早報(bào)訊 不辦理經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證，當(dāng)街?jǐn)[上案板、支起油鍋開炸油條……昨日清晨6時(shí)，市經(jīng)貿(mào)委、工商、衛(wèi)生、城管及相關(guān)部門組成檢查小組，對(duì)市南區(qū) 早餐油條市場(chǎng)突擊檢查，發(fā)現(xiàn)不少小攤點(diǎn)存在違規(guī)經(jīng)營問題。而占市民早餐消費(fèi)市場(chǎng)分量較少的大酒店及中型快餐店炸制油條的經(jīng)營環(huán)境、衛(wèi)生情況良好，油條比較能讓人放心。

　　三家無證攤點(diǎn)被查

　　昨日清晨6時(shí)到8時(shí)，檢查小組對(duì)照我市此前發(fā)布的《油條加工銷售管理規(guī)范》，從市南區(qū)東部區(qū)域一路隨機(jī)查看了包括大酒店、中型快餐店、社區(qū)餐飲網(wǎng)點(diǎn)以及小油條攤點(diǎn)在內(nèi)多處早餐加工銷售網(wǎng)點(diǎn)。其中，在南村路一處自發(fā)早市上，街道兩側(cè)不足十米的距離內(nèi)聚集了三個(gè)炸油條攤點(diǎn)，經(jīng)檢查都是露天且無證經(jīng)營，攤主也無法提供油和面粉等原料的相關(guān)購貨憑證。對(duì)此，市南工商執(zhí)法人員責(zé)令無證經(jīng)營的攤點(diǎn)停止?fàn)I業(yè)，辦理相關(guān)手續(xù)。

　　在檢查中，市經(jīng)貿(mào)委網(wǎng)點(diǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照我市制定的油條加工標(biāo)準(zhǔn)，單從銷售管理方面講，這些無證攤點(diǎn)違反了“露天銷售的油條攤將被禁止，銷售油條應(yīng)有固定攤點(diǎn)”、“散裝銷售時(shí)銷售人員應(yīng)戴口罩和一次性手套，應(yīng)使用食品夾。直接與原料、半成品和成品接觸的加工人員要求不得佩戴首飾、留長指甲、染指甲等”規(guī)定，這些攤點(diǎn)在原料和配方?jīng)]有安全保證的情況下，其加工出的油條更是難以符合“鋁的殘留量不大于100mg／kg”等食用安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　油條從業(yè)人員免費(fèi)培訓(xùn)

　　據(jù)介紹，此次檢查是對(duì)此前青島市發(fā)布的《油條加工銷售管理規(guī)范》的執(zhí)行情況進(jìn)行一次摸底，本周五，市飯店和烹飪協(xié)會(huì)將組織所有油條加工企業(yè)從業(yè)人員對(duì)該規(guī)定進(jìn)行免費(fèi)集中培訓(xùn)，對(duì)油條的原料、炸制方法進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為市民創(chuàng)造一個(gè)放心飲食環(huán)境。（記者 劉延青）