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山東衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布預(yù)警:當(dāng)心“翻臺”年夜飯

青島新聞網(wǎng)  2006-01-23 11:06:36 大眾網(wǎng)-齊魯晚報

  
 

  本報濟(jì)南1月22日訊 如今,越來越多的消費(fèi)者選擇到酒店吃年夜飯。22日,省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)出2006年第1號預(yù)警信息,消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯或外出就餐時,要注意食品衛(wèi)生,防范食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

  省衛(wèi)生部門要求承辦年夜飯的酒店應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各種相關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理;嚴(yán)禁超過接
待能力承接年夜飯,避免出現(xiàn)上桌吃完下桌吃的“翻臺”年夜飯;菜肴須留樣48小時以備查驗(yàn);熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,中心溫度不得低于70℃;冷菜要在專用間制作,不得外買;烹飪后至食用前存放超過兩小時的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的環(huán)境存放,以防止細(xì)菌滋生;凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用;食品、用具必須生熟分開;餐具要嚴(yán)格消毒;從業(yè)人員須持健康和培訓(xùn)合格證明上崗;采購各種食品及食品原輔料時,必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)報告、衛(wèi)生許可證及購貨憑據(jù),肉制品還要索取檢驗(yàn)檢疫合格證。

  據(jù)了解,省及各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)近期將加強(qiáng)節(jié)日食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查,加大執(zhí)法力度,重點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村、集貿(mào)市場等部位和信譽(yù)度低、風(fēng)險性高的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

  此外,消費(fèi)者如遇到食品衛(wèi)生問題,要盡快向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)投訴或舉報,依法維護(hù)自身健康權(quán)益。(王東)

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