新華網(wǎng)合肥１２月８日電（記者 蔡敏）政府部門發(fā)出公告，教大眾如何吃東西，這種事如果放在平�？隙ㄓX(jué)得太意外。可是為了嚴(yán)防人感染禽流感，安徽省衛(wèi)生廳近日以政府公告的形式，提醒群眾不要吃生蛋或水煮嫩蛋。

　　近期，有專家指出，高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥(niǎo)的呼吸道和胃腸道中，也可以 存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒，但傳統(tǒng)烹調(diào)方法可將病毒滅殺。

　　安徽省衛(wèi)生廳特地發(fā)出公告，提醒大家養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手。燒飯燒菜時(shí)要做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟（或直接入口）食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

　　“燒菜時(shí)要蒸熟煮透，確保安全�！边@份公告中說(shuō)，徹底加熱可滅殺禽流感病毒，加工時(shí)應(yīng)確保禽肉制品中心達(dá)到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時(shí)，蛋黃不應(yīng)是流淌的或液體狀。“不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽�！卑不帐⌒l(wèi)生廳要求大家不要喝生水，要養(yǎng)成喝開(kāi)水的習(xí)慣，特別是農(nóng)村地區(qū)更不要喝湖、塘等地表生水。

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