豪華的韓國宮廷料理，相當于滿漢全席。不過滿漢全席講究的是山珍海味，強調(diào)菜色的精致、豪華、奢侈，韓國的宮廷料理，用料高級，更重要的是看重養(yǎng)生和保健功效，采用最新鮮、有益健康的食材，經(jīng)過繁復(fù)的烹調(diào)手藝，化身為一道道精致的養(yǎng)生料理。

    韓國一般家庭飯桌上只有3 碟、5碟、7碟或9碟。為顯示皇上的簡樸、體恤百性，韓國皇帝料理的菜碟不能超過20碟，朝鮮時代皇帝的菜碟更少，只有12碟。

    皇上吃飯時，除了在圓形的御膳桌擺上12碟菜之外，旁邊還會有1個小圓桌和1個四方桌。大圓桌上會擺上盒湯、3種泡菜、7樣菜、挑骨的碗、2套湯匙及筷子。1個湯匙是喝湯用的，另1個湯匙則是喝水、泡菜湯用的；1雙筷子是夾魚用的，另1雙則是夾菜用的；小圓桌上放有紅豆御膳、葷雜、燉食、2樣菜、茶具、空瓷碟及3副湯匙及筷子。3副餐具是讓尚宮檢查食物和夾食物用的；四方桌則放燉牛骨湯、火鍋、燒烤。

    和中國皇帝一樣，韓國皇帝也擔心遭人謀害，不僅以銀筷用膳，用餐前也必須經(jīng)過尚宮試菜。