青島市場大閘蟹為洗澡蟹 正宗貨22日上市(圖)

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?一名攤販（右）在桑梓路人行道上叫賣陽澄湖大閘蟹

????大閘蟹上綁的“陽澄湖”標牌的鐵釘已經(jīng)生銹

????早報訊 “陽澄湖大閘蟹21日才開湖捕撈，怎么現(xiàn)在市場上到處都有賣陽澄湖大閘蟹的?！弊蛉?，市民郭先生從中央電視臺看到一條經(jīng)濟新聞：“陽澄湖大閘蟹21日正式捕撈，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會與北京市質監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布警示：正宗陽澄湖大閘蟹本月21日才正式上市，目前市場銷售的所謂陽澄湖大閘蟹

????“防偽戒指”現(xiàn)場捆綁

????上午10時，記者在南山市場和桑梓路發(fā)現(xiàn)，三四家銷售大閘蟹的商戶全部自詡是正宗陽澄湖出產(chǎn)。在桑梓路路邊，一名銷售大閘蟹的攤販用綠色尼龍網(wǎng)兜裝著大閘蟹，就堆放在路邊攤上，4個尼龍網(wǎng)中的大閘蟹足有上百斤?！?5元一斤，正宗的陽澄湖大閘蟹?！睌傌湼嬖V記者，他的“陽澄湖大閘蟹”已經(jīng)在這里上市半個多月了?！瓣柍魏箝l蟹都有防偽標簽，你的怎么沒有？”聽到記者詢問，這名攤販立刻將幾個帶有標簽的螃蟹放到記者眼前，記者看到，這幾個螃蟹的身上帶著寫有“陽澄湖大閘蟹”的標簽，但標簽上沒有任何防偽標識。攤販表示，如果是送人，他可以把螃蟹身上都綁上“防偽標簽”。記者隨后在另一家大閘蟹攤位上看到，兩名男青年正在捆綁在籠中四處亂爬的大閘蟹。聽說記者要送人，男青年表示，可以在“陽澄湖大閘蟹”身上綁上標簽和防偽戒指。但這樣的“陽澄湖大閘蟹”不論斤賣，每只要18元。

????正宗貨最早22日來青

????“青島最早也要等到22日才能有正宗的陽澄湖大閘蟹?！蔽沂婿奶翇{路一家陽澄湖大閘蟹專賣店負責人吳先生告訴記者，現(xiàn)在市場銷售的大閘蟹絕對不可能是陽澄湖產(chǎn)的，他們現(xiàn)在也天天盼望陽澄湖的大閘蟹能早日來青。吳先生告訴記者，因為陽澄湖大閘蟹是地理標志保護產(chǎn)品，蘇州市相關部門已經(jīng)確定今年的開湖捕撈日為本月21日。也就是說，正宗陽澄湖大閘蟹最早也要22日才能運抵青島。“即使22日運來青島的大閘蟹價格也會很貴，老百姓吃陽澄湖大閘蟹應該等到月底以后?！眳窍壬f，今年陽澄湖大閘蟹的預計價格在每斤80元以上，如果個頭達到半斤，要賣到300元一斤。等到月底以后，陽澄湖大閘蟹上市量增加，價格就會便宜，而且公蟹也不會有苦味，那時才是吃大閘蟹的好時機。吳先生表示，正宗陽澄湖大閘蟹從產(chǎn)地外銷時，都已經(jīng)捆綁結實，標簽和防偽戒指也已經(jīng)固定在螃蟹身上，不可能運到市場后再捆綁固定。

????早產(chǎn)“陽澄湖”多為“洗澡蟹”

????記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會了解到，根據(jù)陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地產(chǎn)品保護的相關條例，只有在陽澄湖113平方公里水面上按照標準化養(yǎng)殖的大閘蟹才能被稱為陽澄湖大閘蟹，即使在陽澄湖周邊塘、河養(yǎng)殖的塘蟹、河蟹也不能算為陽澄湖大閘蟹，其味道與湖里的大閘蟹差別很大。今年9月21日開湖捕撈后，所有大閘蟹都將戴上陽澄湖大閘蟹的防偽戒指，上邊有防偽查詢電話。為防止不法商販造假仿制，他們只有等到21日開湖捕撈后才能公布今年防偽戒指的樣式和防偽查詢電話。

????行業(yè)協(xié)會工作人員同時表示，陽澄湖大閘蟹均在簽約商場、專賣店和酒店銷售，不可能在普通農(nóng)貿(mào)市場銷售。市場上銷售的假冒陽澄湖大閘蟹多為產(chǎn)自太湖和湖北地區(qū)的毛蟹，因為毛蟹腹部略黑于陽澄湖大閘蟹，不良商販就用牙刷刷白，甚至將毛蟹的毛染上黃色，但這樣經(jīng)過“洗澡”的毛蟹腹部會有許多凹凸不平的小坑，并有殘留黃斑。（記者 趙健鵬 攝影報道）

????四招挑選大閘蟹

????據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，陽澄湖大閘蟹有4個特點：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，臍背隆起，雙螯騰空。