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| 冬季品種繁多的蔬菜已經(jīng)搶了大白菜的“風(fēng)頭”。孫立攝 |
過去，市民靠白菜支撐冬季菜籃子如今，市場(chǎng)蔬菜天天
不下七八十種“當(dāng)家白菜”現(xiàn)在不當(dāng)家
每年11月是冬貯大白菜集中上市的時(shí)期，記者在島城各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和居民小區(qū)的陽(yáng)臺(tái)上卻看到，白菜已經(jīng)成了歷史，取而代之的是市場(chǎng)上總跌不下七八十個(gè)的蔬菜品種，多年把持冬季市民餐桌的大白菜逐漸失去了“當(dāng)家”的地位。
“七年前，冬天我只賣白菜、蘿卜和土豆，僅大白菜有時(shí)一天就能賣出五百斤。你看，現(xiàn)在我這攤上不僅有‘老三樣’，還有青椒、茄子、菠菜、油菜等等，品種這么多，大白菜的銷量當(dāng)然減少了�！痹趫F(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菜七年的老王對(duì)記者說，跟七年前相比，他進(jìn)蔬菜的品種增加了六個(gè)，但大白菜的銷量卻減少了一半多。
在超市，前兩年低價(jià)拋售大白菜招人氣的促銷辦法今年似乎也不那么好用了。家樂福蔬果科科長(zhǎng)宋金亮介紹說，盡管現(xiàn)在平均一天能賣掉大白菜5噸左右，但白菜銷量占整體蔬菜銷量的比例正在下降，比去年同期下降了10個(gè)百分點(diǎn)�！�
現(xiàn)在除了白菜、蘿卜等傳統(tǒng)冬季蔬菜外，葉類菜、莖類菜和精品菜的品種越來越多，現(xiàn)在每天上市的蔬菜都保持在70個(gè)品種以上，而且精品菜的銷量大有反超大白菜的趨勢(shì)�！彼谓鹆琳f，如今市民對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)健康愈加關(guān)注，像富含營(yíng)養(yǎng)元素、無公害的精品菜銷量直線上升，與白菜所占銷售比例幾近相等。
一位市民表示，現(xiàn)在的生活好了，胃口變刁了，大白菜雖然可口，但是家庭烹調(diào)起來手段不多，口味太單一，所以平時(shí)消費(fèi)就會(huì)經(jīng)常購(gòu)買多種新蔬菜，以調(diào)整口味。他說，近年來的確是白菜吃得少了，其他的菜卻吃得多了。
“大白菜還是冬季上市蔬菜中價(jià)格最低的品種之一，”撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理榮學(xué)謙告訴記者，盡管這幾年蔬菜上市的品種以每年三四個(gè)的速度遞增，但形成商品菜的種類并不多，通俗地說，就是能夠形成指導(dǎo)市場(chǎng)平均價(jià)格的品種并不多。而大白菜此時(shí)在市場(chǎng)上充當(dāng)?shù)淖钪匾巧褪瞧揭治飪r(jià)，只要它的價(jià)格保持穩(wěn)定，市場(chǎng)整體售價(jià)就高不起來，它更像是蔬菜市場(chǎng)的“大管家”。記者劉蘭星
