1.白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油。

    2.腌半天，擠掉水分。3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨。

    4.姜、蒜、蘋果、梨剁碎，蘋果、梨用1／3或者一半即可。

    5.辣 椒面，鹽，味精。6.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中。

    7.攪拌。

    8.開始腌菜。從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。把整棵都抹好。

    9.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

    10.3—5天后成功。11.裝盤。（請作者與本欄聯(lián)系）