“α—亞麻酸”科普知識(shí)② 為什么人體必需α—亞麻酸

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)明確定義了兩種多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸：以α—亞麻酸為母體的Ω－3系列和以亞油酸為母體的Ω－6系列多不飽和酸。

    雖然α—亞麻酸和亞油酸同屬于人體必需脂肪酸，但他 們卻有很大的不同。我們常用的許多食用油中（如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亞油酸。所以一般人體內(nèi)并不缺少亞油酸。

    而在上述的這些食用油中，α—亞麻酸的含量幾乎為零。一般的水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)中，α—亞麻酸的含量更是微乎其微。因此，大部分人群體內(nèi)α—亞麻酸的數(shù)量嚴(yán)重不足。因此，應(yīng)該設(shè)法專(zhuān)門(mén)補(bǔ)充α—亞麻酸。

    科學(xué)研究表明，健康人群攝入的亞油酸和α—亞麻酸應(yīng)該在4：1的范圍內(nèi)。即：人體每攝入4份亞油酸就應(yīng)該攝入1份或1份多的α—亞麻酸。這是一個(gè)很重要的科學(xué)結(jié)論。美國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出了一個(gè)更容易掌握的標(biāo)準(zhǔn)，即健康人群每人每天應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充1至2克α—亞麻酸。

    毫無(wú)疑問(wèn)，能否做到亞油酸與α一亞麻酸的攝入比為4：1,是決定人們脂類(lèi)代謝是否平衡，能否遠(yuǎn)離高血脂、高血液粘稠度的主要原因之一。

    α—亞麻酸具有降血脂，降血液粘稠度的功能，這一結(jié)論早已被世界各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。

    掌握人體必需脂肪酸的概念，每天補(bǔ)充1至2克亞麻酸，是可以告別高血脂、高血液粘稠度的。北京大學(xué)教授袁滬寧