熬夜看《大長(zhǎng)今》，絕對(duì)是一種“折磨”。瞅著長(zhǎng)今、今英在御膳廚房里切菜扇火，往往還不到11點(diǎn)，就已經(jīng)感覺(jué)到口水連連、饑腸轆轆；中午草草吃了午飯，必須趴在桌上小憩一會(huì)才有精力秉燭夜戰(zhàn)。這個(gè)周末一連三集，更是過(guò)癮。只是苦了肚子，才看了20多集的時(shí)候，就已經(jīng)養(yǎng)成了每晚必吃夜宵的“惡習(xí)”。

    讀者王慧打來(lái)電話，說(shuō)這幾天心癢手癢地也要學(xué)學(xué)長(zhǎng)今的手藝，幻想著自己也能把一道再簡(jiǎn)單不過(guò)的小菜，做得如油畫般精致漂亮。讀者文媛說(shuō)，《大長(zhǎng)今》像熬了很久的湯，香濃而親切，充滿了家的味道。每道菜在她的手里都成為一件藝術(shù)品，色、香、味、形俱佳，不僅女人愛(ài)看，男人也眼饞。

    讀者張靜認(rèn)為，韓國(guó)菜注重營(yíng)養(yǎng)搭配，做起來(lái)也不是太難。如果能有高手點(diǎn)撥，為家人和朋友燒上一手韓國(guó)菜，也不負(fù)深夜看長(zhǎng)今的辛苦。

    當(dāng)然了，正宗的韓國(guó)宮廷菜是讓人望而卻步的，它們大多由12—15道菜組成，從干果類開(kāi)始一道一道慢慢上，然后是三色卷、粥、泡菜、海鮮沙拉等各種小

    菜，接著是烤肉、煎魚(yú)、海鮮熟燴、人參、鮮菇湯等主菜，最后還有甜品，全部吃完至少得用兩小時(shí)。

    下周，我們將邀請(qǐng)島城正宗韓國(guó)餐館的大廚教你做“長(zhǎng)今”料理。您有什么想法、想吃哪一口，請(qǐng)與晚報(bào)美食聯(lián)系。聯(lián)系方式見(jiàn)本版左下角。單衍春