【作者：北京師范大學(xué) 萬(wàn)鈁（營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授）】

　　立秋一過(guò)，吃涮羊肉、肥�；疱伒娜司投嗥饋�(lái)了，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，寶寶也大口吃肉。飯桌上多了雞、鴨、魚、肉，為的是給寶寶惡補(bǔ)“蛋白質(zhì)”和“脂肪”。然而，不看天氣，不分體質(zhì)，一律采取“貼秋膘”來(lái)惡補(bǔ)的辦法，可能會(huì) 違背父母的初衷，對(duì)寶寶的健康并沒(méi)有好處。

　　“貼秋膘”對(duì)寶寶有害無(wú)益，原因有三：

　　可能遇上“秋老虎”

　　9月份以后出現(xiàn)高溫天氣并非罕見(jiàn)，寶寶的飲食仍應(yīng)以清淡為主。其實(shí)，口味清淡，合理搭配飲食，寶寶不會(huì)缺少蛋白質(zhì)，當(dāng)然也不會(huì)缺少脂肪。給寶寶吃清蒸魚、蒸蛋羹、水煮蠶豆、番茄燴豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白質(zhì)和適量的脂肪。

　　舉個(gè)例子：3歲的寶寶每日需要45克蛋白質(zhì)，一天的食譜可以這樣安排。

　　食物 蛋白質(zhì)（克）

　　200毫升牛奶 6

　　1個(gè)雞蛋 8

　　50克北豆腐 6

　　50克魚 10

　　（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)共） （30克）

　　150克糧 14

　　200克蔬菜 2

　　共計(jì) 46克

　　按以上食譜計(jì)算，寶寶每日可獲得46克蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占65%。無(wú)論質(zhì)和量，蛋白質(zhì)都?jí)蛄�。只要寶寶每天能喝點(diǎn)奶（包括酸奶）、吃點(diǎn)豆制品，再適量的、變著花樣地吃點(diǎn)魚、禽、蛋、肉，就不會(huì)缺少蛋白質(zhì)，根本不需要惡補(bǔ)。

　　“燥”主秋令

　　秋天的氣候以“燥”為主，寶寶容易發(fā)生流鼻血、口干、長(zhǎng)口瘡、便干等癥狀。從中醫(yī)食療的角度，應(yīng)多吃一些具有滋陰養(yǎng)血、清燥潤(rùn)肺的食物，比如黑芝麻粥、雪梨粥等等，忌食“辛”、“溫”性味的食物，如辣椒、蔥、蒜、韭菜、羊肉、鱔魚、桂圓等。應(yīng)常吃“甘”、“寒”味的水果，如獼猴桃、菠蘿、柚子、西瓜、荸薺、梨、藕等。

　　如果盲目“貼秋膘”，像羊肉等大量入肚，寶寶光吃肉就飽了，不用吃其他的食物，而且還容易便秘。便秘——上火——發(fā)燒，是“貼秋膘”給寶寶譜寫的三步曲。

　　秋補(bǔ)重在補(bǔ)鈣

　　“貼秋膘”似乎成了一種飲食時(shí)尚，但是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育中的寶寶來(lái)說(shuō)，秋補(bǔ)重在補(bǔ)鈣。

　　苦夏，寶寶不僅食欲差，鈣攝入的少，而且出汗多，鈣丟失得也多。所以，“秋涼把鈣加”，像牛奶、大豆、小魚、小蝦、花生醬、芝麻醬、綠葉蔬菜，都是補(bǔ)鈣的高手，不妨給寶寶多吃點(diǎn)。

　　補(bǔ)鈣食譜：小酥魚

　　把小魚收拾干凈，鍋底鋪一層白菜，魚肚朝上碼在菜葉上，再鋪開(kāi)蔥段、姜片，把佐料（醬油、醋、料酒、油、鹽、糖、湯適量）倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)后改溫火，直到魚酥即可。