“α—亞麻酸”科普知識② 為什么人體必需α—亞麻酸

    營養(yǎng)學明確定義了兩種多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸：以α—亞麻酸為母體的Ω－3系列和以亞油酸為母體的Ω－6系列多不飽和酸。

    雖然α—亞麻酸和亞油酸同屬于人體必需脂肪酸，但他 們卻有很大的不同。我們常用的許多食用油中（如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亞油酸。所以一般人體內(nèi)并不缺少亞油酸。

    而在上述的這些食用油中，α—亞麻酸的含量幾乎為零。一般的水果、蔬菜、肉類、魚類中，α—亞麻酸的含量更是微乎其微。因此，大部分人群體內(nèi)α—亞麻酸的數(shù)量嚴重不足。因此，應該設法專門補充α—亞麻酸。

    科學研究表明，健康人群攝入的亞油酸和α—亞麻酸應該在4：1的范圍內(nèi)。即：人體每攝入4份亞油酸就應該攝入1份或1份多的α—亞麻酸。這是一個很重要的科學結(jié)論。美國權(quán)威營養(yǎng)學家給出了一個更容易掌握的標準，即健康人群每人每天應當補充1至2克α—亞麻酸。

    毫無疑問，能否做到亞油酸與α一亞麻酸的攝入比為4：1,是決定人們脂類代謝是否平衡，能否遠離高血脂、高血液粘稠度的主要原因之一。

    α—亞麻酸具有降血脂，降血液粘稠度的功能，這一結(jié)論早已被世界各國營養(yǎng)學界所公認。

    掌握人體必需脂肪酸的概念，每天補充1至2克亞麻酸，是可以告別高血脂、高血液粘稠度的。北京大學教授袁滬寧