慶典國宴四菜一湯

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????2009年9月30日晚，慶祝中華人民共和國成立60周年招待會在北京人民大會堂舉行。 中新社發(fā) 盛佳鵬 攝

????中新社北京九月三十日電 題：新中國六十慶典國宴四菜一湯中西皆宜

????北京人民大會堂今晚洋溢著濃濃的喜慶氣氛，中國國務院舉行盛大招待會款待來自世界各國和國內各界的四千多人士。

????記者看到，人民大會堂二層宴會廳濟濟一堂，疏密有致地擺滿了鋪好白色桌布的筵席

????賓客入席時，餐桌上已擺放了冷菜，共六種：五香鴨脯、鳳尾魚、香辣涼瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鮮烤麩；點心有兩種：花雪蛋糕、月餅，酒兩種：紅、白葡萄酒，水果是粉紅的大雪桃。

????記者從宴會上的菜譜看到，主菜是四菜一湯，分別是：干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。主食是揚州炒飯，點心，最后還有水果。

????人民大會堂國宴菜譜融合了傳統(tǒng)中國八大菜系的精華，據(jù)人大會堂國宴廳首任總廚孫應武日前透露，人民大會堂做出的宴會菜，講究的并不是原汁原味的地道，而是有所改良。因為要考慮到賓客來自全國各地甚至世界各地，口味差異很大，國宴要調和出大家都能夠接受的味道。因此人民大會堂國宴基本原則有兩條，一是“好吃不如愛吃”，二是“可操作性”。

????記者還發(fā)現(xiàn)，國宴席上配備了西餐和中餐兩種餐具，這是為了適應中外嘉賓的不同飲食習慣。記者發(fā)現(xiàn)，先上桌的冷菜頗受外國嘉賓喜歡，很多盤子清空了。

????能參加國宴是一種榮譽。記者看到，許多賓客穿著本民族特色盛裝而來，有的模范代表甚至胸佩十多個勛章赴宴。中華總商會常務副會長、休斯頓中國和平統(tǒng)一促進會會長許華章表示，作為海外僑胞代表很榮幸獲邀出席國宴。中新社記者 王辛莉 周兆軍