早報(bào)財(cái)經(jīng)專訊 “四十歲以上的青島人都知道棧橋白干�！碧崞痄N聲匿跡10余年的“棧橋白干”，“老青島”陳先生猶感酒香滿口。這種讓許多老青島記憶猶新的本土白酒已經(jīng)重返青島市民的飯桌。記者昨日了解到
，棧橋白干及其“升級(jí)”產(chǎn)品棧橋醇已經(jīng)進(jìn)入周邊縣市的商場(chǎng)中，棧橋醇也進(jìn)入了市區(qū)的部分酒店。“棧橋醇、棧橋白干今后也要進(jìn)入市區(qū)一些大型商場(chǎng)�！鼻鄭u齊魯春酒業(yè)有限公司總經(jīng)理魯學(xué)祚表示，中高檔的“棧橋醇”將是新生的“棧橋”品牌白酒的主打產(chǎn)品。
老字號(hào)曲折重生
近年來(lái)，青島市政府出臺(tái)的一系列拯救老品牌的政策讓青島眾多“老字號(hào)”煥發(fā)了生機(jī)。嶗山可樂(lè)重新出現(xiàn)在各大超市、百貨店的貨架上，雞牌味精更是被帶到了內(nèi)蒙古大草原，金錨手表、大金鹿自行車等一批老品牌也走上了復(fù)興之路。
“拿回棧橋品牌，我們費(fèi)了不少周折�！闭勂饤虬赘傻闹厣�，魯學(xué)祚感慨不已。上世紀(jì)90年代初，青島市工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生產(chǎn)“棧橋白干”的青島酒精廠與青島齊魯春酒廠合并，“合并的背景是擴(kuò)大酒精產(chǎn)能，為青島卷煙廠做卷煙生產(chǎn)配套�！睍r(shí)任齊魯春酒廠廠長(zhǎng)的魯學(xué)祚介紹說(shuō)，這個(gè)背景使齊魯春酒廠未能將老品牌“棧橋”一并收歸旗下，“棧橋”品牌被作為“扶貧項(xiàng)目”轉(zhuǎn)移至開(kāi)發(fā)區(qū)的一個(gè)村莊。這個(gè)村根本不具備生產(chǎn)白酒的條件，產(chǎn)量寥寥，“棧橋”品牌從此沒(méi)落，逐漸淡出青島人的視線。
2000年，一直對(duì)棧橋品牌念念不忘的齊魯春酒廠完成了改制，在澳大利亞合作伙伴的資金支持下，已經(jīng)等待了10年的齊魯春終于斥資買下了棧橋品牌。
老牌新裝走高端
“棧橋白干，當(dāng)時(shí)我們都叫它‘115’�！标愊壬貞浧饤虬赘蓵r(shí)還充滿了感情，他解釋說(shuō)，棧橋白干綽號(hào)“115”的原因是價(jià)格為1.15元。上個(gè)世紀(jì)七十年代、八十年代，綠白酒瓶上帶有淡藍(lán)色棧橋標(biāo)志的棧橋白干是青島人飯桌上最常見(jiàn)的白酒。
“復(fù)出后的‘棧橋’品牌白酒將瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)�！濒攲W(xué)祚介紹說(shuō)，目前已經(jīng)推出了38度、52度、70度原漿等多種“棧橋”系列酒，價(jià)格從20元到100多元，最貴的窖藏酒每瓶售價(jià)上千元。為此，他巨資引進(jìn)了復(fù)合型窖泥菌種、聘請(qǐng)中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)專家、四川大學(xué)教授吳德賢指導(dǎo)建設(shè)了原糧固態(tài)發(fā)酵車間。他還專程到景德鎮(zhèn)定制了多種陶瓷酒瓶，而且做出了一個(gè)大膽的決定，在保留低檔酒“棧橋白干”名字的同時(shí)，將中高檔的“棧橋”白酒更名為“棧橋醇”。（記者徐明航）
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1949年6月8日，日華釀造株式會(huì)社由青島煙酒管理局接管后定名為滄口酒廠，開(kāi)始正式生產(chǎn)釀制白酒。1953年，滄口酒廠更名為青島實(shí)業(yè)酒廠，1957年試制成功62度兌制白酒，注冊(cè)“棧橋”牌，通稱“棧橋”白干，分瓶裝和散裝兩種。1958年3月，青島實(shí)業(yè)酒精廠和青島實(shí)業(yè)酒廠合并后稱青島酒精廠，在生產(chǎn)酒精的同時(shí)，繼續(xù)生產(chǎn)白酒。
1963年，“棧橋”白干被山東省評(píng)為地方名酒，產(chǎn)量達(dá)到2000噸。1975年，試制成功清泉液，使兩步發(fā)酵白酒新工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。1980年，又釀制成功“淘米春”和“酥糜濃釀”濃香型白酒。
