“錢谷山”洗牌綠茶市場(chǎng) ■俞海峰
2005年的冬天，島城的“綠茶王國(guó)”中又增加了一名另類成員，她以其獨(dú)特的醇香甜美在島城的綠茶國(guó)度里掀起不小的波瀾，剛一面世就出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，她就是青島溫泉茶廠研制成功的“錢谷山”紅茶。她的出現(xiàn)開(kāi)創(chuàng)了北方紅茶的先河，同
時(shí)使“錢谷山”在激烈的綠茶爭(zhēng)奪戰(zhàn)中獨(dú)辟蹊徑。 在綠茶品牌叢生的青島，要想做大一個(gè)品牌并不簡(jiǎn)單，溫泉茶廠總經(jīng)理紀(jì)永平更是深諳這一道理，因此他在創(chuàng)辦溫泉茶廠的三年來(lái)始終執(zhí)著地堅(jiān)持了一個(gè)“高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”的戰(zhàn)略方針，不斷用創(chuàng)新開(kāi)拓市場(chǎng)，在青島市茶業(yè)市場(chǎng)屢掀波瀾，贏得了很高的聲譽(yù)———
2004年8月，“錢谷山”銀針茶在中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)、全省首屆名茶評(píng)比中被評(píng)為特優(yōu)獎(jiǎng)。
2005年5月，“錢谷山”綠茶被指定為第七屆中國(guó)青島海洋節(jié)專用茶。
2005年11月，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，“錢谷山”毛峰綠茶被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
短短三年時(shí)間，青島溫泉茶廠已經(jīng)開(kāi)發(fā)出包括“錢谷山”牌毛峰綠茶、紅茶、保健茶、茶食品等10多個(gè)系列50多種產(chǎn)品，成為擁有即墨市錢谷山茶果花木研究所、即墨市錢谷山綠茶旅游接待中心、錢谷山綠茶生產(chǎn)加工基地三個(gè)實(shí)體的大型現(xiàn)代化企業(yè)。
千畝茶園堅(jiān)實(shí)茶產(chǎn)業(yè)鏈
溫泉鎮(zhèn)的種茶歷史并不久遠(yuǎn)，種茶規(guī)模卻在急速膨脹。1999年，該鎮(zhèn)在尋找為農(nóng)民增收路子時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐臍夂�、水質(zhì)、土質(zhì)很適合種茶，于是，政府為農(nóng)民免費(fèi)提供種子、技術(shù)等支持，鼓勵(lì)農(nóng)民種茶。2002年該鎮(zhèn)的種茶規(guī)模達(dá)到400余畝。
規(guī)模擴(kuò)大了，銷售問(wèn)題也隨之而來(lái)。“由于沒(méi)有茶葉加工廠，也沒(méi)有響亮的品牌，采購(gòu)商把溫泉的茶葉價(jià)格壓得很低，許多茶農(nóng)的積極性受挫，有些農(nóng)民甚至退出了茶葉種植�！睖厝�(zhèn)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)告訴記者，當(dāng)?shù)卣吹竭@種情況，決定立即發(fā)展加工業(yè)。2003年3月，一直想要帶領(lǐng)鄉(xiāng)親致富的溫泉鎮(zhèn)村民紀(jì)永平主動(dòng)請(qǐng)纓，青島溫泉茶廠應(yīng)運(yùn)成立。
為了消除茶農(nóng)賣茶難的顧慮，紀(jì)永平和茶農(nóng)簽訂了供銷合同，對(duì)茶農(nóng)的茶葉敞開(kāi)收購(gòu)，并且實(shí)行每公斤高于市場(chǎng)價(jià)5－10元的保護(hù)價(jià)格，茶農(nóng)的種茶積極性迅速提升，茶葉種植面積從不到500畝發(fā)展到現(xiàn)在的1200多畝，僅溫泉鎮(zhèn)就有20多個(gè)村、六七百戶參與種茶，同時(shí)還帶動(dòng)了周邊村莊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民開(kāi)始種茶，形成了特有的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。
為了最大限度地發(fā)揮這一經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏，溫泉茶廠于2005年成立了專門的生產(chǎn)加工技術(shù)研究中心———錢谷山茶果花木研究所。研究所引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才6名、土壤速測(cè)等先進(jìn)技術(shù)設(shè)備10余臺(tái)，中國(guó)海洋大學(xué)、青島果茶站的數(shù)名茶葉專家也被聘為研究所的技術(shù)顧問(wèn)。在生產(chǎn)上，茶園實(shí)行統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一噴藥、統(tǒng)一采摘的“三統(tǒng)一”政策，既保證了茶葉產(chǎn)量的提高，又保證了茶葉生產(chǎn)綠色、無(wú)公害化。2005年11月，“錢谷山”毛峰綠茶被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。紀(jì)永平說(shuō)，2006年，“錢谷山”茶葉將繼續(xù)由現(xiàn)在的綠色食品認(rèn)證過(guò)渡到有機(jī)認(rèn)證。
“自產(chǎn)自銷”叫響品牌
茶園規(guī)模擴(kuò)大了，紀(jì)永平開(kāi)始考慮培育市場(chǎng)。他在青島、即墨、溫泉設(shè)立了三家商務(wù)中心，全權(quán)負(fù)責(zé)茶葉銷售業(yè)務(wù)，然后以這3家商務(wù)中心為基點(diǎn)，輻射周邊發(fā)展起20余家連鎖經(jīng)銷商�！霸谇鄭u，我們可以說(shuō)是惟一一家自產(chǎn)自銷、以產(chǎn)定銷的茶廠”，紀(jì)永平說(shuō)：“區(qū)別于那些‘以銷定產(chǎn)’的貿(mào)易型茶業(yè)企業(yè)，我們強(qiáng)調(diào)一個(gè)完善、可控的產(chǎn)業(yè)鏈條�！睘榱吮苊獍哑放谱鰤�，保證茶葉質(zhì)量，“凡是帶有錢谷山包裝的茶葉，從種植到采摘再到炒制全是由我們茶廠自己完成�！�
據(jù)了解，青島溫泉茶廠去年僅干茶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到萬(wàn)余公斤。
如今“錢谷山”在即墨已成為家喻戶曉的知名品牌了。但紀(jì)永平的“市場(chǎng)宏圖”已經(jīng)遠(yuǎn)不止此，2005年他又注冊(cè)了“國(guó)飲綠茶”商標(biāo)，準(zhǔn)備將這一品牌做成精品，今年投放北京市場(chǎng)，“我們已在北京做了兩年的市場(chǎng)調(diào)查，北京擁有巨大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，這次以‘國(guó)飲綠茶’商標(biāo)進(jìn)入北京市場(chǎng)，就是想大規(guī)模的進(jìn)入，全面覆蓋北京市場(chǎng)�！�
紅茶問(wèn)世獨(dú)辟蹊徑
青島溫泉茶廠已成為島城綠茶市場(chǎng)的一匹黑馬，然而紀(jì)永平的創(chuàng)新腳步遠(yuǎn)沒(méi)有停止，反而越走越堅(jiān)實(shí)。新成立的錢谷山茶果花木研究所，深入研究從種茶到加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，2005年，科研人員研究出紅茶的炒制工藝，開(kāi)創(chuàng)了北方紅茶的先河，溫泉茶廠成為青島市第一家研制出紅茶的茶廠。
“夏天采摘的茶適合炒紅茶，而且夏茶做成綠茶的話才幾十元一斤，做成紅茶則可以賣到幾百元甚至上千元一斤，這就大大提高了茶葉附加值�！奔o(jì)永平說(shuō)，紅茶剛剛炒出來(lái)后，他請(qǐng)來(lái)浙江大學(xué)茶學(xué)系的資深專家品茶，專家品完之后說(shuō)了四個(gè)字———“地道紅茶”，正是這四個(gè)字讓他吃了定心丸，將紅茶命名為“北方紅茶”，隨后以每500克600元－1200元的價(jià)格推向市場(chǎng)。紀(jì)永平驕傲地說(shuō)，“總共炒了1000公斤試探市場(chǎng)，現(xiàn)在我都不敢賣了，還得留下些送親戚朋友呢。”
紅茶問(wèn)世的一舉成功，堅(jiān)定了紀(jì)永平一個(gè)新的擴(kuò)張思路：混合加工、多元發(fā)展。這將是溫泉茶廠2006年最大的創(chuàng)新點(diǎn)，“春天做綠茶，夏天做紅茶，秋天做烏龍茶”，在不同的季節(jié)推出適宜當(dāng)季品飲的特色茶。這一經(jīng)營(yíng)模式有可能會(huì)使島城綠茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局重新洗牌。
據(jù)介紹，2006年，溫泉茶廠新辟50畝地準(zhǔn)備種植烏龍茶，并且計(jì)劃新增投資600萬(wàn)元，推廣綠茶、紅茶、青茶三茶綜合加工技術(shù)，新建年加工能力60噸的現(xiàn)代化茶葉加工車間1200平方米，引進(jìn)全不銹鋼燃電式加工機(jī)械40臺(tái)（套），建設(shè)茶葉生產(chǎn)線5條。該項(xiàng)目建成后，企業(yè)三年內(nèi)可直接帶動(dòng)周邊茶農(nóng)3000戶，農(nóng)村勞動(dòng)力5000人，茶園10000畝，增加產(chǎn)值3000萬(wàn)元／年，茶農(nóng)每年人均增收3000元，可增加就業(yè)人數(shù)1000人；三年后，項(xiàng)目將輻射帶動(dòng)青島市2／3的茶園面積，僅此一項(xiàng)每年能為該市農(nóng)業(yè)增收達(dá)到1.2億元；6年時(shí)間后，項(xiàng)目輻射范圍將遍及全省，直至影響整個(gè)北方茶區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
