青島山寨盱眙小龍蝦泛濫 八成來(lái)自微山湖(圖)

????盱眙小龍蝦八成是“山寨”

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)島城市場(chǎng)上銷(xiāo)售的小龍蝦多來(lái)自微山湖

來(lái)自微山湖的小龍蝦是青島市場(chǎng)的“主力軍”

南山市場(chǎng)老殷一天能賣(mài)出四百斤來(lái)自微山湖的小龍蝦

????天氣漸熱，賣(mài)小龍蝦的酒樓、大排檔也多了起來(lái)?？吹浇诸^各家酒店打出的“盱眙龍蝦”招牌，店內(nèi)也銷(xiāo)售小龍蝦的周先生向記者透露：青島市場(chǎng)上銷(xiāo)售的小龍蝦多來(lái)自微山湖，多數(shù)飯店

????【讀者報(bào)料】

????“盱眙龍蝦”原產(chǎn)微山湖

????周先生經(jīng)營(yíng)的飯店一到夏天就經(jīng)營(yíng)小龍蝦，所以平日里對(duì)同行們的動(dòng)作也很注意?！霸S多飯店菜單上都說(shuō)是盱眙龍蝦，其實(shí)大多數(shù)都是從微山湖進(jìn)的貨?！敝芟壬硎荆松贁?shù)專(zhuān)業(yè)小龍蝦加盟店是從盱眙一帶進(jìn)貨外，其他大多數(shù)店，包括他自己的店都是這樣。

????“打盱眙的旗號(hào)就是沾它個(gè)名氣大的光，再就是用的十三香等香料是從盱眙進(jìn)貨?！敝芟壬硎荆还苁菑哪倪M(jìn)的小龍蝦，用香料炒制后，除了專(zhuān)門(mén)搞龍蝦的人從外形上能看出來(lái)是哪的貨品，味道都一樣。

????【記者調(diào)查】

????市面上多是微山湖的貨

????昨天下午，記者來(lái)到南山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，找到兩家批發(fā)小龍蝦的店面，老板都稱(chēng)自己的小龍蝦是從微山湖進(jìn)的貨?！皬哪戏絹?lái)，運(yùn)費(fèi)要貴，路上小龍蝦死亡率也高?！笨拷故械囊患业昝胬习褰榻B，市場(chǎng)上的盱眙龍蝦正宗的占不到兩成。

????“青島市面上的小龍蝦，還是微山湖的多。”菜市二路金尊蟹行的老殷剛接到從微山湖運(yùn)來(lái)的200多公斤龍蝦，他告訴記者這些大多都被飯店預(yù)訂了，自己只留出不到50公斤零售。記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪，有家小酒店的老板來(lái)買(mǎi)15斤小龍蝦，老殷一直勸對(duì)方先要10斤，“不是不賣(mài)，怕一會(huì)兒不夠了。”老殷說(shuō)，每年5月到9月是小龍蝦最肥的時(shí)候，他基本上每天都能賣(mài)出300多斤。

????”按照大小，小龍蝦的價(jià)格在8元到15元不等?！崩弦笳f(shuō)，15元一斤的小龍蝦，基本個(gè)個(gè)都有一兩多重，8元一斤的小龍蝦重量只有它們的一半。

????【連線權(quán)威】

????吃盱眙龍蝦先看標(biāo)牌

????“我們是加盟店，小龍蝦等原料都是揚(yáng)州總店給配貨?！弊蛱煜挛?，記者在東部一家門(mén)頭叫“盱眙楊四龍蝦”的餐館了解到，夏季一到，店里小龍蝦銷(xiāo)量明顯增加?！绊祉酏埼r是養(yǎng)殖的，一般都有8厘米多長(zhǎng)，肉質(zhì)飽滿，尾巴比微山湖的小龍蝦更大，頭部一般都有膏。”該店經(jīng)理介紹，盱眙小龍蝦應(yīng)該比微山湖野生的更肥些。

????昨天下午，記者電話采訪盱眙龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉先生，他表示，盱眙龍蝦在青島的銷(xiāo)售量應(yīng)該不大。

????“要看是不是正宗，就看有沒(méi)有我們發(fā)的標(biāo)牌?！眲⑾壬硎?，像“楊四龍蝦”加盟店這樣的餐館沒(méi)問(wèn)題，其他的就不好說(shuō)了。

????【專(zhuān)家支招】

????看小龍蝦尾部辨死活

????“青島人愛(ài)吃海鮮，對(duì)小龍蝦不了解，大部分家庭主婦都不會(huì)做小龍蝦?！崩弦笳f(shuō)，其實(shí)小龍蝦做法很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在有些”回頭客“都是由他指點(diǎn)去買(mǎi)什么香料，回家一爆鍋燉上就行。對(duì)愛(ài)吃小龍蝦的市民，老殷表示：“吃龍蝦千萬(wàn)不能吃死的，否則肚子肯定不舒服。”他說(shuō)，龍蝦做熟后，尾部蜷縮的龍蝦，說(shuō)明入鍋前是活的，尾部發(fā)直的，說(shuō)明入鍋前就已死了，市民發(fā)現(xiàn)了就不要再食用。（記者 段海鷹 攝影報(bào)道）

????小龍蝦在上世紀(jì)二三十年代傳至南京一帶，大量生長(zhǎng)于洪澤湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)繁育、壯大，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。盱眙龍蝦之所以有名，與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料獨(dú)一無(wú)二，即由數(shù)十種中草藥組成的十三香，另外盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，小龍蝦甚至帶動(dòng)了盱眙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)卣磕昱e辦龍蝦節(jié)，讓盱眙龍蝦的名氣越來(lái)越大。