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昨晚，青島頤中皇冠假日酒店里圣誕老人與小天使在紛飛雪中翩翩起舞，共同點(diǎn)亮了高達(dá)十三米的島城最高的室內(nèi)圣誕樹。酒店推出圣誕節(jié)派對(duì)活動(dòng)和圣誕大餐開始走上前臺(tái)。臧磊攝 |
離圣誕節(jié)還有不到一個(gè)月的時(shí)間，島城酒店卻出奇的冷靜。今年圣誕就要這樣平平淡淡地過嗎？據(jù)知情人透露，島城酒店遲遲不接受圣誕餐預(yù)訂是因?yàn)閾?dān)心提前泄露商業(yè)秘密。
今年圣誕節(jié)酒店不積極？
前天，記者撥通了香格里拉、海天、海景花園等多家酒店的訂餐電話，咨詢圣誕節(jié)平安夜的宴席情況，卻無一例外地吃到了閉門羹——“對(duì)不起，我們還沒最終確定圣誕方案。”就連已經(jīng)在媒體打出訂餐廣告的頤中皇冠假日酒店，當(dāng)記者撥通其預(yù)訂電話時(shí)，得到的答復(fù)竟然也是“我們還沒有接到接受訂餐的通知，可能要過幾天才能定�！�
這樣的結(jié)果還真讓記者始料不及，每年酒店都要搶食的圣誕大餐，今年為何不積極？
被抄襲怕了“菜單”遲公布
“如果我們第一個(gè)公布圣誕方案，那么接下來會(huì)有很多酒店模仿我們�！币晃痪频旯芾砣藛T向記者透露，其實(shí)眼下酒店不接受預(yù)訂，是因?yàn)榕卤煌谐u。
這位人士告訴記者，如今圣誕節(jié)已經(jīng)成為酒店在一年當(dāng)中賺錢最多的節(jié)日。從10月底開始，他們酒店就開始籌劃晚會(huì)，準(zhǔn)備晚會(huì)節(jié)目、花樣禮品，確定合理價(jià)位，而這些正是競爭對(duì)手想要了解的信息。“以前我們就吃過虧，本以為早定下方案可以多接受一些預(yù)訂，結(jié)果被對(duì)手假冒消費(fèi)者‘套’去了具體方案，結(jié)果人家過了兩天推出了一個(gè)節(jié)目類似但比我們獎(jiǎng)品更豐厚的方案，讓我們?cè)诮酉聛淼念A(yù)訂高峰卻嘗到了冷落的滋味。”
菜譜未出 價(jià)格已定
“目前，我們的圣誕自助價(jià)格已經(jīng)確定，但是廚師還沒有列出菜單。”當(dāng)記者詢問一家星級(jí)酒店的部門主管今年圣誕大餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，這位主管說“走”了嘴。
“這是個(gè)商業(yè)秘密，現(xiàn)在的圣誕大餐已經(jīng)不是以質(zhì)定價(jià)，而是根據(jù)消費(fèi)者接受程度先定格再定菜。”這位主管透露，通常酒店先要根據(jù)頭一年的銷售情況制定今年的價(jià)位，根據(jù)價(jià)位鎖定目標(biāo)客戶群并策劃他們喜歡的晚會(huì)節(jié)目以及圣誕禮物，最后才確定飯菜標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)消費(fèi)者來說，天價(jià)圣誕大餐總是一筆算不清的賬。
去年生意火今年價(jià)格漲
“盡管現(xiàn)在還沒有最終公布圣誕方案，但是漲價(jià)已經(jīng)確定，大宴會(huì)廳自助餐每位漲了200元，今年的價(jià)格為1288元／位。”香格里拉公共關(guān)系總監(jiān)張煒告訴記者，今年圣誕大餐價(jià)格依然看漲，主要原因還是去年火爆的場面讓他們有信心相信漲價(jià)并不會(huì)對(duì)人氣有影響�！敖衲晡覀冞�推出了2388元／位和1888元／位的包客房圣誕餐，以前也嘗試過這種客房、用餐全套的做法，依照我們的客戶的消費(fèi)能力，這一價(jià)位并不離譜。”
據(jù)了解，各酒店均表示本周圣誕方案將會(huì)出臺(tái)。記者劉蘭星
