麥當(dāng)勞薯?xiàng)l危害物質(zhì)增三成

    ●美國(guó)食品與藥物管理局稱薯?xiàng)l中所含反式脂肪酸可增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

    ●麥當(dāng)勞前天表示中國(guó)大陸餐廳炸薯?xiàng)l用的是橄欖油不含該物質(zhì)但昨天又稱用的是棕櫚油     

    世界上最大的快餐連鎖店麥當(dāng)勞北京時(shí)間9日承認(rèn)，依照去年12月啟用的新方法來(lái)測(cè)試，麥當(dāng)勞所售炸薯?xiàng)l中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比此前公布的數(shù)據(jù)增加了三分之一。前天麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司稱中國(guó)大陸餐廳炸薯?xiàng)l用的是不含反式脂肪酸的橄欖油，但昨天又改口稱是棕櫚油。麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l的油“換”得可是夠快的。

    緊急改口麥當(dāng)勞稱翻譯錯(cuò)誤所致

    據(jù)介紹，依照美國(guó)去年12月啟用的新方法來(lái)測(cè)試，在每份薯?xiàng)l中，反式脂肪酸含量從過(guò)去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量則從過(guò)去的25克增加到30克。

    麥當(dāng)勞公司解釋說(shuō)，此次檢測(cè)結(jié)果中反式脂肪酸含量明顯增多是因?yàn)椴捎昧烁倪M(jìn)過(guò)的測(cè)試方法，這一方法使檢測(cè)結(jié)果更加精確。但美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

    前晚，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司作出了正式的官方聲明。聲明指出，麥當(dāng)勞中國(guó)大陸餐廳的炸薯?xiàng)l使用的是橄欖油，因此麥當(dāng)勞供應(yīng)的炸薯?xiàng)l不含反式脂肪酸。

    中國(guó)麥當(dāng)勞總部、麥當(dāng)勞美國(guó)全球營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)凱西（音譯）昨晨在給媒體的回復(fù)中表示：盡管麥當(dāng)勞的口味全球相同，但為適應(yīng)不同市場(chǎng)，麥當(dāng)勞在各個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品成分略有差異。在中國(guó)大陸，麥當(dāng)勞的炸薯?xiàng)l使用的是橄欖油，而橄欖油不含反式脂肪酸。然而，昨天上午麥當(dāng)勞公司再次發(fā)出緊急通知———聲明中的“橄欖油”是錯(cuò)誤的，應(yīng)改為“棕櫚油”。對(duì)此他們的解釋是翻譯錯(cuò)誤所致。但棕櫚油的英文名是Palmoil，橄欖油的英文名是Oliveoil，差別很大。

    記者查閱了一些關(guān)于棕櫚油和反式脂肪酸的相關(guān)資料，沒(méi)有看到有資料明確表示“棕櫚油不含反式脂肪酸”。

    含量標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)目前還沒(méi)制定

    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊月欣告訴記者，目前我國(guó)對(duì)于反式脂肪酸的含量沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有對(duì)反式脂肪酸檢測(cè)的方法。目前，營(yíng)養(yǎng)與食品安全所正準(zhǔn)備向國(guó)家有關(guān)部門申請(qǐng)立項(xiàng)，對(duì)反式脂肪酸監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及方法進(jìn)行研究。據(jù)《法制晚報(bào)》     

    記者采訪未獲答復(fù)

    炸薯?xiàng)l到底用的啥油？麥當(dāng)勞中山路餐廳負(fù)責(zé)人稱下周才會(huì)有答復(fù)

    麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司曾聲明，麥當(dāng)勞中國(guó)大陸餐廳的炸薯?xiàng)l使用的是橄欖油，因此麥當(dāng)勞供應(yīng)的炸薯?xiàng)l不含反式脂肪酸，但隨后就改口稱用的是棕櫚油。昨晚，記者在中山路麥當(dāng)勞餐廳隨機(jī)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)此反應(yīng)不一。

    記者問(wèn)一位姓黃的女士得知這一消息后表示，以后自己會(huì)謹(jǐn)慎食用炸薯?xiàng)l。而另一位姓李的男士表示，自己看過(guò)有關(guān)消息，但自己又不是天天吃薯?xiàng)l，不需要對(duì)此“費(fèi)太多腦細(xì)胞”。

    隨后，記者就“麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l到底是用棕櫚油還是橄欖油”等問(wèn)題向中山路餐廳提出采訪要求時(shí)，一位胸前工作牌上的名字為“李永斌”的經(jīng)理表示，自己沒(méi)有權(quán)力接受采訪，也沒(méi)有發(fā)言權(quán)，有關(guān)問(wèn)題只能由公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作答。在詳細(xì)記錄了記者的姓名、聯(lián)系方式以及所提出的問(wèn)題后，李經(jīng)理表示將會(huì)向公司呈遞，但由于是周末，估計(jì)下周才會(huì)有答復(fù)。記者魏巍

    新聞背景

    麥當(dāng)勞曾嘗試改用低脂配方

    由于反式脂肪酸對(duì)健康的危害大，美國(guó)自今年1月起，已強(qiáng)制要求所有包裝食品業(yè)者，必須在包裝上標(biāo)注反式脂肪酸含量，要求反式脂肪酸含量不得超過(guò)2％。

    報(bào)道稱，事實(shí)上，麥當(dāng)勞公司曾于2002年9月宣布，將改用一種新配方的低脂植物油來(lái)制作炸薯?xiàng)l等食物，以減少不利于人體健康的反式脂肪酸含量。但是在測(cè)試期間，由于產(chǎn)品味道不如以前，消費(fèi)者滿意度不高，這一計(jì)劃不得不一直擱置。     

    反式脂肪酸

    反式脂肪酸（反式脂肪），即人造奶油（人造黃油），是食品業(yè)者在制造植物油的過(guò)程中通過(guò)微生物與氫化技術(shù)產(chǎn)生的人造植物油脂。

    反式脂肪酸會(huì)增加人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認(rèn)為是引發(fā)膽固醇問(wèn)題和動(dòng)脈阻塞的誘因之一。醫(yī)學(xué)界也已證實(shí)反式脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)增加人們罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。