo)“鴻茅藥酒”的制作工藝,正式入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,像春雷一樣讓廣大國人為之振奮。

根據(jù)史料記載,“鴻茅藥酒”始創(chuàng)于清乾隆四年,由著名民間藥王王吉天在內(nèi)蒙古涼城鴻茅鎮(zhèn)創(chuàng)辦的“榮盛坊”根據(jù)祖?zhèn)髅胤脚谥疲瑲v史與當(dāng)今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩,更以功效好而著稱。那么,鴻茅藥酒究竟是如何釀制的呢?根據(jù)清宮檔案記載,鴻茅藥酒采用的古法制作技藝,首先精選人參、肉蓯蓉、豹骨、紅花、何首烏、沉香、麝香等67味地道藥材,經(jīng)洗、浸、曬、炒、焙、烘、煅炮制,再以康熙古窖陳釀白酒為基酒,并配以上等紅糖、冰糖等輔料,將所有成份按比例和勻,然后將藥酒入壇,在壇口用油紙、細(xì)布封住,黃土鹽水和成泥封口,再埋入土中七天七夜,后下井中,浸三日三夜。特殊的配方和特殊的工藝讓鴻茅藥酒對風(fēng)濕骨病有特殊的療效。

在當(dāng)今全球化過程中,少數(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)獲得了發(fā)展的良機(jī),而更多的原生態(tài)文化,在一種單一化、標(biāo)準(zhǔn)化的全球性商業(yè)文化的沖擊下迅速衰落了,擁有這些文化的人也隨之消失了。而鴻茅藥酒自從1739年創(chuàng)始至今,已傳承270年,憑借治病救人的過人功效,始終保持著旺盛的生命力,并且成功躋身于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,令人倍感欣慰和自豪。隨著國家對傳統(tǒng)中醫(yī)藥的挖掘與發(fā)展,鴻茅藥酒于1988年開始走出遼闊的內(nèi)蒙古草原,今天它更以厚重的歷史文化、令人嘆為觀止的功效,走進(jìn)了千家萬戶,成為中華5000年釀藥酒史中的偉大傳承者!

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