慶典國宴四菜一湯

????

????2009年9月30日晚，慶祝中華人民共和國成立60周年招待會在北京人民大會堂舉行。 中新社發(fā) 盛佳鵬 攝

????中新社北京九月三十日電 題：新中國六十慶典國宴四菜一湯中西皆宜

????北京人民大會堂今晚洋溢著濃濃的喜慶氣氛，中國國務(wù)院舉行盛大招待會款待來自世界各國和國內(nèi)各界的四千多人士。

????記者看到，人民大會堂二層宴會廳濟(jì)濟(jì)一堂，疏密有致地擺滿了鋪好白色桌布的筵席

????賓客入席時，餐桌上已擺放了冷菜，共六種：五香鴨脯、鳳尾魚、香辣涼瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鮮烤麩；點心有兩種：花雪蛋糕、月餅，酒兩種：紅、白葡萄酒，水果是粉紅的大雪桃。

????記者從宴會上的菜譜看到，主菜是四菜一湯，分別是：干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。主食是揚(yáng)州炒飯，點心，最后還有水果。

????人民大會堂國宴菜譜融合了傳統(tǒng)中國八大菜系的精華，據(jù)人大會堂國宴廳首任總廚孫應(yīng)武日前透露，人民大會堂做出的宴會菜，講究的并不是原汁原味的地道，而是有所改良。因為要考慮到賓客來自全國各地甚至世界各地，口味差異很大，國宴要調(diào)和出大家都能夠接受的味道。因此人民大會堂國宴基本原則有兩條，一是“好吃不如愛吃”，二是“可操作性”。

????記者還發(fā)現(xiàn)，國宴席上配備了西餐和中餐兩種餐具，這是為了適應(yīng)中外嘉賓的不同飲食習(xí)慣。記者發(fā)現(xiàn)，先上桌的冷菜頗受外國嘉賓喜歡，很多盤子清空了。

????能參加國宴是一種榮譽(yù)。記者看到，許多賓客穿著本民族特色盛裝而來，有的模范代表甚至胸佩十多個勛章赴宴。中華總商會常務(wù)副會長、休斯頓中國和平統(tǒng)一促進(jìn)會會長許華章表示，作為海外僑胞代表很榮幸獲邀出席國宴。中新社記者 王辛莉 周兆軍