石家莊周邊地區(qū)一些養(yǎng)鴨場(chǎng)，將含有工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)的“紅藥”，添加到飼料中喂鴨子，鴨子產(chǎn)下的“紅心”鴨蛋經(jīng)過(guò)加工廠腌制加工，冒充白洋淀特產(chǎn)“紅心”鴨蛋，然后通過(guò)廠家直銷點(diǎn)或商貿(mào)公司進(jìn)入北京一些批發(fā)市場(chǎng)和超市銷售，最終擺到消費(fèi)者的餐桌上。

　　針對(duì)這一情 況，昨天，北京工商機(jī)關(guān)全力檢查了出售鴨蛋的攤位及進(jìn)貨渠道，對(duì)所有來(lái)自河北的紅心咸鴨蛋采取下架措施。與此同時(shí)，記者還走訪了京城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店及餐館，注意到問(wèn)題鴨蛋已全部下架，不少市民談咸鴨蛋色變，并拒絕不少咸鴨蛋制成的食品。

　　受該事件影響，普通咸鴨蛋銷量大減，咸鴨蛋加工食品紛紛標(biāo)注“黃油”二字。

　　“紅心”鴨蛋·最新進(jìn)展

　　昨天，北京各區(qū)縣工商分局都對(duì)各自轄區(qū)的市場(chǎng)、超市進(jìn)行了突擊檢查，一旦發(fā)現(xiàn)來(lái)自河北的“紅心”鴨蛋，就會(huì)立即采取下架措施。截止到記者發(fā)稿時(shí)，各工商分局展開的檢查仍在進(jìn)行，具體數(shù)字正在統(tǒng)計(jì)中。

　　北京工商 吃“紅心”蛋致病可以索賠

　　不慎購(gòu)買、食用了紅心咸鴨蛋的消費(fèi)者可否向商家要求索賠？市工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，可以索賠，但必須具備以下三個(gè)要素。

　　據(jù)介紹，申請(qǐng)索賠的必要依據(jù)之一是有購(gòu)物小票；其次要有紅心咸鴨蛋的確含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)的權(quán)威檢測(cè)證明。另外，還必須持有由醫(yī)院出具的有效證明，證明消費(fèi)者食用在這家超市購(gòu)買的紅心咸鴨蛋后致病，且能表明其損害程度。

　　這位負(fù)責(zé)人還說(shuō)，要求雙倍索賠的依據(jù)是有證明表明商家構(gòu)成了消費(fèi)欺詐�！耙虼�，如果消費(fèi)者不能證明自己的確是因食用紅心咸鴨蛋后致病，目前最好的辦法是憑小票要求退貨�！�

　　昨天，記者就“紅心”咸鴨蛋事件帶來(lái)的影響做了隨機(jī)采訪。多數(shù)消費(fèi)者都表示，“河北產(chǎn)的紅心蛋不讓賣，其他地方的就沒(méi)事兒了嗎？還是統(tǒng)統(tǒng)別吃最安全！”只有少數(shù)人認(rèn)為“無(wú)所謂”。

　　河北當(dāng)?shù)?派專業(yè)人員來(lái)京監(jiān)督市場(chǎng)

　　記者了解到，“紅心”鴨蛋事件發(fā)生后，河北省安新縣迅速組織工商、水產(chǎn)畜牧、技術(shù)質(zhì)量監(jiān)管、衛(wèi)生等部門和安新縣養(yǎng)鴨行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)全縣養(yǎng)鴨戶、鴨蛋加工戶和銷售經(jīng)營(yíng)戶以及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行排查。

　　該縣水產(chǎn)畜牧、工商等部門會(huì)同養(yǎng)鴨行業(yè)協(xié)會(huì)在摸清養(yǎng)鴨戶鴨蛋生產(chǎn)基數(shù)、銷售渠道以及加工戶采購(gòu)?fù)緩降幕�礎(chǔ)上，嚴(yán)把流入關(guān)，實(shí)施定期質(zhì)檢、基數(shù)管理、流入報(bào)告與全程監(jiān)測(cè)制度，即鴨蛋必須接受協(xié)會(huì)以及工商、水產(chǎn)畜牧、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門聯(lián)合質(zhì)檢，并出具許可證明才能食用。

　　同時(shí)，該縣以規(guī)范銷售渠道、打擊售假牟取暴利行為為重點(diǎn)，迅速展開清理整頓鴨蛋市場(chǎng)行動(dòng)，并主動(dòng)出擊，派出專業(yè)人員，進(jìn)入北京、天津等地的超市和市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，在銷售上堵死漏洞。另外，還公布舉報(bào)電話，接受社會(huì)監(jiān)督。

　　鑒別

　　自然紅黃兒的鴨蛋是白河鴨產(chǎn)下的蛋，這種鴨子都是放養(yǎng)在河里的，不吃飼料，只吃野食，所以產(chǎn)出來(lái)的蛋的黃兒“紅中帶黃”，切開之后能明顯看見有紅油流出，味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的鴨子所產(chǎn)蛋的蛋黃兒則是鮮紅色的，用它制成咸鴨蛋切開之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃兒堅(jiān)硬、干燥。

　　提醒

　　有專家表示，不排除一些農(nóng)戶也給籠養(yǎng)的蛋雞喂添加蘇丹紅的飼料的可能，因?yàn)檫@樣產(chǎn)下的雞蛋，蛋黃要比普通蛋黃紅，更像柴雞蛋�！盁o(wú)論購(gòu)買鴨蛋還是柴雞蛋，都不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的，因?yàn)楹苡锌赡苓@就是毒蛋；此外市民還應(yīng)該提高警惕，購(gòu)買蛋制品看清貨物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期�！睂＜冶硎�。

　　解釋

　　蘇丹紅，學(xué)名叫蘇丹，共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。在去年轟動(dòng)全國(guó)的蘇丹紅事件中，包括30家企業(yè)的88個(gè)食品樣品先后被檢出含有蘇丹紅Ⅰ號(hào)。比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更紅艷，毒性也更大。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物。“紅心”鴨蛋·各方反應(yīng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：“紅心”鴨蛋全部下架記者昨天走訪了京城幾家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題鴨蛋已全部下架。新發(fā)地蔬菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉僧會(huì)告訴記者，以前市場(chǎng)上每天銷售的咸鴨蛋平均供應(yīng)總量都不低于10噸，但是“紅心”鴨蛋“涉紅”一事被曝光后，昨天銷售的咸鴨蛋僅2噸左右，且都是黃蛋黃兒鴨蛋和自然紅黃兒的鴨蛋，“現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種青皮鴨蛋，蛋黃兒是黃色的，市民也可放心食用�！�

　　部分超市：已有消費(fèi)者前來(lái)退貨

　　昨天，記者走訪了美廉美、華聯(lián)等幾家大型連鎖超市，發(fā)現(xiàn)原本還在搞特價(jià)的白洋淀鴨蛋柜臺(tái)，如今已經(jīng)被其他商品占據(jù)。記者注意到，其他品牌的咸鴨蛋還在銷售，但是從切開的樣品上看，蛋黃都是黃色的。一位銷售人員告訴記者，“紅心”鴨蛋被撤架之后，各種咸鴨蛋的銷售都大受影響，還有消費(fèi)者拿著小票來(lái)退貨的，“今天根本沒(méi)什么生意。”

　　副食品店：蛋黃酥銷量迅速下降

　　在管莊附近的幾家副食品店里，記者看到那里的咸蛋黃糕點(diǎn)銷售十分冷清，有些門店甚至將糕點(diǎn)切開，展示里面黃色的蛋黃。盡管這樣，偶爾來(lái)幾名顧客，還是會(huì)謹(jǐn)慎地先問(wèn)：“這蛋黃是哪里產(chǎn)的？”一些糕點(diǎn)店紛紛表示，蛋黃酥受“問(wèn)題鴨蛋”影響，銷量還不如平時(shí)的一半，“對(duì)前來(lái)買蛋黃酥的顧客，我們都要解釋不是白洋淀咸鴨蛋，而是本地的�！�

　　餐館飯店：咸蛋黃菜品改用黃油

　　“紅心”鴨蛋事件發(fā)生后，不少餐館已經(jīng)將咸蛋黃制作的菜品加注了“黃油”二字來(lái)表明自己的清白。在朝陽(yáng)區(qū)一家餐館，記者注意到菜譜上的咸蛋黃玉米、咸蛋黃南瓜、咸蛋黃茄子煲等菜品前，均加注了“黃油”的字樣。便宜坊集團(tuán)營(yíng)銷主管羅偉表示，旗下9個(gè)老字號(hào)使用的都是本地采購(gòu)的鴨蛋，他們將對(duì)菜名進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，加注產(chǎn)地等信息。信報(bào)記者革繼勝王曉鷗 陳燕 （北京娛樂(lè)信報(bào)）