哥倫比亞北部地區(qū)的居民已有幾個世紀的食蟻傳統(tǒng)。當地人認為蟻后是大自然賜予含豐富蛋白質且能夠預防癌癥的天然食品。如今，哥倫比亞螞蟻向世界多國出口。

　　在哥倫比亞，人們通常把蟻后加鹽烤制，把它們當作零食吃�，F在也有了一些新吃法，如以螞蟻為原料做成面包醬或調 料。

　　過去僅作為當地人茶余飯后享用的零食的蟻后，被烹制成美味佳肴，如今向世界多個國家出口，而且賣出了好價錢。蟻后經濟也成為哥倫比亞一項可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保產業(yè)。

　　據美聯社8月9日報道，哥倫比亞桑坦德省一蟻后出口商2005年全年出口的蟻后超過400公斤。其中部分成了比利時巧克力的配料，這種巧克力包裝奇特且售價不菲，在倫敦的高檔商場中，每半打賣到8美元。

　　盡管價格昂貴，以蟻后為原料制成的甜點卻大受歡迎。據加拿大蒙特利爾昆蟲飼養(yǎng)所負責人介紹:“添加蟻后的玉米餅已成為加拿大當下流行的甜點。另外，蟻后在法國也頗受歡迎，法國人稱贊它是‘桑坦德的魚子醬’�！�

　　不過，蟻后在海外的暢銷不免使人開始為蟻后數量的減少擔憂。今年的收獲季從復活節(jié)持續(xù)到6月，收獲量明顯減少，昆蟲學家分析，氣候的不規(guī)律影響了蟻后正常繁殖。

責任編輯：林彥婷