家樂福馬連道店蝦皮內(nèi)昨現(xiàn)蒼蠅

　　自5月29日本報(bào)報(bào)道了“家樂福咸魚干柜出現(xiàn)百條活蛆”以來，家樂福食品屢屢出現(xiàn)新的問題，許多讀者紛紛向本報(bào)反映和質(zhì)疑：家樂福內(nèi)部管理到底出現(xiàn)了什么問題，家樂�！棒~干門”事件為何不能受到相關(guān)部門的處罰，顧客的食品安全如何得到保證等等。

　 　昨天，本報(bào)記者采訪了各個(gè)相關(guān)的監(jiān)督監(jiān)管執(zhí)法部門；同時(shí)，曾經(jīng)在家樂福做過管理工作、現(xiàn)供職于歐萊雅的一位不愿透露姓名的人士，向本報(bào)講述了家樂福的種種內(nèi)幕.

　　蝦皮桶內(nèi)蒼蠅亂飛

昨天，家樂福馬連道店蝦皮上又發(fā)現(xiàn)了蒼蠅（趙瑩瑩 攝影）

　　昨天下午3點(diǎn)左右，記者來到家樂福超市馬連道店。店里的顧客并不算多，記者在一層的干貨銷售賣點(diǎn)看到，一只蒼蠅正在盛有蝦皮的塑料桶中“嗡嗡”亂飛，并不時(shí)地落在已經(jīng)所剩不多的蝦皮上，爬來爬去。黑色的蒼蠅在雪白的蝦皮映襯下尤其顯眼，還不斷撞著桶壁。在桶的下側(cè)有一半圓的開口，正在蝦皮桶里亂撞的那只蒼蠅就是順著這個(gè)口爬進(jìn)去的。

　　記者看到，有約五六只蒼蠅圍著放有鱈魚片、干蝦片、豬肉松等各種食品的塑料桶亂飛。雖然這些盛貨物的塑料桶大多設(shè)置了蓋子，但很多桶蓋全都半開著，而且就算完全蓋住，蒼蠅還是會(huì)在開口的邊緣處爬進(jìn)爬出。離干貨賣點(diǎn)不遠(yuǎn)的地方放有兩個(gè)盛滿活魚的水缸，池子處發(fā)出難聞的味道，地上污水橫流。右側(cè)銷售蝦仁、魷魚、干貝的冷凍柜臺(tái)也都毫無遮擋。

　　家樂福前中層曝管理黑洞

　　稱主管例行課程是罵人 因家樂福處理問題產(chǎn)品的態(tài)度而辭職

　　王辰東(為保護(hù)當(dāng)事人，此為化名)，男，29歲，四川人，漢族，曾在北京家樂福某門店做管理工作，擔(dān)任處長助理，后離職，現(xiàn)就職歐萊雅公司。

　　昨天，王辰東在接受本報(bào)記者采訪時(shí)，講述了家樂福在管理中的種種內(nèi)幕。

　　抱著到大型跨國企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)管理知識(shí)、提升能力和職業(yè)發(fā)展前景的想法，王辰東在接到家樂福的ETP(executive training program即中高層管理人員培訓(xùn)項(xiàng)目)錄用通知后，2004年8月離開一家國有企業(yè)加入了北京家樂福某門店。

　　在經(jīng)歷了近8個(gè)月培訓(xùn)即將升任科長之際，王辰東卻意外選擇了辭職�！肮ぷ骱推髽I(yè)理念根本是兩回事，根本無法自我提升，不盡早辭職遲早變成垃圾員工�！蓖醭綎|在回顧近8個(gè)月的家樂福生涯時(shí)說。

　　錄用后卻接到未符通知

　　一個(gè)月后，王辰東接到了家樂福錄用電話，表示書面通知一周內(nèi)發(fā)到�！敖拥戒浻猛ㄖ�信時(shí)，信件內(nèi)容竟然是：感謝您參加我們的面試，但我們很遺憾地通知您：您不符合家樂福要求，不能被錄用�！�

　　“電話通知說被錄用，信件內(nèi)容卻截然相反�！蓖醭綎|看了信件后便致電家樂福，“人事部門核查錄用信息后，居然告訴我說裝錯(cuò)信件了！這么大的跨國企業(yè)居然連錄用職員都會(huì)弄錯(cuò)，管理的紕漏由此可見一斑�！�

　　據(jù)王辰東說，家樂福開始和他們簽的合同是空白的標(biāo)準(zhǔn)格式，沒有任何關(guān)于待遇、工作時(shí)間等問題，“薪水也沒有實(shí)習(xí)和正式的分別，很不規(guī)范”。

　　4個(gè)半月培訓(xùn)拖至半年

　　“ETP招聘時(shí)說4個(gè)半月培訓(xùn)期，但下部門以后一直干了半年才宣布畢業(yè)。而這半年時(shí)間基本上沒有涉及企業(yè)理念的培養(yǎng)、融合，也沒有真正涉及所謂ETP課程培訓(xùn)，每天都在干體力活�！蓖醭綎|說，第一個(gè)月全課堂培訓(xùn)期間，培訓(xùn)師除了簡單將家樂福背景、企業(yè)文化介紹過后，其余時(shí)間就像在參加MBA項(xiàng)目：大家在互相討論和思考中了解零售業(yè)。實(shí)際工作后，之前培訓(xùn)作用不大，更多的是訓(xùn)練了專業(yè)技巧及討論的方法。

　　“店長和經(jīng)理在培訓(xùn)過程中不斷地向我們承諾，4個(gè)月課程結(jié)束后就可以開始擔(dān)任課長正式嘗試管理工作�！边@樣的承諾在培訓(xùn)期結(jié)束后，幾乎每周都會(huì)承諾一次，直到王辰東辭職前，店長還說兩個(gè)月后任命他為課長。

　　處長記錄夾砸倒女員工

　　“稍一不小心，就是一頓劈頭蓋臉的臭罵。罵人和被罵是家樂福上下級(jí)員工每天的例行課程�！蓖醭綎|無奈地將家樂福的企業(yè)文化歸結(jié)為一個(gè)“罵”字。

　　“半年時(shí)間我至少看到4起粗暴管理事件�！蓖醭綎|告訴本報(bào)記者，一名員工沒有及時(shí)撤掉一個(gè)未提供促銷品的供應(yīng)商的罐頭，而對(duì)該員工拳打腳踢，并用貨架上的卡條敲打其背部達(dá)數(shù)分鐘之久，“雖然不是經(jīng)常發(fā)生的事情，但也絕不在少數(shù)�！�

　　王辰東記憶深刻的另一次體罰事件是一名生鮮部的女員工小蓓被處長打罵。因?yàn)轸~缸旁地上都是積水，小蓓站班時(shí)滑了一跤，帶倒了旁邊的芒果攤子，有些芒果還被踩破了。

　　“處長把小蓓叫到辦公區(qū)，還沒進(jìn)辦公室，在過道上就抽出手上的記錄夾砸過去。”王辰東說，他當(dāng)時(shí)看到小蓓猛地抽搐一下，本來因?yàn)樗さ挂呀?jīng)腿部受傷的小蓓頓時(shí)就坐到地上，“手捂著背部，緊咬著嘴唇，眼淚奪眶而出”。

　　王辰東告訴記者，小蓓不但挨了打，那個(gè)月的薪水也被扣掉了。

　　盤點(diǎn)時(shí)竄改數(shù)據(jù)很普遍

　　“有時(shí)候貨物對(duì)不上賬，課長(比處長低一級(jí))在晚上盤點(diǎn)時(shí)也會(huì)私自竄改數(shù)據(jù)�！蓖醭綎|告訴記者，零售業(yè)盤點(diǎn)是一件很嚴(yán)肅的事情，每天盤點(diǎn)的結(jié)果都很重要，不容許有半點(diǎn)差池，為彌補(bǔ)“差池”，每一位課長都會(huì)拼命地向供應(yīng)商要免費(fèi)贈(zèng)品補(bǔ)毛利。

　　有的課長盤點(diǎn)時(shí)少了一條煙，為了過關(guān)居然在盤點(diǎn)結(jié)果上私自改數(shù)字，“因?yàn)樗�有產(chǎn)品都有一個(gè)合理報(bào)損率，所以有的課長會(huì)鉆這個(gè)空子”。

　　“任期期間我也幫課長干過一次這種事情�！蓖醭綎|說，在家樂福這樣的跨國企業(yè)里，中層干部居然會(huì)做出這樣的事情，而且還不在少數(shù)，可見超市管理是有紕漏的。

　　蛋糕過期“接著賣，沒事”

　　“企業(yè)文化和個(gè)人發(fā)展前景不明朗是我決定辭職的根本原因，但直接誘因卻是家樂福在處理問題產(chǎn)品的態(tài)度�！�2004年12月份，王辰東調(diào)職到生鮮食品區(qū)后第一次早上例行巡查貨物時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)柜臺(tái)內(nèi)的棗泥蛋糕過期了，旁邊的長條面包上居然趴著幾只蒼蠅。

　　據(jù)王辰東說，隨后他馬上找負(fù)責(zé)該柜臺(tái)的員工詢問，并且上報(bào)店值。“是已經(jīng)過期兩天的棗泥糕，本來應(yīng)該下架的問題食品居然擺了兩天繼續(xù)售賣。”王辰東說，隨后員工居然當(dāng)著他的面撕了原來的價(jià)簽，找了一張新價(jià)簽重新貼上放進(jìn)柜臺(tái)內(nèi)。王辰東失望地說，在他反映后，處長拿出來聞了聞?wù)f：“沒變味，接著賣沒事�！�

　　“這樣的情形太多了，我心里都快崩潰了，想到自己親戚朋友平時(shí)也在家樂福購買食品什么的，就反胃到想嘔吐。”王辰東說，此時(shí)他已經(jīng)是處長助理，一個(gè)月后馬上就能升任課長。當(dāng)天下午，他再度巡視超市時(shí)，決定辭職。

　　現(xiàn)在歐萊雅工作的王辰東說，他辭職后幾個(gè)月，同一批進(jìn)去的同事突然在某個(gè)夜里發(fā)來一條短信：“在家樂福就像行尸走肉，成天看著骯臟的東西，成天做著苦力的工作，你給我點(diǎn)勇氣吧�！�

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所：仍可追究其責(zé)

　　昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所信息中心有關(guān)工作人員表示，對(duì)于超市出售的食品的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生監(jiān)督部門平時(shí)會(huì)做一些抽檢。衛(wèi)生監(jiān)督部門今春曾因?yàn)榧覙犯��?nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作元宵，而給予家樂福處罰。這位工作人員說，此前也因?yàn)槠渌�原因處罰過家樂福。

　　但他表示，因?yàn)椤妒称沸l(wèi)生法》里沒有關(guān)于累加處罰的規(guī)定，所以盡管關(guān)于家樂福的問題報(bào)道較多，但無法給予特別的處罰。而且，盡管有政協(xié)委員呼吁給予家樂福這樣的洋企業(yè)更高的違法成本，但衛(wèi)生監(jiān)督部門也只能按照《食品衛(wèi)生法》平等對(duì)待。

　　“如果查實(shí)家樂福確實(shí)存在售賣生蛆咸魚干的情況，是可以處罰的！”該工作人員表示，按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，這屬于“出售變質(zhì)食品”的行為，可以處以罰款和行政警告。他表示，雖然現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)處理了，只要證據(jù)確鑿，仍然可以追究家樂福的責(zé)任。

　　市質(zhì)監(jiān)局：我們只管生產(chǎn)領(lǐng)域

　　“家樂福超市發(fā)生的事情，屬于流通領(lǐng)域出現(xiàn)的問題，不屬于我們管轄的范圍�！弊蛱煜挛纾�北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪，做出上述說明。

　　這位負(fù)責(zé)人表示，家樂福超市出現(xiàn)的“活蛆事件”，屬于流通領(lǐng)域出現(xiàn)的問題，歸工商局管�！拔覀儾块T只管生產(chǎn)領(lǐng)域”。

　　該名負(fù)責(zé)人進(jìn)一步解釋，如果我們?cè)诠�廠內(nèi)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題，我們能要求該廠進(jìn)行停產(chǎn)、整改。

　　他還說，家樂福超市出現(xiàn)這種情況，很大程度是屬于進(jìn)貨把關(guān)程序出了問題。

　　專家分析

　　擴(kuò)張過快，管理現(xiàn)真空

　　近來，家樂福在華屢遭商品“質(zhì)量門”，在中國市場(chǎng)質(zhì)量上的表現(xiàn)，似乎與其國際品牌的形象有點(diǎn)脫鉤。那么，這一切是什么原因造成的呢？是供應(yīng)體系本身的問題，還是管理意識(shí)上的疏忽所致？

　　華東師范大學(xué)工商管理系企業(yè)管理副教授孫斌藝分析認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量頻繁“亮紅燈”，很可能是家樂福在大幅擴(kuò)張過程中，管理體系的升級(jí)和擴(kuò)容跟不上所致�！岸唐趦�(nèi)大幅擴(kuò)張，勢(shì)必帶來一個(gè)副作用，即人員整體素質(zhì)下降，管理肯定會(huì)出現(xiàn)諸如企業(yè)局部區(qū)域管理達(dá)不到整體水平、企業(yè)相關(guān)理念未能貫徹到底等問題�！�

　　孫斌藝的分析并非空穴來風(fēng)。從去年開始，家樂福在全球執(zhí)行新的發(fā)展策略，即陸續(xù)撤離一些不是很樂觀的市場(chǎng)，專攻包括中國在內(nèi)的高潛力市場(chǎng)。截至2005年年底，家樂福在華門店數(shù)達(dá)到69家，而2004年6月這個(gè)數(shù)字還是50。一年半開店19家，這對(duì)任何一家連鎖企業(yè)來說，企業(yè)管理和質(zhì)量控制系統(tǒng)面臨的壓力都不小。

　　孫斌藝說：“在國外，包括家樂福在內(nèi)的大型企業(yè)一旦被發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題，會(huì)在第一時(shí)間向公眾道歉，并迅速將相關(guān)產(chǎn)品撤柜、拿出補(bǔ)償方案和改正方案；而在國內(nèi)，消費(fèi)者不僅沒有聽到一句表示歉意的話，反而常常看到他們?yōu)槌鲥e(cuò)的事情百般辯解，即使是處理方案，也往往是在輿論壓力下的被動(dòng)所為。”(據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》)

　　網(wǎng)上反應(yīng)

　　不只家樂福，其他很多超市都有同樣的問題，只要我們的12315起到真正的作用，就不會(huì)有這些問題哦！

　　引用：網(wǎng)友發(fā)表于2006-05-3012:09:45

    來自202.105.159.*

　　為什么國外的超市來到中國就變質(zhì)了？這應(yīng)該要反思啊。

　　發(fā)表于2006-05-3014:43:11來自61.144.179.*

    我覺得這事很正常，這是工作中疏忽了那些流程，沒有做好衛(wèi)生檢查。

　　發(fā)表于2006-05-3013:28:01來自58.61.90.*

    商場(chǎng)是有很多類似這樣的問題的。通過這次家樂福的事，消費(fèi)者真的要小心翼翼呀。

　　發(fā)表于2006-05-3013:26:10來自219.131.191.*

    作為有一定規(guī)模的超市,存在諸多問題超市為什么不自我檢討？但從另一方面看,為什么在有關(guān)部門的監(jiān)督下,卻還接二連三地出問題，監(jiān)管部門有沒有責(zé)任？

　　發(fā)表于2006-05-3012:55:06來自222.212.69.*

     “問題的核心不是處罰力度，而是為何顧客難以拋棄違規(guī)零售企業(yè)�！弊髡叩囊娊庹媸侨肽救�分呀！但是你有沒有想到，有多少顧客能了解到這些事實(shí)呢？而且在價(jià)格與品質(zhì)之間，多少顧客會(huì)選擇后者呢？依照您的意思，家樂福敢于違規(guī)，都是因?yàn)橄�費(fèi)者的支持，家樂福在消費(fèi)者的支持下完全不管政府部門的相關(guān)規(guī)定？！

　　發(fā)表于2006-05-3012:41:03來自218.22.21.*

    其實(shí)開超市說到底也是為了錢,所以他們進(jìn)貨也是找便宜的，所以不要太相信他們哦，要小心看清楚才好。

　　發(fā)表于2006-05-3010:48:33來自58.63.89.*

    家樂福退步了！記得北京國際展覽中心第一家家樂福開業(yè)時(shí)，情況與現(xiàn)在完全不同，店面干凈，商品也很新鮮，但現(xiàn)在已很濫，服務(wù)員的態(tài)度也很差！

　　發(fā)表于2006-05-3009:23:34來自221.219.30.*（劉偉 丁華艷 趙瑩瑩 鄒樂 劉暢 車東哲 朱虎 葛江濤 王禁 張璇）