2008年北京將有750萬“奧運人口”用餐。食品安全舉足輕重。日前開始的北京市科技學術(shù)交流月的首場國際研討會,便是—奧運食品安全準備好了嗎？

　　2008年北京奧運會期間，北京接待的奧運代表團、新聞媒體、各國游客及現(xiàn)場觀眾，將達750萬人。750萬“奧運人口”就餐，食品安全無疑舉足輕重�，F(xiàn)在，15位國 內(nèi)外專家組成的2008奧運食品安全專家委員會，正參與北京奧運食品安全保障方案的研究、制訂和實施。

    方案包括———

　　依據(jù)嚴選原則，建立奧運食品安全標準體系。

　　保障奧運食品供應(yīng)安全，將依據(jù)奧運食品安全標準，確定奧運食品定點供應(yīng)基地及企業(yè)。嚴格進口食品準入制度，食品經(jīng)檢測達到奧運食品安全標準的，方可供應(yīng)奧運會；建立奧運食品物流配送中心，設(shè)置必要的技術(shù)防范和防爆安檢設(shè)施；奧運食品將全部加貼電子標簽，實現(xiàn)全程追溯。

　　建立奧運食品安全數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建奧運食品安全檢測體系和奧運食品全程安全監(jiān)控系統(tǒng)。

　　通過奧運村和奧運場館內(nèi)以及城市公共區(qū)域的食品安全檢查等工作，強化奧運會期間的食品安全控制。

　　成立“奧運食品安全應(yīng)急指揮中心”，加強奧運食品反恐及突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。

　　搞好食品安全專業(yè)培訓及廣大市民食品安全知識的普及等，確保奧運會的食品安全工作萬無一失。

　　對于北京市民也關(guān)注的日常食品安全問題，北京市目前已行動起來，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)。到2008年，北京市農(nóng)業(yè)標準化基地將達到1000家；在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域，強化企業(yè)法人是食品安全第一責任人的意識和責任，大力推進危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）的認證工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為；在食品流通環(huán)節(jié)，全面實施市場準入制度，實行不安全食品強制退出和恢復評估制度，構(gòu)筑確保安全的現(xiàn)代物流配送體系；在食品消費領(lǐng)域強化監(jiān)督檢查，重點加強餐飲業(yè)和集體用餐單位量化分級管理制度，建立食物中毒責任追究制度。同時，大力推進HACCP認證工作，使本市的食品安全事件大幅度減少。

　　北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室副主任王建華