????能被證實(shí)的啤酒的釀造的歷史紀(jì)錄最早可追溯至大約6000年之前,那是在古代蘇美爾地區(qū)(即位于著名的兩河流域――底格里斯河及幼發(fā)拉底河之間)發(fā)現(xiàn)的。遠(yuǎn)古石壁畫展示了古代啤酒釀造工藝――烘烤面包(把烘烤好的面包弄碎浸如水中產(chǎn)生麥芽漿)以及使用大麥。文獻(xiàn)中描述該飲料能使人有“興奮、愜意和喜不自勝”的感覺(jué)。 ????公元前3000年,一塊蘇美爾人的粘土墓碑稱頌了他們的啤酒如此這般之妙處,墓碑上寫著 ????公元前2000年,蘇美爾王朝崩潰,巴比倫人接管了美索不大米亞平原。巴比倫從某種程度上推動(dòng)了啤酒釀造藝術(shù)的發(fā)展——他們知道了如何釀造20種不同的啤酒(其中8種用純二粒小麥釀成;8種用大麥釀成;而另外4種則用混合的谷物釀成)。 ????在那時(shí)候,啤酒并不用來(lái)出售,而是用來(lái)?yè)Q取大麥的。用啤酒賣錢被視為一種死罪。漢穆拉比國(guó)王曾經(jīng)因一位小客棧的老板娘用啤酒換銀子而下令將其溺死(或許這樣做不合理)。而那些提供劣質(zhì)啤酒的客棧老板也可能遭受同樣的命運(yùn)(對(duì)此倒也無(wú)可厚非)。 ????巴比倫人最先將啤酒輸出到其他地區(qū)。他們的一種窖藏啤酒深受1000公里之外的埃及人的喜愛(ài)。不能低估啤酒對(duì)埃及人的重要性,它在埃及文化中所占地位如此之重要,以至當(dāng)時(shí)的學(xué)者為“啤酒釀造者”另行創(chuàng)設(shè)了一種象形文字。 ????埃及人也十分了解啤酒的治病功能。一份公元前1600年的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)顯示,當(dāng)時(shí)醫(yī)生開(kāi)出的處方中,有百分之十五含有啤酒。啤酒在許多埃及人地生活中扮演了重要的角色,無(wú)怪乎啤酒溶入了該國(guó)地社會(huì)習(xí)俗中。例如,若一個(gè)年輕男子讓一個(gè)年輕女子喝了一口他的啤酒,那么別人就會(huì)認(rèn)為他們已訂下了婚約(現(xiàn)在人們是這么認(rèn)為的)。 ????毫無(wú)疑問(wèn),埃及人是啤酒的真實(shí)的喜愛(ài)者,他們稱之為“Boozah”,甚至連法老的寺廟的碑銘也深情地談到了法老們對(duì)這種啤酒的喜愛(ài)。埃及人認(rèn)為啤酒具有神奇的功能,而發(fā)酵現(xiàn)象也只能用“神奇”二字來(lái)解釋(他們認(rèn)為很顯然是太陽(yáng)神Ra的神力)。因此,為了取悅Ra及其他眾神,國(guó)王Ramases三世每年用3萬(wàn)加侖的啤酒祭天(也就是你們幾天所說(shuō)的“供奉”)。盡管祭天耗用大量啤酒,他們?nèi)源嬗凶銐虻钠【?,以每日向建設(shè)金字塔的自由民每人分發(fā)兩罐啤酒。 ????埃及的法律,像巴比倫法典一樣,保護(hù)著客戶的利益,短斤缺兩或少找零錢的客棧老板會(huì)立刻被溺死。不過(guò),往啤酒中摻水罪責(zé)較輕,后果是酒店主人的耳朵會(huì)被釘在他酒店的門上,酒店主人就這樣貼著門站著。 |
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