被查出的有毒豬肉
主持人：就在幾天前，我上海好幾個(gè)朋友都接到了相同的短信，說豬肉有問題，吃的時(shí)候一定要小心。朋友們很驚訝，豬肉是天天吃的東西
，怎么會(huì)突然有問題了呢？會(huì)有什么樣的問題了呢？讓我們一起來看。
張自力 記者：
這里是上海仁濟(jì)醫(yī)院的急診輸液室，從9月13號(hào)開始，每天前來這個(gè)輸液室就診的病人當(dāng)中出現(xiàn)了一群特殊患者，他們的癥狀基本相同，表現(xiàn)為手腳的麻木，頭暈乏力，而且這些病人日漸增多。
患者：
當(dāng)時(shí)就是心跳很快，我說我是不是緊張啊，怎么跳得這么快，都快要跳出喉嚨了，然后身體就是一直抖，我在練打字嘛，這個(gè)手一直抖啊抖的。
患者：
當(dāng)時(shí)手麻啊，手腳發(fā)麻啊，發(fā)抖，手腳有點(diǎn)發(fā)抖。
徐玲芳 上海仁濟(jì)醫(yī)院急診科護(hù)士長：
到現(xiàn)在為止大概是100多人多一點(diǎn)。
記者：
最多的時(shí)候一天能來多少？
徐玲芳：
最多的時(shí)候，一天大概就是有50、60人吧。
突然增加的大量患者，讓醫(yī)生人措手不及。經(jīng)過仔細(xì)詢問，醫(yī)生很快發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特殊情況。
趙韞嘉 上海仁濟(jì)醫(yī)院主治醫(yī)師：
第一撥病人，他們是一個(gè)集體發(fā)病的，是一個(gè)單位的病人，他們集體來看的，然后他們的表現(xiàn)是一模一樣的，他們的主訴就是說，他們是吃過豬肝以后（的病人）。
記者：
在發(fā)生不舒服之前，吃了什么東西？
患者：
就是用肉做的餃子嘛，就是自己包的餃子，菜市場去買的肉。
患者：
腰子，豬腰子。
看來問題就在這些豬肉里，那么這些豬肉怎么就一下子造成了這么多人的中毒呢？
王蘇雯 上海市浦東新區(qū)食品藥品監(jiān)督所副所長：
那么意思是瘦肉精引起的一個(gè)食物中毒，我們及時(shí)趕到了醫(yī)院，同時(shí)采集到病人剩余的食物，當(dāng)時(shí)及時(shí)做了一個(gè)瘦肉精快速檢測，結(jié)果全部是陽性。
在這次爆發(fā)的上海豬肉精中毒事件中，除了上海浦東仁濟(jì)醫(yī)院外，其他幾個(gè)區(qū)的各大醫(yī)院也相似接診了類似病人。從9月13號(hào)到9月16號(hào)，就診的患者涉及到九個(gè)區(qū)的300多人次，而大多數(shù)患者對瘦肉精到底對人造成什么樣的危害并不十分了解。
趙韞嘉：
就是這樣的，一般吃了以后呢，病人半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)病了，主要是引起交管神經(jīng)的興奮，對人體就是說在肝臟和腎臟可能積聚的濃度要大一些，就是病人吃了肝臟或者腎臟之后可能癥狀非常的明顯，吃了豬肉以后，相對稍微輕一點(diǎn)，然后它時(shí)間長了，通過腎臟排泄掉了，也就沒有什么了。
農(nóng)貿(mào)市場上出售的豬肉怎么會(huì)含有危害人體健康的瘦肉精呢。含有瘦肉精的豬肉又是從哪里來的呢？經(jīng)過仔細(xì)排查，調(diào)查人員將目標(biāo)位于上海浦東的一家大型農(nóng)貿(mào)市場，一個(gè)來自于浙江的豬肉批發(fā)戶。
顧振華 上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督處處長：
他從浙江的海鹽運(yùn)來一批豬肉，然后進(jìn)入上海的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心的一個(gè)批發(fā)市場，然后通過這個(gè)批發(fā)市場再把這個(gè)肉賣到了一些農(nóng)貿(mào)市場，那么總共他是從浙江運(yùn)來189頭豬，然后就在12號(hào)的晚上和12號(hào)的早晨把這個(gè)豬肉賣給了農(nóng)貿(mào)市場。
按照規(guī)定，進(jìn)入批發(fā)市場銷售的豬肉必須三證齊全，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫癥、非疫區(qū)證明、運(yùn)載工具消毒證明，缺一不可。而記者發(fā)現(xiàn)這批含有瘦肉精的問題豬肉也是證照齊全，這又是怎么回事呢？
劉明華 上海市浦東新區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長：
我們現(xiàn)在是實(shí)行術(shù)地化管理的，我們不可能管到外省市的，對藥物殘留這一塊，就是分了不同的部門在進(jìn)行管理在這個(gè)管理上確實(shí)存在一些管理上的，就是一個(gè)部門之間銜接的問題。
除了部門的銜接管理，記者了解到，藥監(jiān)部門對于流通市場上的豬肉也存在著一些盲點(diǎn)。
顧振華：
我們現(xiàn)行的對豬肉流通領(lǐng)域的管理還是沿用50年代、60年代我們這個(gè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)的規(guī)則，那個(gè)時(shí)候主要是針對豬的疫病、傳染病，而沒有把豬的一些飼料添加物的殘留作為我們強(qiáng)制性檢驗(yàn)的范圍，還沒有列入進(jìn)去。
瘦肉精中毒事件發(fā)生以后，為防止人們誤食瘦肉精豬肉，上海市也隨即展開了廣泛的預(yù)防宣傳。
記者：
這兩天瘦肉精的事聽說了嗎？
上海市民：
聽說了。
記者：
大伙都知道了？
上海市民：
都知道。
上海市民：
豬肉在吃，但是買的時(shí)候，會(huì)選擇一些比較安全一點(diǎn)的商店。
上海市民：
我們希望政府能夠徹查，能夠把老百姓的安危放在首要位置，這個(gè)非常重要。
主持人：
針對這個(gè)事件的最新進(jìn)展，讓我們現(xiàn)在電話連線此刻正在上海的記者張自力。自力，你好。
張自力：
你好。
主持人：
自力，這個(gè)事件出現(xiàn)以后，上海市相關(guān)部門又采取了哪些措施來防止事情的進(jìn)一步擴(kuò)大呢？
張自力：
是這樣的，這個(gè)事情發(fā)生之后，上海市的主要部門也是做了幾方面的工作：首先他們對銷售這一次含有瘦肉精豬肉的嫌疑人李某進(jìn)行了控制；同時(shí)上海警方現(xiàn)在也已經(jīng)趕赴浙江的海鹽，對出產(chǎn)地、來源地的豬肉進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查。第二，對于當(dāng)時(shí)尚未銷售出去的這批問題豬肉進(jìn)行了封存和銷毀，同時(shí)對于已經(jīng)銷售出去的這批含有瘦肉精的豬肉實(shí)行召回和賠償。那么第三方面，藥監(jiān)部門在全市啟動(dòng)了一個(gè)預(yù)警機(jī)制，通知普通的市民他們在食用豬肉的時(shí)候，要注意一些什么。第四方面，藥監(jiān)部門目前在上海市主要的集貿(mào)市場都進(jìn)行了流動(dòng)的檢疫，增加了對每天銷售的豬肉每批次的一個(gè)建議。主持人。
主持人：
現(xiàn)在源頭已經(jīng)查出來了，能不能肯定所有的問題豬肉都查出市場了，會(huì)不會(huì)有漏網(wǎng)之魚？
張自力：
這里面有這樣一個(gè)情況，因?yàn)槲覀冎朗萑饩谪i體內(nèi)的殘留最主要是殘留在它的內(nèi)臟，比如肝臟、腎臟這樣的部位，而且這次發(fā)病的患者當(dāng)中也有一部分是食用了豬的肝臟和腎臟之后發(fā)病的。但是我們看到了在上海市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，嫌疑人銷售的這批豬肉主要是一些被去除了內(nèi)臟的豬肉，也就是說它并沒有銷售內(nèi)臟，那么含有瘦肉精的這些內(nèi)臟可能在什么地方銷售？這個(gè)源頭目前還沒有一個(gè)明確的查找，所以這還是目前存在的疑點(diǎn)。
主持人：
應(yīng)該說現(xiàn)在問題已經(jīng)水落石出了，那么問題當(dāng)出現(xiàn)的時(shí)候，人們內(nèi)心會(huì)有一些恐慌，現(xiàn)在政府也采取了很嚴(yán)密的措施，人們會(huì)不會(huì)已經(jīng)放心許多了？
張自力：
應(yīng)該說剛剛發(fā)生這個(gè)事情的時(shí)候，市民有一定程度情緒的不穩(wěn)定，那么這兩天，我們看到市民的情緒已經(jīng)基本上好多了，而且大家也都紛紛在開始繼續(xù)的食用豬肉，只是說在購買的時(shí)候會(huì)挑一些肥瘦搭配的肉，會(huì)到一些超市，一些經(jīng)過比較嚴(yán)格檢驗(yàn)的地方去購買，心態(tài)上會(huì)好了很多。
主持人：
謝謝你的報(bào)道，自力。
我們知道瘦肉精中毒事件實(shí)際已經(jīng)不是第一次發(fā)生了，那么瘦肉精到底是一種什么東西？它怎么會(huì)引發(fā)人們中毒呢？我們來了解一下。
瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅，原本是一種主要用于治療支氣管哮喘的藥物。上世紀(jì)80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中可以明顯的促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)，增加瘦肉率，因此，又被稱為“瘦肉精”，隨后這一發(fā)現(xiàn)在一些國家被用于養(yǎng)殖業(yè)，但是1993年，西班牙43個(gè)家庭在一次食用牛干后，發(fā)生了集體食物中毒，這是世界上第一起因?yàn)槭萑饩珜?dǎo)致的中毒事件，隨后類似的事情時(shí)有發(fā)生。
瘦肉精的臨床表現(xiàn)為心動(dòng)過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐，特別是對患有高血壓、心臟病的病人，可能會(huì)加重病情導(dǎo)致意外，因此全球禁用將其作為飼料添加劑。而在我國，農(nóng)業(yè)部早已發(fā)文，明令禁止在豬飼料中使用豬肉精，但是由于利益的驅(qū)動(dòng)，一些不法商販和企業(yè)，卻將違禁飼料添加劑的交易轉(zhuǎn)入了地下，導(dǎo)致近年來各地因瘦肉精而中毒的事件不斷發(fā)生。
2001年11月，廣東省河源市發(fā)生特大瘦肉精中毒事件，共484人中毒，所幸無人死亡。經(jīng)過層層排查，其源頭就是來自于廣東的一家飼料公司，而養(yǎng)豬戶在不知情的情況下，使用了這家公司出售的飼料，最終導(dǎo)致了這次特大中毒事件的發(fā)生。
2001年，農(nóng)業(yè)部、工商總局等五部委專門針對全國出現(xiàn)的瘦肉精事件發(fā)文，要嚴(yán)厲打擊以瘦肉精為添加劑的行為，并強(qiáng)調(diào)鹽酸克倫特羅是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品的安全的毒品。但是瘦肉精中毒的事件并沒有因此停止，2002年3月，蘇州市26人食用豬內(nèi)臟后發(fā)病，經(jīng)檢測是瘦肉精所致。2003年10月，遼陽市62人瘦肉精中毒。2004年3月，佛山市近百名群眾中毒，罪魁禍?zhǔn)滓廊皇鞘萑饩?
由于瘦肉精還在危害著食品安全，2004年3月，國家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部等八個(gè)部局聯(lián)合發(fā)布文件，阻止違禁添加劑留下養(yǎng)殖行業(yè)，加強(qiáng)對瘦肉精的防堵。與此同時(shí)，國家對制造、販賣、使用瘦肉精的違法單位和個(gè)人，也一直進(jìn)行著嚴(yán)厲打擊，將其繩之以法。
主持人：
瘦肉精中毒事件屢屢發(fā)生，這一方面需要有關(guān)部門對于源頭嚴(yán)加防控，另一方面，消費(fèi)者要睜大眼睛學(xué)會(huì)自我保護(hù)，教您一個(gè)小常識(shí)，如果你發(fā)現(xiàn)豬肉顏色比較深，肉質(zhì)鮮艷，而后臀圈飽滿，脂肪層非常薄，這可能就是服用過瘦肉精的豬肉，買的時(shí)候一定要小心了。
好，感謝您收看今天的《東方時(shí)空》，明天同一時(shí)間，再見。消息（東方時(shí)空）
責(zé)任編輯：屠筱茵
